Pimientos rojos de acompañamiento

Ingredientes:

• 70 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• sal

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos

1. Pelar los ajos y machacarlos aplastándolos con el cuchillo
2. Añadir el aceite y los ajos al vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
3. Lavar y despepitar los pimientos. Cortarlos en juliana y añadirlos al vaso
4. Pelar la cebolla y cortarla también en juliana. Añadirla al vaso junto con la sal y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Servir caliente 

  Riquísimos pimientos de acompañamiento que se preparan fácilmente en Thermomix.

  Aguantan perfectamente de un día para otro y se pueden mezclar pimientos de diferentes tipos y colores para cambiar la guarnición.

Escalivada

Ingredientes:

• 2 berenjenas o 1 berenjena y 1 calabacín
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• Aceite
• Sal

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Precalentar el horno a 200° con calor arriba y abajo y el ventilador (si el horno tiene esa opción)
2. Lavar todas las verduras y secarlas. Quitar la piel a la cebolla
3. Colocarlas en la bandeja del horno o en una fuente tipo besuguera: los pimientos enteros, las cebollas y los tomates cortados a la mitad y el calabacín y la berenjena cortados a la mitad a lo largo y con unos cortes en rejilla
4. Regar con un chorro de aceite y echar sal 
   
5. Meter al horno a una altura media durante 35 minutos 
   
6. Esperar a que temple y pelar las berenjenas, los pimientos y el calabacín si hiciera falta
7. Para servir hay varias maneras: cortarlo todo en tiras y servir en una fuente (la manera más tradicional) o yo, a veces, lo trituro todo con la Thermomix dejando los trozos grandecitos para poder comerlo "untado" sobre un pan o mezclado con atún en escabeche y tomarlo como aperitivo, que está muy bueno. También se puede mezclar con atún al natural o mezclando con algo de atún en escabeche para rellenar una empanada. En este caso, se puede añadir algo de huevo duro y un poco de salsa de tomate si la mezcla quedara muy seca

  Un plato de lo más sencillo que te sirve tanto para acompañamiento de carnes y pescados como para aperitivos, empanadas o lo que se te ocurra.

Pisto en Thermomix

Ingredientes:

• 500 gr de tomate
• 150 gr de pimiento rojo
• 150 gr de pimiento verde
• 300 gr de cebolla
• 300 gr de calabacín
• 100 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Echarlos al vaso y programar 10 segundos, velocidad 5. Reservar
   
   
   
   
2. Lavar y despepitar los pimientos. Cortarlos en trozos grandes y echarlos al vaso
3. Pelar la cebolla, cortarla en trozos grandes y añadirla al vaso. Programar 4 segundos, velocidad 4. Reservar
   
   
   
   
4. Lavar el calabacín y cortarlo en trozos grandes sin pelar. Echarlo al vaso y programar 3 segundos, velocidad 4
   
   
   
   
5. Añadir el aceite y las verduras reservadas y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Añadir el tomate, la sal y la pimienta y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner el cestillo en lugar del cubilete para que evapore el líquido
   

  Receta tradicional de pisto hecha con Thermomix.

  Yo la dejo media hora tras añadir el tomate para que evapore bien ya que si no, para mi gusto, queda demasiado líquido.

Pasticcio

Ingredientes:

**Para 6 personas

• 250 gr de espirales
• 4 cucharadas de nata líquida o nata espesa para cocinar
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 600 gr de carne picada de ternera
• 400 gr de tomate natural triturado
• 125 ml de vino blanco
• 2 yogures naturales
• 3 huevos
• queso parmesano

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora 15 minutos

1. Poner a hervir en una cazuela agua con sal. Cuando hierva, echar la pasta y dejarla cocer unos 10 minutos o hasta que esté al dente.
2. Una vez cocida, echar en un escurridor, enfriarla con agua fría para parar la cocción y dejar que escurra. Reservar.
   
3. Picar finamente la cebolla y el pimiento.
4. Secar la cazuela y rehogar a fuego medio la cebolla y el pimiento hasta que estén casi hechos.
   
5. Pelar y majar el ajo y añadirlo a la cazuela. Rehogar todo unos minutos.
6. Añadir la carne picada y dorar.
   
7. Agregar el tomate triturado y el vino. Llevarlo a ebullición y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos para que espese.
   
8. Un poco antes de terminar salpimentar al gusto y retirar los ajos.
9. Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
10. En un bol, batir el yogur y los huevos. Reservar.
    
11. En un bol, mezclar la pasta con la nata.
    
12. Engrasar con aceite de oliva una fuente apta para horno.
13. En la fuente, disponer la mitad de la pasta y cubrir con la mitad de la salsa de carne. Repetir la operación con el resto de la pasta y de la salsa.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
14. Verter por encima la mezcla de yogur y huevos.
    
15.  Espolvorear por encima con queso parmesano rallado.
    
16. Cocer el pasticcio en el horno durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.

  Riquísimo plato de pasta que suelo utilizar como plato único, ya que sale una buena ración.

  Queda buenísimo y con una presentación estupenda.

  Es ideal para comidas con varios comensales.

Mi pollo para fajitas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 1/2 cebolla grande 
• 1/2 ó 1 pimiento > Según el tamaño. También se puede echar 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
• 1 pechuga de pollo deshuesada
• Sal
• Aceite
• Especias > Yo suelo utilizar la mezcla de especias Plucked poultry spice grinder de "NoMU": sal, mostaza, pimienta negra, cilantro, jengibre, cebolla, ajo, pimentón, salvia, tomillo, zanahoria, perejil, orégano y aceite de limón
• Tortillas de maíz

Para la salsa

• aceite
• cebolla
• cayena o guindilla
• tomate natural triturado
• cayena molida, sal, ajo en polvo, especias...

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Reservar
2. Lavar el pimiento, despepitarlo y cortarlo en tiras finas. Reservar
3. Cortar la pechuga en filetes y después en tiras del grosor deseado >> Yo este plato lo utilizo normalmente como relleno para fajitas cortando el pollo en tiras finas. Sin embargo, a veces me lo como solo tal cual así que corto el pollo en tiras un poco más gruesas
   
   
   
   
   
   
   
   
4. En una sartén echar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté casi hecha
   
5. Después, añadir el pimiento y dejarlo hasta que se haga bien
   
6. Cuando las verduras están bien hechas añadir el pollo, la sal y las especias y cocinarlo todo junto hasta que el pollo se haya hecho y los ingredientes hayan cogido sabor >> Aunque la mezcla de especias ya lleva sal es muy poca cantidad por lo que yo suelo añadirle un poquito más para que no quede muy soso
   
7. Servir solo o con tortillas de maíz para rellenar

  Si lo vas a servir en tortillas de maíz, con una salsa de tomate estará más rico y jugoso:

1. Picar la cebolla
2. Rehogarla en una cazuelita con un poco de aceite y guindilla o cayena al gusto
   
3. Añadir el tomate y rehogar un tiempo para que coja sabor
   
4. Si se quiere más picante, se puede añadir cayena en polvo al gusto. También sal, ajo en polvo u otras especias >> Yo lo voy probando y veo lo que le hace falta
5. Servir en un bol para acompañar las fajitas y que cada uno se eche lo que quiera

  Antes, yo utilizaba los packs que vienen preparados para hacer las fajitas pero desde que tengo estas especias para aves lo hago así ya que me parece más natural y además queda riquísimo, esta mezcla de especias le da un sabor sensacional al pollo. Está tan rico que, como he dicho antes, nos lo comemos tal cual muchas veces, como un segundo plato.

  Otra ventaja: se hace en un momento y los ingredientes son de lo más normales y bien baratos. Las especias quizá sea lo que encarece un poco el plato.

Ensalada de pimientos rojos

Ingredientes:

• Pimientos rojos
• Cebolla
• Atún en conserva > Mejor si es en aceite
• Sal
• Vinagre
• Aceite

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora

1. Asar los pimientos y dejarlos enfriar >> Si no sabes cómo asar los pimientos pincha aquí: Asar pimientos
2. Una vez fríos, pelar los pimientos y cortarlos a tiras. Colocarlos en una fuente o ensaladera
   
   
   
   
   
3. Pelar y cortar la cebolla en juliana y añadirla a los pimientos
   
4. Añadir el atún y mezclar bien
5. Aliñar con una vinagreta y servir

  Esta ensalada va muy bien para cena de picoteo o como acompañamiento.

  Es muy rápida de hacer, sólo tienes que prever el tiempo que necesitas para asar y que se enfríen los pimientos, pero puedes dejarlos hechos el día de antes y así sólo tendrás que preparar la ensalada en el último momento.

Pastel de berenjena y pimiento rojo

Ingredientes:

• 400 gr de berenjenas sin pelar > yo he echado algo más por no dejar un trozo de berenjena que me sobraba
• 200 gr de pimiento rojo
• 100 gr de aceite de oliva > yo he usado aceite virgen
• 5 huevos > medianos
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

  **Tiempo total: 1 hora 40 minutos

1. Cortar la berenjena en trozos grandes, echar en un bol, salar y dejar reposar 15 minutos. Lavar y secar
   
2. Lavar y limpiar los pimientos y cortarlos en trozos grandes
   
3. Añadir las berenjenas y los pimientos al vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Sacar y reservar >> Quedan trozos bastante grandes tal y como indica la receta pero para mi gusto habría que trocearlo un poco más
   
4. Añadir el aceite al vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Añadir la mezcla de berenjena con pimiento al vaso y programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y escurrir para que suelte el exceso de aceite y agua
   
6. Echar los huevos en el vaso y salpimentar al gusto. Batirlos programando 10 segundos, velocidad 3  >> Siempre que uso huevos en una receta los echo primero en una taza y los voy añadiendo de uno en uno. Así, si veo que un huevo tiene mal aspecto lo tiro sin estropear el resto de ingredientes
7. Mezclar la berenjena y el pimiento con los huevos >> En la receta original pone que se haga con la espátula en el mismo vaso pero yo prefiero hacerlo a baja velocidad porque se mezcla mejor, para hacerlo con la espátula prefiero mezclarlo todo en un bol. En este caso lo mezclé unos segundos a velocidad 2 observando hasta que el aspecto era uniforme
8. Forrar un molde tipo plum-cake de 1'5 litros de capacidad (11 x 25 cm) con film de cocina y verter la mezcla en él. Cubrirlo con papel de aluminio >> En la receta original se indica que se use un molde de aluminio de esos de usar y tirar de 1 litro de capacidad y se tape pero yo no tenía así que utilicé el molde de plum-cake pequeño que tengo que es también de aluminio
   
9. En la receta original hay que cocer el pastel en el recipiente varoma en la propia Thermomix pero el molde que yo he usado no cabía en el varoma y no se cocía bien por lo que la cocción la he hecho al baño maría en una olla. Lo he dejado durante 40 minutos, cuando he visto que había cuajado
10. Dejar enfriar antes de desmoldar. Desmoldar y servir >> No me gusta tomarlo frío directamente del frigorífico, me gusta más a temperatura ambiente.

  Este pastel es básicamente una tortilla sólo que al realizarse la cocción al baño maría o en el varoma se ahorra aceite y por lo tanto es menos calórico.
  El sabor es muy suave, lo que más se nota es el pimiento rojo.

  Se puede servir como entrante, segundo plato o para una cena.