Tu opinión me interesa. Si te ha gustado y te ha resultado útil... Comenta y Comparte

jueves, 30 de octubre de 2014

Empanada de champiñones y queso fresco

Ingredientes:

**Para una empanada pequeña para 2 ó 3 personas
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 lata de champiñones fileteados > de 180 gr. (ya escurridos)
  • 200 gr. de queso fresco > Yo he usado queso fresco de cabra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Sal
  • Especias al gusto > Yo he utilizado la mezcla de especias Bouquet garni à la provençale de la marca "Ducros": laurel, tomillo, perejil, romero, albahaca, apio y ajedrea

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos
  1. Precalentar el horno a 200ºC con calor sólo abajo
  2. Escurrir los champiñones >> Si se usan champiñones frescos lavar bien para quitar toda la tierra
  3. Trocear el queso fresco y aplastarlo con un tenedor para triturarlo. Reservar
    Empanada de champiñones y queso fresco
  4. Pelar y picar los ajos
  5. En una sartén echar un poco de aceite y rehogar un poco el ajo muy picadito
    Empanada de champiñones y queso fresco
  6. Añadir los champiñones y rehogar durante unos minutos >> Los champiñones frescos sueltan mucha agua por lo que si se usan para la receta habrá que escurrirlos bien antes de hacer la mezcla
    Empanada de champiñones y queso fresco
  7. En un bol batir el huevo y echar el queso fresco. Mezclar bien
  8. Añadir los champiñones al bol, añadir sal y las especias al gusto. Mezclar bien
  9. En la bandeja del horno colocar un papel vegetal y extender ahí la lámina de hojaldre estirándola un poco
  10. Echar el relleno en el centro y extenderlo hacia los lados para repartirlo
    Empanada de champiñones y queso fresco
  11. Doblar el hojaldre para formar la empanada y cerrar los bordes hacia dentro apretándolos un poco
    Empanada de champiñones y queso fresco
  12. Meter en el horno a media altura durante 10 minutos
  13. Pasado este tiempo poner calor arriba y abajo y dejarlo 5 minutos más o hasta que esté dorada
Empanada de champiñones y queso fresco

Empanada de champiñones y queso fresco

  Esta empanada queda riquísima y se hace en un momento. Para las cenas es ideal.
  Tiene un sabor muy suave y las especias le dan un toque muy bueno.

No hay comentarios:

Publicar un comentario