Crema de coliflor

 Ingredientes:

*Para 6 raciones

• 700 gr de coliflor
• 450 gr de patata
• 900 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• 35 gr de aceite de oliva
• una pizca de pimienta blanca
• 4 quesitos
• perejil picado para decorar > opcional

Preparación:

*Tiempo total: 40 minutos + tiempo de enfriado

1. Cortamos los ramilletes de la coliflor y los lavamos. Los ponemos en el vaso
2. Pelamos, lavamos y cortamos en trozos grandes las patatas y lo ponemos en el vaso junto con la coliflor. Trituramos unos segundos a velocidad 5 para reducir los trozos
3. Añadimos el agua, el aceite, la pastilla de caldo y la pimienta
4. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
5. Cuando acabe el tiempo, esperamos a que baje la temperatura a 80º
6. Añadimos los quesitos y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
7. Servimos decorando con perejil picado

Brócoli con patatas al vapor

 Ingredientes:

**Para 2 personas

• 600 gr de agua
• 2 ramilletes grandes de brócoli
• 1 patata grande
• sal
• 2 huevos
• 30 gr de aceite de oliva
• ajo en polvo
• cebolla en polvo

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Echar el agua en el vaso y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
2. Pasado este tiempo, colocar el cestillo en el vaso y meter los huevos
3. Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes pequeños. Colocarlo en el Varoma y echar sal
4. Pelar y lavar la patata, cortarla en rodajas de 1 cm aprox. y colocarla en la bandeja del Varoma con un poco de sal
5. Cerrar el vaso y colocar el Varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
6. Retirar la verdura y los huevos, aclarar y secar el vaso
7. Echar el aceite y calentar 1 minuto, 37º, velocidad cuchara
8. Añadir el brócoli y espolvorear con el ajo y la cebolla en polvo. Rehogar 2 minutos, 37º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
9. Servir en un plato junto con la patata y los huevos cortados en cuartos. Se puede añadir un chorro de aceite de oliva sobre las patatas y los huevos

  Rico, fácil y rápido plato de brócoli.

Crema de patata y cebolla

Ingredientes:

**Para 4 personas

• 50 gr de aceite de oliva
• 350 gr de patatas
• 130 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 800 gr de agua
• 2 pastillas de caldo de pollo
• pimienta negra
• Opcional: aceite de trufa, semillas, picatostes...

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pela las patatas, la cebolla y los ajos y córtalos en trozos. Échalos al vaso
2. Añade el aceite, el agua, las pastillas de caldo y la pimienta negra
3. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 1
4. Pasado este tiempo, programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10

 

  Riquísima y ligera crema de patata que sirve tanto como primer plato como para una cena.

  Acompáñalo de un chorrito de aceite de trufa, semillas o picatostes.

Crema de verduras

 Ingredientes:

**Para 3 personas

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 40 gr de aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 50 gr de apio
• 200 gr de nabo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 700 gr de agua (500+200)
• 1 patata mediana
• sal
• pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar la cebolla, el ajo y el puerro y echarlos al vaso en trozos
2. Añadir el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 5
3. Rehogar 7 minutos, 100º, velocidad 1
4. Pelar las zanahorias y los nabos y añadirlos al vaso junto con el apio, todo en trozos
5. Añadir 500 gr de agua y la pastilla de caldo
6. Colocar el cestillo en el vaso y añadir la patata pelada y en trozos
7. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
8. Pasado el tiempo, agregar al vaso las patatas, 200 gr de agua, pimienta negra y una pizca de sal
9. Triturar durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10

  Variación de la receta Crema de verduras de la web Recetario de Thermomix.

Gofres de patata

Ingredientes:

**Para 6 gofres

Para los gofres:

• 400 gr de patatas
• 4 lonchas de jamón de York
• 60 gr de queso rallado al gusto > a mí me gusta echar quesos variados
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 2 huevos talla L
• sal
• pimienta negra

Para acompañar:

• aceite
• media cebolla
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos

Preparacion:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar y lavar las patatas. Rallarlas muy finas y ponerlas en papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Reservar
2. Picar el jamón de York muy finito. Reservar
3. En un bol mezclar la nata y los huevos
4. Añadir las patatas, el jamón, el queso y salpimentar. Mezclar todo bien
5. Calentar la gofrera e ir cocinando la masa. Cocinar cada gofre unos 10 minutos o hasta que esté bien dorado
6. Mientras tanto, picar la cebolla muy finita y dorarla en una sartén con un poco de aceite
7. Añadir el bacon y rehogar hasta que esté un poco crujiente. Servir en un bol para acompañar los gofres

  Estos gofres son sencillísimos de preparar y quedan muy ricos sobre todo para una cena acompañados de una ensalada.

  Puedes servirlos con lo que quieras. A mí me gusta con este acompañamiento ya que le da un punto crujiente que el gofre, que es blandito, no tiene. Pero puedes preparar una salsita si lo prefieres o rehogar unas verduritas.

  

Pastel de carne

Ingredientes:

**Para 2/3 personas

• Para la salsa:
• 30 gr de apio
• 70 gr de zanahoria
• 100 gr de cebolla
• albahaca > se puede sustituir por hierbas provenzales u orégano
• 50 gr de aceite de oliva
• 500 gr de carne picada mixta
• 70 gr de vino blanco
• 400 gr de tomate natural triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra
• Para el puré de patata:
• 400 gr de patatas
• 200 gr de leche entera o semidesnatada
• media cucharadita de sal
• 25 gr de mantequilla
• pimienta negra
• Para el gratinado:
• queso que funda bien o huevo batido

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora y 45 minutos

1. Echar el apio en trozos al vaso
2. Pelar y trocear la zanahoria y la cebolla y añadirla al vaso junto con la albahaca al gusto
3. Triturar 5 segundos, velocidad 7
4. Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1
5. Pesar el vino y reservar
6. Añadir la carne y triturar unos segundos para que se envuelva bien con la verdura
7. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
8. Cuando queden 2 minutos para que acabe el tiempo anterior añadir el vino por el bocal sin parar la máquina
9. Añadir el tomate triturado, el laurel, la sal y la pimienta
10. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
11. Repartir y colocar la salsa en cazuelitas individuales aptas para horno > Yo prefiero hacerlo así porque el pastel de carne siempre se desarma un poco al servirlo y así te evitas ese paso

1. Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas, la leche y la sal
3. Programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1
4. Añadimos la mantequilla y la pimienta
5. Programamos 30 segundos, velocidad 3 para triturar y hacer el puré
6. Repartimos el puré por encima de la salsa en las cazuelitas

1. Precalentamos el horno con el gratinador a 250º y opción de ventilador si fuera posible
2. Repartimos sobre el puré de patata el queso (o quesos variados) o un huevo batido

1. Gratinamos durante unos 10 ó 15 minutos, hasta que esté dorado

Guiso de garbanzos con tomate

Ingredientes:

**Para 4 raciones

• 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 gr)
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cebolla no muy grande
• 1 diente de ajo
• 230 gr de tomate frito
• medio litro de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 3 patatas no muy grandes
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: media hora

1. Lavar y dejar escurrir los garbanzos. Reservar
2. Pelar y cortar la cebolla en trozos grandes y añadirla al vaso junto con el ajo pelado y el aceite. Triturar 5 segundos, velocidad 6
3. Añadir el tomate frito y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
4. Añadir una cucharada de garbanzos al vaso, el agua y la pastilla de caldo y triturar 40 segundos, velocidad 7
5. Pelar las patatas y cortarlas en dados y añadirlas al vaso
6. Añadir el laurel, la sal y la pimienta. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Agregar los garbanzos y programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Pastel de patata y atún

Ingredientes:

**Para 6/8 personas

• 800 gr de agua
• 2 huevos
• 1 kg de patatas
• 40 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 250 gr de atún en conserva > mezclado entre atún en aceite y al natural
• Sal
• Pimienta negra
• Eneldo
• 150 gr de leche semidesnatada
• 30 gr de mantequilla
• Aceitunas negras sin hueso
• Mayonesa

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora

1. Poner en agua en el vaso y colocar el cestillo con los huevos dentro
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas. Colocarlas en el varoma y éste es su posición

1. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 para cocer las patatas y los huevos. Reservar
2. Limpiar el vaso y echar en él el aceite, los ajos y la cebolla pelada y cortada en cuartos. Triturar 3 segundos, velocidad 5
3. Añadir el laurel y rehogar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

1. Pasado ese tiempo añadir el atún > el atún al natural debe ir escurrido y el atún en aceite según cómo lo veamos: si está muy seco añadir parte del aceite de la lata
2. Echar pimienta y un poco de eneldo y programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Quitar el laurel y reservar

1. Limpiar el vaso y poner la mariposa. Añadir las patatas cocidas, la leche, la mantequilla, sal y pimienta. Programar 2 minutos, 100º, velocidad 2
2. Pasado este tiempo programar 30 segundos, velocidad 3 y medio
3. Pelar y cortar los huevos en lonchas y las aceitunas en rodajitas o como se quiera
4. Para montar el pastel elegir el molde deseado (yo suelo usar de plum cake) y extender abajo la mitad del puré. Después, poner el sofrito de atún y disponer encima el huevo y algunas aceitunas. Encima, echar el resto del puré y decorar con aceitunas

1. Servir frío y con mayonesa

  Un plato riquísimo que sirve como entrante y muy fresco para el verano.

  Servir con mayonesa al gusto

Calamares con patatas

Ingredientes:
**Para 2 personas

• 1 cebolla
• 25 gr de aceite de oliva
• 250 gr de calamares en trozos
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra
• 250 gr de patatas 
• 25 gr de vino blanco
• 200 gr de agua
• 1/2 pastilla de caldo de pescado

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Pelar y cortar en trozos grandes la cebolla. Ponerla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 5
   
2. Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
   
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los calamares, el pimentón, el laurel y la pimienta. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
   
4. Pelar y lavar las patatas
5. Chascarlas en trozos grandes y añadirlas al vaso junto con el vino, el agua y la pastilla de caldo
   
6. Programar 25 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Servir inmediatamente quitando el laurel

  Ahora que empieza el fresquito parece que ya van apeteciendo platos de cuchara. Con Thermomix se hacen fácil y rápido y los ingredientes, de lo más sencillos también.

  El sabor de este plato recuerda un poco al de los "Calamares encebollados" que yo suelo acompañar con arroz.

  Normalmente lo solemos comer como plato único ya que entre las patatas y los calamares llena bastante.

Patatas guisadas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 50 gr de pimiento rojo
• 50 gr de pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 35 gr de aceite de oliva
• Pimentón dulce
• 500 gr de patatas
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 cayena pequeña
• 1 hoja de laurel
• 500 gr de agua
• Perejil

Preparación:

**Tiempo total: 50 minutos

1. Lavar y secar los pimientos y cortarlos en trozos grandes. Reservar.
2. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Reservar.
3. Pelar el ajo y añadirlo al vaso junto con los pimientos y la cebolla. Triturar 4 segundos, velocidad 4.
   
4. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
   
5. Añadir el pimentón al gusto y mezclar 4 segundos, velocidad 3.
   
6. Pelar, lavar, secar las patatas y chascarlas en trozos grandes.
7. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas. Programar 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
   
8. Añadir la pastilla de caldo, la cayena, el laurel y el agua.
9. Cerrar el vaso y poner el cestillo encima en lugar del cubilete. Programar 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
10. Un poco antes de terminar añadir un poco de perejil picado.
11. Servir caliente.

  Unas ricas patatas guisadas que se elaboran fácilmente en Thermomix.

  Son un excelente primer plato en épocas de frío.

Acelgas con patatas en Thermomix

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 400 gr de acelgas
• 400 gr de patatas
• 500 gr de agua
• 60 gr de aceite
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita rasa de sal
• Pimentón dulce

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora

1. Lavar, limpiar y trocear las acelgas. Colocarlas en el Varoma. Reservar >> Yo suelo utilizar las acelgas que ya vienen limpias y troceadas en bolsa, así ahorro bastante tiempo.
   
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos no muy grandes. Colocarlas en el cestillo.
   
3. Echar el agua en el vaso, colocar el cestillo y el recipiente Varoma y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Retirar las acelgas y las patatas. Echar sal y mezclarlas. Reservar.
5. Aclarar el vaso y secarlo. Echar los ajos pelados y enteros. Picar 7 segundos, velocidad 5. Bajar los restos con la espátula al fondo del vaso.
6. Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
   
7. Esperar unos segundos para templar el aceite y añadir el pimentón >> Yo añado la punta de una cucharada porque el pimentón que utilizo da muchísimo sabor.
8. Colocar la mariposa en las cuchillas y girarlas un poco a la izquierda (en el sentido en el que van a ir las cuchillas).
9. Añadir las acelgas con las patatas.
   
10. Rehogar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
11. Servir calientes.

  Ésta es una receta muy tradicional de acelgas y en Thermomix queda muy rica y sólo ensuciamos la Thermomix.

  Es un primer plato sano y bajo en calorías.

Judías verdes con patatas

Ingredientes:

**Para dos personas

• 300 gr de judías verdes
• 1 cebolla
• 50 gr de aceite de oliva
• Pimentón dulce
• 1 tomate 
• 300 gr de agua
• Sal
• Patatas

Preparación:

**Tiempo total: 50 minutos

1. Lavar y cortar el tomate en trozos grandes. Triturar en la Thermomix o rallarlo a mano, al gusto. Reservar.
2. Quitarle las hebras a las judías verdes, cortar en trozos y lavar. Reservar.
3. Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Pelar la cebolla y añadirla cortada en trozos grandes. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
   
5. Añadir el pimentón al gusto y programar 10 segundos, velocidad 2.
6. Echar en el vaso las judías verdes, el tomate, el agua y la sal. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
   
7. Pelar, lavar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Colocarlas en el Varoma.
8. Cuando pasen los 10 minutos, colocar el Varoma con las patatas en su posición y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  Esta receta es sencillísima y las judías verdes quedan muy tiernas y sabrosas. Es un excelente primer plato o cena.

  Nota: la receta original es del Blog de Cocina "Velocidad Cuchara", yo la he adaptado a mi gusto modificando las cantidades y porque creo que la cantidad de agua utilizada en la receta original es errónea. Si quieres ver la receta original pincha aquí: Judías verdes con patatas.

Marmitako

Ingredientes:

**Para dos personas

• 50 gr de aceite de oliva
• 1 pimiento verde > de los de freír
• 1 cebolla
• 100 gr de tomate triturado > natural o en conserva
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• 400 gr de patatas
• 400 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 filetes de bonito o atún fresco > de unos 150 gr cada uno

Preparación:

** Tiempo total: 1 hora

1. Lavar el pescado y dejarlo escurrir. Reservar
2. Lavar y secar el pimiento y cortarlo en trozos grandes. Reservar
3. Pelar los ajos y la cebolla y cortar ésta en cuartos. Reservar
4. Si se va a usar tomate natural: lavarlo y cortarlo en cuartos. Echarlo en el vaso y triturar 6 segundos a velocidad 6
   
5. Añadir al vaso el aceite, el pimiento, la cebolla y el ajo y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula
   
6. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
7. Añadir el pimentón y mezclar 3 segundos, velocidad 3 >> Yo echo muy poco pimentón porque el que utilizo tiene muchísimo sabor: sólo agrego la punta de una cuchara
   
8. Lavar, pelar y chascar las patatas en trozos grandes
9. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas. Programar 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
   
10. Añadir el agua y la sal y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
    
11. Cortar el bonito en tacos y agregarlo al vaso. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
    
12. Servir en bol o plato hondo

  Ese plato queda muy rico y es sencillísimo de hacer.

  Nosotros lo solemos comer como plato único ya que es bastante contundente.

Asar patatas

Ingredientes:

• Patatas > medianas
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora 5 minutos

1. Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y el ventilador (si el horno tiene esa opción)
2. Lavar y secar las patatas
3. Pincharlas por varios sitios con un tenedor
   
4. Envolverlas en papel de aluminio
   
5. Meterlas en la bandeja del horno a media altura y dejarlas una hora >> Este tiempo será suficiente para una patata de tamaño mediano, si es más grande puede necesitar algunos minutos más
6. Sacar las patatas y pincharlas para comprobar la cocción
7. Desenvolverlas, pelarlas y salpimentarlas. Listas para servir
   
   
   
   

  Estas patatas se pueden servir en trozos con carne o pescado, con salsas o dejarlas enfriar para una ensalada campera, por ejemplo.

  También se pueden servir abiertas a la mitad y con diferentes acompañamientos y salsas como las ponen en las ferias.