Quiche de atún y queso feta

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 300 gr atún al natural o en aceite (escurrido)
• 200 gr de queso tipo feta
• eneldo seco
• 3 huevos talla L
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• leche entera o semidesnatada
• queso parmesano rallado
• aceitunas negras sin hueso
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Engrasar un molde para quiche y extender la masa en él. Pinchar la base con un tenedor. Reservar
3. En un bol, desmenuzar y mezclar bien el atún con el queso feta y añadir eneldo al gusto. Reservar
4. En otro bol, mezclar los huevos, la nata y un chorro de leche. Salpimentar
5. Repartir por el molde para quiche la mezcla  de atún y queso y distribuir unas cuantas aceitunas
6. Verter por encima y con cuidado la mezcla de huevos y nata
7. Espolvorear la superficie con el queso parmesano
8. Hornear 30 minutos situando la quiche un poco más baja de media altura y otros 5 minutos con calor arriba y abajo, sin mover la quiche de altura en el horno
9. Servir templado o a temperatura ambiente

Pollo al limón al horno

 Ingredientes:

*Para 4 personas

• 4 cuartos traseros de pollo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de zumo de limón
• 1 limón
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 ml de salsa Worcestershire
• 60 ml de aceite de oliva
• 90 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharaditas de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de tomillo seco
• sal
• pimienta

Preparación:

**Tiempo total: una hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y el ventilador
2. Limpiar bien los contramuslos de restos de plumas. Reservar
3. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos grandes. Colocarlas en el fondo de una fuente apta para horno
4. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Colocarlos junto con la cebolla
5. Salpimentar los contramuslos y ponerlos sobre la cebolla y el ajo en la fuente
6. En un bol, mezclar bien el zumo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, el aceite, el vino blanco, la miel y las especias. Verterlo sobre el pollo
7. Lavar y cortar en rodajas finas el limón y colocarlo sobre el pollo
8. Meter al horno a media altura y cocinarlo durante 45 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho regándolo de vez en cuando con la salsa resultante

Quiche de puerros

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 puerros
• 1 cebolla no muy grande
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos
• 100 gr de queso rallado al gusto
• 2 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 100 ml de leche entera o semidesnatada
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración:

*Tiempo total: una hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. En una sartén, poner un buen chorro de aceite y poner a calentar para rehogar las verduras
3. Limpiar y lavar los puerros y trocearlos. Echarlos a la sartén para ir rehogándolos
4. Pelar y trocear la cebolla y añadirla a la sartén. Salar las verduras
5. Cuando las verduras estén pochadas añadir el bacon y dorarlo unos minutos
6. Dejar que temple
7. En un bol mezclar bien la nata líquida, la leche, los huevos y el queso rallado. Salpimentar y reservar
8. Engrasar un molde para quiche y extender la masa uniformemente subiendo también por los bordes. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba
9. Repartir por toda la base la mezcla de verduras y bacon
10. Extender por encima la mecla de nata y leche hasta que quede bien repartida
11. Hornear a media altura unos 40 minutos vigilando que se dore pero no se queme. Si se estuviese dorando demasiado poner el calor sólo en la parte baja del horno

Brownie con Thermomix

Ingredientes:

• 100 gr de nueces
• 150 gr de chocolate fondant
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharadita rasa de azúcar vainillado
• 2 huevos talla L
• 70 gr de harina
• 1 cucharadita rasa de levadura química
• una pizca de sal

Preparación:

*Tiempo total: 40 minutos

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. Engrasamos con mantequilla un molde cuadrado o rectangular. Reservamos
3. Trituramos las nueces en el vaso programando 4 segundos, velocidad 4. Reservamos
4. Trituramos también el chocolate durante 15 segundos, velocidad progresiva 5-7. Reservamos aparte
5. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3
6. Añadimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos 15 segundos, velocidad 3
7. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 8 segundos, velocidad 2
8. Añadimos las nueces y mezclamos unos segundos en velocidad 2 hasta que esté bien mezclado
9. Vertemos en el molde y horneamos a media altura durante 30 minutos
10. Esperamos a que temple, cortamos a cuadraditos y desmoldamos

Bizcocho de melocotón en almíbar

Ingredientes:

• 150 gr de azúcar blanquilla
• 3 huevos
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 yogur natural > se puede sustituir por un yogur sabor melocotón (con trozos o sin ellos)
• 1 lata de melocotón en almíbar pequeña (200 gr)
• 170 gr de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal
• mantequilla
• almendra fileteada para decorar (opcional)

Preparación:

*Tiempo total: 35 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. Cortar el melocotón en gajos y reservarlos
3. Reservar también el almíbar de la lata
4. Echar en el vaso de Thermomix el azúcar y los huevos. Programar 2 minutos, 37º, velocidad 3
5. Añadir el aceite, el yogur y el almíbar del melocotón. Mezclar 20 segundos a velocidad 3
6. Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar 15 segundos, velocidad 3
7. Engrasar un molde y repartir por la base las almendras y los gajos de melocotón
8. Verter la mezcla encima
9. Hornear 20 minutos a media altura con calor sólo abajo y 10 minutos más con calor arriba y abajo

  Riquísimo y facilísimo bizcocho con ligero sabor a melocotón. Perfecto para las meriendas.

Tarta salada de bacon y queso de cabra

 Ingredientes:

• una lámina de masa quebrada
• una cebolla
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos
• un rulo de queso de cabra de los pequeños > 200 gr aprox.
• aceite de oliva
• hierbas provenzales o bouquet garni

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana
3. En una sartén, echar un poco de aceite y pochar la cebolla
4. Cuando esté hecha, añadir el bacon y rehogarlo todo junto. Dejar que atempere
5. En la bandeja del horno, disponer una papel vegetal o de horno y extender la lámina de masa quebrada por encima
6. Repartir por la base la cebolla y el bacon
7. Cortar el queso de cabra en lonchas finas como de medio centímetro y repartirlas por la masa sobre la mezcla de cebolla y bacon
8. Espolvorear las hierbas 
9. Meter al horno a media altura unos 20 minutos o hasta que esté hecho
10. Servir templada

  Tarta salada parecida a la pizza que se prepara en un momento y es perfecta para una cena acompañada de una ensalada o para picoteo.

Romanesco gratinado con bacon y queso

 Ingredientes:

**Para dos personas

• medio romanesco > 350 gr aprox
• agua
• 125 gr de bacon en tiras
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro pequeño
• 1 diente de ajo
• 40 gr de aceite de oliva
• 150 gr de leche semidesnatada o entera
• queso rallado para gratinar
• 2 huevos
• sal
• pimienta negra

Preparacion:

**Tiempo total: 50 minutos

1. Cortar los ramilletes del romanesco, lavar y colocarlos en el Varoma. Reservar
2. Echar el agua en el vaso y poner el Varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
3. Retirar el Varoma con el romanesco y reservar
4. Precalentar el horno con el gratinador y el ventilador (si tienes esta opción)
5. Pelar y trocear la cebola, el puerro y el diente de ajo y echarlos al vaso. Triturar 4 segudos, velocidad 6
6. Añadir el aceite y rehogar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Cuando falten 5 minutos añadir el bacon por el bocal
8. Añadir al vaso la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar 6 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3
9. En cazuelitas individuales repartir el romanesco y echar por encima la mezcla de leche, huevos, verdura y bacon
10. Espolvorear el queso por encima y gratinar unos 10 minutos o hasta que esté dorado

  Plato de verdura que sirve perfectamente como plato único.

  Se puede preparar también con coliflor y sustituir el bacon por jamón serrano o de York.

Pasta con bechamel de espinacas

Ingredientes:

**Para 3 personas

• 160 gr de macarrones: espirales, coditos, penne...
• sal
• 30 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de espinacas
• 50 gr de harina
• 400 gr de leche entera o semidesnatada
• pimienta negra
• queso rallado para gratinar > opcional 

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Lavar, trocear y escurrir las espinacas. Reservar > Si usas de las que ya vienen precortadas sólo tendrás que lavarlas y tardarás menos
2. En una cacerola ponemos a hervir agua con sal y cocemos los macarrones el tiempo indicado en el paquete o al gusto. Escurrimos, refrescamos y reservamos > No te pases de cocción si los vas a gratinar porque corres el riesgo de que queden blandos
3. Poner en el vaso el aceite y los ajos y triturar unos segundos a velocidad 7
4. Bajar los restos con la espátula y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 31/2
5. Programamos 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara y, sin poner el cubilete, vamos introduciendo las espinacas por el bocal 
6. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 21/2
7. Añadimos la leche, pimienta y sal y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1/2
8. En una fuente apta para horno echamos los macarrones y vertemos encima la bechamel, mezclamos bien y espolvoreamos por encima el queso para gratinar. Gratinamos hasta que esté dorado > Este paso te lo puedes saltar si no te apetece gratinado o con queso y tomar la pasta directamente sólo con la bechamel

  Riquísimo plato de pasta en el que aprovechar para tomar verdura a la vez.

  La receta original es de Thermorecetas: Pasta con bechamel de espinacas. Como siempre, yo he variado algunas cantidades para adaptarla a mis gustos.

Roscón de Reyes

 Ingredientes:

Para el prefermento:

• 90 gr de harina de fuerza
• 50 gr de leche semidesnatada
• 5 gr de levadura fresca de panadería

Para el azúcar aromatizado:

• 120 gr de azúcar blanquilla
• la piel de 1 naranja sin la parte blanca
• la piel de medio limón sin la parte blanca

Para la leche aromatizada:

• 80 gr de leche semidesnatada + un poco más para completar lo evaporado
• 1 palito de canela
• la piel de una naranja sin la parte blanca
• la piel de medio limón sin la parte blanca

Para el resto de la masa:

• el azúcar aromatizado
• la leche aromatizada
• el prefermento
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos talla L 
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 30 gr de agua o aroma de azahar
• 340 gr de harina de fuerza
• una pizca de sal

Para decorar:

• almendras fileteadas
• azúcar blanquilla
• agua o aroma de azahar
• 1 huevo

Preparación:

**Tiempo total: 6 horas

• El prefermento:

1. Echa en el vaso la leche y la levadura y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2
2. Añade la harina y amasa 1 minuto, velocidad espiga
3. Forma una bola con la masa y retira a un bol. Tápalo con un trapo limpio y deja reposar 1 hora

• El azúcar aromatizado:

1. Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y pulveriza 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
2. Añade las pieles de los cítricos y tritura 15 segundos, velocidad 10
3. Reserva en un bol

• La leche aromatizada:

1. Sin lavar el vaso echa la leche, las pieles de los cítricos y la canela. Programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
2. Cuela la leche retirando las cáscaras y la canela
3. Reserva en una jarrita y añade la leche faltante > Se habrá evaporado parte de la leche, añade leche hasta completar los 80 gr iniciales

• La masa:

1. Pon en el vaso el azúcar aromatizado, la leche y el prefermento
2. Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 30 segundos, velocidad 6
3. Después, amasa 3 minutos, velocidad espiga
4. Abre la tapa pero déjala sobre el vaso con el cubilete y tápalo con un trapo limpio
5. Deja reposar 2 horas para que suba
6. Después, saca la masa del vaso y amasa un poco a mano para desgasificar con ayuda de un poco de harina
7. Haz una bola con la masa y déjala reposar sobre la encimera 15 minutos
8. Forra la bandeja del horno con papel de hornear
9. Haz un agujero en el centro de la masa y ve estirándola para darle forma al roscón. Disponlo sobre la bandeja
10. Pinta con huevo y deja reposar 2 horas
11. Pasado este tiempo vuelve a pintar con huevo y decora con las almedras y el azúcar humedecido en agua de azahar
12. Precalienta el horno a 160º con calor arriba y abajo sin ventilador
13. Mete el Roscón al horno 5 minutos a media altura
14. Sube la temperatura del horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador y hornea 15 minutos o hasta que esté dorado
15. Retira del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla

  Esta receta de Roscón de Reyes es buenísima, queda superesponjosa y con un sabor riquísimo.

  La receta es del Blog "Velocidad Cuchara". Puedes ver la receta original aquí: "Roscón de Reyes, el definitivo y el mejor". Pero como podrás comprobar yo he variado alguna cosa, sobre todo tiempos y horneado para adaptar la receta que creo que queda mejor.

Tartaletas de queso y cebolleta

Ingredientes:

• 32 minitartaletas
• 2 huevos tamaño L
• 100 gr de nata líquida
• 50 gr de queso parmesano
• 2 cebolletas
• Una pizca de sal
• Una pizca de cayena molida

Preparación:

**Tiempo total: media hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador
2. En un bol grande batir los huevos con la nata
3. Picar las cebolletas en trocitos chiquititos y añadirlos a la mezcla anterior
4. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo bien
5. Disponer las tartaletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear y rellenarlas con la mezcla
6. Hornear unos 25 minutos a media altura o hasta que las tartaletas estén doradas
7. Servir templadas o frías a temperatura ambiente

Bizcocho con manzana

Ingredientes:

• 130 gr de mantequilla a punto pomada
• 200 gr de harina
• 1 manzana no muy grande > yo suelo usar Golden que son las que siempre tengo en casa
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar blanquilla
• 2 cucharadas de whisky o brandy
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal

Preparación:

**Tiempo total: 40 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en gajos finos. Reservar
3. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir al vaso los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3
4. Cuando acabe el tiempo programar 3 minutos, velocidad 3 pero sin temperatura
5. Añadir la mantequilla y el whisky y programar 20 segundos, velocidad 2. Si no quedara bien integrada la mantequilla, quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad 3-5
6. Añadir la harina, la levadura y la sal y programar 10 segundos, velocidad 2 1/2. Si la harina no se mezcla bien, quitar la mariposa y mezclar unos segundos sin ella
7. Engrasar el molde y verter la masa en él
8. Clavar los gajos de manzana por la superficie como hasta la mitad de los mismos
9. Meter al horno y hornear durante 30 minutos con calor sólo abajo a media altura
10. Desmoldar cuando aún esté tibio

Pastel de carne

Ingredientes:

**Para 2/3 personas

• Para la salsa:
• 30 gr de apio
• 70 gr de zanahoria
• 100 gr de cebolla
• albahaca > se puede sustituir por hierbas provenzales u orégano
• 50 gr de aceite de oliva
• 500 gr de carne picada mixta
• 70 gr de vino blanco
• 400 gr de tomate natural triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra
• Para el puré de patata:
• 400 gr de patatas
• 200 gr de leche entera o semidesnatada
• media cucharadita de sal
• 25 gr de mantequilla
• pimienta negra
• Para el gratinado:
• queso que funda bien o huevo batido

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora y 45 minutos

1. Echar el apio en trozos al vaso
2. Pelar y trocear la zanahoria y la cebolla y añadirla al vaso junto con la albahaca al gusto
3. Triturar 5 segundos, velocidad 7
4. Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1
5. Pesar el vino y reservar
6. Añadir la carne y triturar unos segundos para que se envuelva bien con la verdura
7. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
8. Cuando queden 2 minutos para que acabe el tiempo anterior añadir el vino por el bocal sin parar la máquina
9. Añadir el tomate triturado, el laurel, la sal y la pimienta
10. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
11. Repartir y colocar la salsa en cazuelitas individuales aptas para horno > Yo prefiero hacerlo así porque el pastel de carne siempre se desarma un poco al servirlo y así te evitas ese paso

1. Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas, la leche y la sal
3. Programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1
4. Añadimos la mantequilla y la pimienta
5. Programamos 30 segundos, velocidad 3 para triturar y hacer el puré
6. Repartimos el puré por encima de la salsa en las cazuelitas

1. Precalentamos el horno con el gratinador a 250º y opción de ventilador si fuera posible
2. Repartimos sobre el puré de patata el queso (o quesos variados) o un huevo batido

1. Gratinamos durante unos 10 ó 15 minutos, hasta que esté dorado

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

• 300 gr de almendras crudas
• 200 gr de azúcar
• la piel de un limón > sólo la parte amarilla
• 300 gr de zanahorias peladas
• 4 huevos
• 80 gr de harina normal o de repostería > si se usa de repostería que no lleve levadura añadida
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal
• mantequilla

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Rallar las almendras en el vaso programando 15 segundos, velocidad 6. Reservar
3. Añadir el azúcar y la piel del limón y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
4. Cortar las zanahorias ya peladas en trozos grandes y añadirlas al vaso. Programar 20 segundos, velocidad 5
5. Añadir los huevos y programar 5 segundos, velocidad 7
6. Añadir la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclar 6 segundos, velocidad 5
7. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla del bizcocho
8. Hornear durante unos 45 minutos

Pan de barra

Ingredientes:

**Para tres barras pequeñas

• Para la masa madre
• 100 gr de agua
• 5 gr de levadura fresca de panadería
• 5 gr de azúcar
• 100 gr de harina de fuerza
• Para la masa de pan
• 260 gr de agua
• 10 gr de levadura fresca de panadería
• 400 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• la masa madre reservada

Preparación:

**Tiempo total: 24 horas

1. El día anterior se prepara la masa madre comenzando por echar en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y disolviendo programando 10 segundos, velocidad 3
2. Añadir la harina y mezclar 30 segundos, velocidad 4
3. Reservar en un bol algo grande para que pueda crecer y dejar reposar a temperatura ambiente un mínimo de 12 horas tapado con film
4. Al día siguiente se prepara la masa de pan poniendo en el vaso el agua y la levadura. Disolver programando 10 segundos, velocidad 3
5. Añadir la harina y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6
6. Añadir la masa madre reservada y amasar 2 minutos, velocidad espiga
7. Sacar la masa del vaso y con ayuda de harina formar tres bolas iguales. Dejar reposar 30 minutos en la bandeja del horno forrado con papel de hornear tapadas con film de cocina
8. Pasado este tiempo, estirar cada bola para formar las barras y dejar reposa una hora para que la masa doble su volumen
9. Realizar unos cortes en la barra, mojarlas con agua y espolvorear un poco de harina
10. Precalentar el horno a 230º con calor sólo abajo
11. Cocer el pan durante 20 minutos aproximadamente (esto depende del horno) a media altura. Cuando queden 5 minutos poner calor arriba y abajo para que se doren

Escalivada

Ingredientes:

• 2 berenjenas o 1 berenjena y 1 calabacín
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• Aceite
• Sal

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Precalentar el horno a 200° con calor arriba y abajo y el ventilador (si el horno tiene esa opción)
2. Lavar todas las verduras y secarlas. Quitar la piel a la cebolla
3. Colocarlas en la bandeja del horno o en una fuente tipo besuguera: los pimientos enteros, las cebollas y los tomates cortados a la mitad y el calabacín y la berenjena cortados a la mitad a lo largo y con unos cortes en rejilla
4. Regar con un chorro de aceite y echar sal 
   
5. Meter al horno a una altura media durante 35 minutos 
   
6. Esperar a que temple y pelar las berenjenas, los pimientos y el calabacín si hiciera falta
7. Para servir hay varias maneras: cortarlo todo en tiras y servir en una fuente (la manera más tradicional) o yo, a veces, lo trituro todo con la Thermomix dejando los trozos grandecitos para poder comerlo "untado" sobre un pan o mezclado con atún en escabeche y tomarlo como aperitivo, que está muy bueno. También se puede mezclar con atún al natural o mezclando con algo de atún en escabeche para rellenar una empanada. En este caso, se puede añadir algo de huevo duro y un poco de salsa de tomate si la mezcla quedara muy seca

  Un plato de lo más sencillo que te sirve tanto para acompañamiento de carnes y pescados como para aperitivos, empanadas o lo que se te ocurra.

Suflé de brócoli

Ingredientes:

• 300 gr de brócoli
• 100 gr de cebolla
• 30 gr de mantequilla
• 400 gr de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 gr de queso rallado
• 4 claras de huevo
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora y media

1. Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo
2. Cortar el brócoli en ramilletes, lavarlo y ponerlo en el cestillo
   
3. Echar 500 gr de agua en el vaso, colocar el cestillo con el brócoli y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 >> Si el brócoli es congelado: descongelar antes y cocinar 15 minutos (hay que tener en cuenta que el peso del brócoli es ya descongelado)
4. Escurrirlo y reservar
5. Echar la cebolla y picar 5 segundos, velocidad 5
6. Añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100°, velocidad 2
   
7. Incorporar la harina y programar 30 segundos, 100°, velocidad 3
   
8. Añadir la leche y programar 10 minutos, 100°, velocidad 3
   
9. Salpimentar al gusto
10. Añadir el brócoli, las yemas de huevo y el queso. Mezclar 1 minuto, velocidad 5. Reservar
    
11. Lavar bien el vaso y poner la mariposa en las cuchillas
12. Echar las claras y programar velocidad 3 hasta que estén montadas >> 3 minutos aprox.
13. Bajar a velocidad 2 e ir añadiendo la bechamel reservada poco a poco
14. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla >> Es mejor que el molde no sea muy grande ya que si no el suflé quedará demasiado fino
    
15. Meterlo en el horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado
16. Servir templado

  Ésta es una manera diferente de comer brócoli. Yo la suelo utilizar para cenas.

  Sale como para cuatro personas y, si sobra, se puede recalentar en el microondas perfectamente.

Pan de semillas fácil

Ingredientes:

• 190 ml de agua templada
• 1 cucharada de aceite
• 1 sobre de levadura liofilizada
• 300 gr de harina de fuerza > Se pueden echar 200 gr de harina de fuerza y 100 gr de harina integral pero se desmenuzará un poco al partirlo
• 1 cucharadita rasa de sal
• Semillas o cereales al gusto: avena, salvado, semillas de lino, sésamo, amapola, pipas...

Preparación:

**Tiempo total: 70 minutos

1. Disolver en un bol el agua, el aceite y la levadura. Reservar 
   
2. En un bol grande echar la harina, la sal y 3 cucharadas rasas de las semillas elegidas, pueden ser iguales o diferentes >> Un consejo: si echas avena añade sólo una cucharada para que no quede seco y las otras dos de otra cosa 
   
3. Mezclar bien y añadir la mezcla de agua, levadura y aceite reservada 
4. Amasar bien hasta que quede en su punto sin estar seca ni pegajosa añadiendo agua o harina si fuera necesario. Dar forma de bola 
5. Engrasar con aceite un molde con tapa resistente al horno de unos 17 cm de diámetro
6. Colocar en el molde la masa y realizar unos cortes en forma de rejilla 
   
   
7. Tapar y meter en el horno a media altura y con calor abajo a 220° durante 60 minutos >> No hay que precalentar el horno, tiene que estar frío cuando se mete la masa
8. Cuando esté hecho, sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla para que no se ablande

  Este pan es bien fácil de hacer y casi no necesita amasado. Yo lo hago muy a menudo.

  Queda un pan pequeñito y compacto con la corteza dura pero muy rico en sabor.

  La receta original es de Isasaweis, si la pongo aquí y no en "Otras recetas" es porque después de hacerla varias veces considero que hay que cambiar o especificar algunas cosas, por lo menos en mi opinión. Si quieres ver la receta original pincha aquí: "Pan casero para principiantes"

Pasticcio

Ingredientes:

**Para 6 personas

• 250 gr de espirales
• 4 cucharadas de nata líquida o nata espesa para cocinar
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 600 gr de carne picada de ternera
• 400 gr de tomate natural triturado
• 125 ml de vino blanco
• 2 yogures naturales
• 3 huevos
• queso parmesano

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora 15 minutos

1. Poner a hervir en una cazuela agua con sal. Cuando hierva, echar la pasta y dejarla cocer unos 10 minutos o hasta que esté al dente.
2. Una vez cocida, echar en un escurridor, enfriarla con agua fría para parar la cocción y dejar que escurra. Reservar.
   
3. Picar finamente la cebolla y el pimiento.
4. Secar la cazuela y rehogar a fuego medio la cebolla y el pimiento hasta que estén casi hechos.
   
5. Pelar y majar el ajo y añadirlo a la cazuela. Rehogar todo unos minutos.
6. Añadir la carne picada y dorar.
   
7. Agregar el tomate triturado y el vino. Llevarlo a ebullición y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos para que espese.
   
8. Un poco antes de terminar salpimentar al gusto y retirar los ajos.
9. Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
10. En un bol, batir el yogur y los huevos. Reservar.
    
11. En un bol, mezclar la pasta con la nata.
    
12. Engrasar con aceite de oliva una fuente apta para horno.
13. En la fuente, disponer la mitad de la pasta y cubrir con la mitad de la salsa de carne. Repetir la operación con el resto de la pasta y de la salsa.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
14. Verter por encima la mezcla de yogur y huevos.
    
15.  Espolvorear por encima con queso parmesano rallado.
    
16. Cocer el pasticcio en el horno durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.

  Riquísimo plato de pasta que suelo utilizar como plato único, ya que sale una buena ración.

  Queda buenísimo y con una presentación estupenda.

  Es ideal para comidas con varios comensales.

Galletitas de avena

Ingredientes:

**Para 30-35 galletitas

• 250 gr de avena
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita rasa de azúcar vainillado
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita (de café) de levadura
• 2 cucharadas de harina de repostería
• 4 cucharadas de leche

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora y media

1. Mezclar la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar vainillado hasta que quede una mezcla cremosa >> Si se mezcla en la Thermomix mezclar a velocidad 5 unos segundos.
2. Añadir los huevos y mezclar >> En Thermomix: velocidad 4 durante unos segundos.
   
3. Añadir el resto de ingredientes y mezclar todo bien >> En Thermomix, mezclar a velocidad 3 durante unos segundos.
4. Dejar reposar la masa en un bol durante media hora.
   
5. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
6. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal o papel de horno
7. Con una cucharita, ir cogiendo pegotes grandecitos de la masa y distribuirlos separados por la bandeja del horno.
8. Hornear durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
9. Hornear 5 minutos más con calor sólo abajo.
10. Dejarlas enfriar y guardarlas en una latita para que no se reblandezcan.

  Estas galletas son muy fáciles de hacer y quedan riquísimas.

  El resultado son unas galletitas de avena con un toque de vainilla.

  La receta original no es de Thermomix por lo que se puede hacer perfectamente a mano. Pero yo, ya que la tengo, la uso siempre que puedo que para eso está. Además, las mezclas se hacen en un momento y si la mantequilla no está demasiado blanda cuando se va a utilizar, la Thermomix nos ayuda a triturarla por lo que la mezcla será más homogénea.