Risotto al parmesano

Ingredientes:

**Para dos personas

• 40 gr de queso parmesano
• 1 cebolleta
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 130 gr de arroz redondo
• 35 gr de vino blanco
• 400 gr de agua
• media pastilla de caldo de carne
• una pizca de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso el queso y tritura 15 segundos, velocidad 8. Reservar
2. Sin lavar el vaso echar la cebolleta cortada en trozos grandes y triturar 3 segundos, velocidad 7
3. Añadir 30 gr de mantequilla y sofreír 3 minutos, 10º, velocidad 3
4. Añadir el arroz y rehogar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete
5. Añadir el vino y programar 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete
6. Poner a hervir el agua y añadirlo al vaso
7. Agregar la pastilla de caldo y la sal
8. Programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1
9. Retirar a un bol grande o fuente y echar por encima 30 gr de mantequilla y el queso reservado. Mezclar bien y servir inmediatamente

  Los arroces con Thermomix quedan fenomenal, ya sea un simple arroz blanco como un arroz caldoso o meloso. Se hacen en un pispás y facilísimo.

  Quizá el arroz redondo no sea el mejor para hacer risotto pero es el que suelo tener en casa así que he adaptado la receta a mis gustos y al tiempo de cocción necesario para que quede perfecto.

Arroz con salchichas frescas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 200 gr de salchichas frescas
• 110 gr de arroz redondo
• 1 diente de ajo
• perejil
• 75 gr de cebolla
• 50 gr de pimiento rojo
• 25 gr de aceite de oliva
• 40 gr de tomate natural triturado
• 40 gr de vino blanco
• medio litro de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• sal
• azafrán

Preparacion:

**Tiempo total: una hora

1. Cortar las salchichas en trozos de un dedo de grosor. Reservar
2. Echar en el vaso el ajo y un poco de perejil y triturar 5 segundos, velocidad 5. Reservar
3. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes y añadirla al vaso junto con el pimiento en trozos y despepitado
4. Añadir el aceite y triturar 4 segundos, velocidad 4
5. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara para rehogar las verduras
6. Añadir el tomate y el vino y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Observar de vez en cuando y si se pegara añadir un chorro más de vino
7. Añadir el agua, la pastilla de caldo, el laurel y una pizca de sal y programar 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
8. Cuando falten 4 minutos añadir las salchichas por el bocal
9. Echar al vaso el arroz, el ajo y perejil reservados y una pizca de azafrán. Programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1
10. Cuando acabe el tiempo dejar reposar 5 minutos en la Thermomix y servir a continuación

  Riquísimo y sabroso plato que solemos tomar como plato único.

Calamares en su tinta con Thermomix

Ingredientes:

**Para dos personas

• 175 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 gr de aceite
• 50 gr de tomate natural triturado
• 500 gr de calares en aros o en trozos
• 2 bolsitas de tinta de calamar o sepia
• 150 gr de vino blanco
• 50 gr de agua
• media cucharadita de sal
• una pizca de pimienta negra

Preparación:

** Tiempo total: 50 minutos

1. Pelar el ajo y la cebolla, cortarla en trozos grandes y picar en el vaso programando 4 segundos, velocidad 5. Reservar
2. Echar el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
3. Añadir la cebolla y el ajo reservados y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4. Añadir el tomate y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Añadir los calamares y rehogar programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Disolver la tinta en un poco de agua y añadirla al vaso junto con el vino, el agua, la sal y la pimienta. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Observar la cocción de vez en cuando por si fuera necesario añadir agua. Si por el contrario quedase muy caldoso quitar el cubilete para que evapore
8. Acompañar los calamares con arroz blanco. Si quieres saber cómo cocer arroz en Thermomix pincha aquí: Cocer arroz en Thermomix

Arroz basmati al curry rojo

Ingredientes: 

**Para 2 personas

• 15 gr de aceite de girasol
• 10 gr de pasta de curry rojo
• 230 gr de agua
• 100 gr de arroz basmati u otro de tipo oriental > yo he utilizado el arroz "jazmín" de Mercadona
• Sal
• Zumo de limón
• 3 cucharaditas de miel
• 10 langostinos crudos pelados

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Añadir el aceite y la pasta de curry a la Thermomix y programar 3 minutos, 100°, velocidad 1
2. Añadir al vaso el agua, el arroz y la sal. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
3. Cuando acabe el tiempo, dejar reposar el arroz en el vaso tapado durante 10 minutos
4. En un bol mezclar la miel con un buen chorro de limón y calentar en el microondas unos segundos. Mezclar bien
5. En una sartén, dorar los langostinos con un poco de aceite de girasol
6. Servir el arroz en los platos, colocar los langostinos (repartidos entre los platos) por encima y verter, sobre los langostinos y parte del arroz, la mezcla de miel y limón

  Este plato es sencillísimo y muy rápido de hacer. Sólo tienes que tener en cuenta que es picante por lo que si no te gusta tendrás que añadir menos curry.

  El contraste entre el picante y el dulzor es sensacional y sorprenderás.

Arroz Nelba

Ingredientes:

• 210 gr de bacon en lonchas

      Para el sofrito:

• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 50 gr de aceite de oliva

      Para los huevos:

• 3 huevos
• Sal

      Para el arroz:

• 50 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 350 gr de arroz > yo uso tipo "jazmín" perfumado
• Sal
• 1000 gr de agua

Preparación:

**Tiempo total: 40 minutos

1. En un plato colocar 1 ó 2 papeles de cocina y encima 2 ó 3 lonchas de bacon, poner encima papel de cocina y otras lonchas de bacon, así hasta acabar con el bacon y terminar las capas con papel
2. Meter el bacon al microondas a máxima potencia durante 8 minutos aproximadamente, tiene que quedar crujiente
3. Echar las lonchas en el vaso y triturar 4 segundos, velocidad 6, para que quede en trocitos pequeños. Reservar en un bol o fuente grande 
   
4. Sin lavar el vaso echar la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes. Triturar 3 segundos, velocidad 5
5. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Reservar junto con el bacon 
   
6. En una sartén calentar un poco de aceite y echar los huevos y la sal para hacer un revuelto. Triturarlos en el vaso 4 segundos, velocidad 5. Reservar junto con las preparaciones anteriores > Este paso se puede hacer todo con Thermomix pero los huevos se pegan mucho en el vaso y yo prefiero hacerlo así, quedan mejor 
   
7. Sin lavar el vaso, añadir el aceite para el arroz y los ajos. Colocar el cestillo, echar el arroz y la sal y verter el agua por encima. Programar 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5 removiendo de vez en cuando con espátula por el bocal > Este tiempo de cocción es para el arroz tipo "jazmín"
8. Escurrir el arroz y volcar sobre los ingredientes reservados
9. Mezclar bien y servir

  Riquísimo arroz, fácil de hacer y barato. Se puede tomar como plato único o primer plato en una ración más pequeña.

Arroz con acelgas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 3 dientes de ajo
• 30 gr de aceite de oliva
• 300 gr de acelgas
• 1/2 cubilete de agua
• Pimentón dulce
• 800 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 130 gr de arroz
• 2 huevos

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar los dientes de ajo y echarlos al vaso junto con el aceite. Triturar 10 segundos a velocidad 10.
   
2. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.
   
3. Lavar, limpiar, trocear las acelgas y añadirlas al vaso junto con medio cubilete de agua. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 1.
   
4. Añadir el pimentón al gusto y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.
   
5. Echar el agua y la pastilla de caldo. Programar 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
   
6. Sin abrir el vaso, añadir el arroz y colocar el cestillo sobre la tapa. Programar 18 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
7. Cortar unos cuadrados de film de cocina y engrasarlos con aceite. Meterlos en el cubilete y echar un huevo dentro. Formar pequeños saquitos cerrándolos con una gomita y colocarlos en el Varoma.
   
   
8. Cuando queden 8 minutos para que termine la cocción, colocar el Varoma sobre la Thermomix para hacer los huevos poché.
9. Servir el arroz caldoso acompañado de un huevo poché por persona.

  Riquísimo arroz caldoso con acelgas, muy sabroso.

  Fácil y rápido de hacer con Thermomix.

  Se puede hacer tanto con acelgas, como con espinacas o combinando ambas. Queda riquísimo de todas las maneras.

  Nosotros lo solemos tomar como plato único ya que es una buena ración y además va acompañado del huevo.

Cocer arroz en Thermomix

Ingredientes:

**Para 4 personas

• 240 gr. de arroz (unos 60 gr. por persona) > yo uso arroz redondo
• 40 gr. de aceite
• 1200 gr. de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo

Preparación:

**Tiempo total: 25 minutos

1. Poner en el vaso el aceite, el agua, los ajos y la sal
2. Meter el cestillo y el laurel en él, cerrar el vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 >> Esto sirve para calentar el agua antes de echar el arroz
   
3. Quitar el cubilete y verter el arroz por el bocal. Programar 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 >> Yo programo este tiempo porque me gusta que el arroz esté bien cocido
   
4. Mientras dure la cocción remover de vez en cuando con la espátula introduciéndola por el bocal
   
5. Sacar el cestillo con la espátula y dejarlo escurrir
   
6. Retirar los restos de laurel que hayan podido quedar en el arroz
7. Si no se va a servir inmediatamente, enfriar el arroz con agua fría para parar la cocción

  Desde que tengo la Thermomix hago muchas veces el arroz blanco en ella porque coge mucho más sabor a ajo ya que éste se tritura y se queda todo en el agua.

  Además, si la voy a utilizar luego para otra receta así sólo utilizo una cosa y no lleno la cocina de cacharros sucios ni uso una cacerola para cada cosa ni se queda la cocina empantanada con tanto trasto.