Tortilla de berenjena

 Ingredientes:

**Para 4 personas

• 2 berenjenas
• 1 litro de agua
• 5 huevos
• sal
• hierbas provenzales
• aceite de oliva

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en daditos. Colocarlos en el Varoma
2. Echar el agua al vaso y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3
3. Pasado este tiempo, colocar el Varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3
4. Limpiar y secar el vaso y echar los huevos, la sal y las hierbas. Mezclar 30 segundos, velocidad 4
5. Añadir la berenjena e integrar todo durante unos 15 segundos, giro a la izquierda, velocidad 1
6. Echar un poco de aceite en una sartén y cuajar la tortilla

Ensalada templada de judías verdes y salmón

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 200 gr de judías verdes > de las redondas
• 2 lomitos de salmón fresco, pequeños pero gorditos > de unos 125 gr cada uno
• 1 yogur griego
• 3 cucharaditas de olivada o tapenade y un poco más para decorar
• 2 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• vinagre

Preparación:

**Tiempo total: 20 minutos

1. Cortar las judías verdes en trozos y lavarlas. Reservar
2. En una cacerola que disponga de suplemento para cocer al vapor poner a hervir agua con un poco de sal. Echar las judías verdes y colocar el suplemento para cocer al vapor.
3. Espolvorear con pimienta negra el salmón y colocarlo en la vaporera para cocerlo todo a la vez
4. Cocer las judías verdes y el salmón durante 10 minutos. 
5. Escurrir las judías verdes y colocar el salmón en un plato
6. Mientras se cuecen las judías y el salmón, poner en un cacito agua, sal y un chorrito de vinagre y cocer los huevos durante 8 minutos. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar un poco
7. En un bol, echar el yogur griego, 3 cucharaditas de olivada, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien
8. Para emplatar: repartir en dos platos las judías verdes y aliñar con 2 ó 3 cucharaditas de la salsa de yogur. Desmenuzar el salmón por encima y decorar con los huevos cocidos cortados en cuartos, unos pegotes de olivada y un poquito de salsa
9. Servir templado y verter la salsa de yogur sobrante en una salsera por si alguien quisiera añadirse más al plato

  Ensalada templada que se hace en un periquete y sirve como plato único.

  Es una receta de Jamie Oliver de sus recetas de 5 ingredientes.

Roscón de Reyes

 Ingredientes:

Para el prefermento:

• 90 gr de harina de fuerza
• 50 gr de leche semidesnatada
• 5 gr de levadura fresca de panadería

Para el azúcar aromatizado:

• 120 gr de azúcar blanquilla
• la piel de 1 naranja sin la parte blanca
• la piel de medio limón sin la parte blanca

Para la leche aromatizada:

• 80 gr de leche semidesnatada + un poco más para completar lo evaporado
• 1 palito de canela
• la piel de una naranja sin la parte blanca
• la piel de medio limón sin la parte blanca

Para el resto de la masa:

• el azúcar aromatizado
• la leche aromatizada
• el prefermento
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos talla L 
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 30 gr de agua o aroma de azahar
• 340 gr de harina de fuerza
• una pizca de sal

Para decorar:

• almendras fileteadas
• azúcar blanquilla
• agua o aroma de azahar
• 1 huevo

Preparación:

**Tiempo total: 6 horas

• El prefermento:

1. Echa en el vaso la leche y la levadura y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2
2. Añade la harina y amasa 1 minuto, velocidad espiga
3. Forma una bola con la masa y retira a un bol. Tápalo con un trapo limpio y deja reposar 1 hora

• El azúcar aromatizado:

1. Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y pulveriza 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
2. Añade las pieles de los cítricos y tritura 15 segundos, velocidad 10
3. Reserva en un bol

• La leche aromatizada:

1. Sin lavar el vaso echa la leche, las pieles de los cítricos y la canela. Programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
2. Cuela la leche retirando las cáscaras y la canela
3. Reserva en una jarrita y añade la leche faltante > Se habrá evaporado parte de la leche, añade leche hasta completar los 80 gr iniciales

• La masa:

1. Pon en el vaso el azúcar aromatizado, la leche y el prefermento
2. Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 30 segundos, velocidad 6
3. Después, amasa 3 minutos, velocidad espiga
4. Abre la tapa pero déjala sobre el vaso con el cubilete y tápalo con un trapo limpio
5. Deja reposar 2 horas para que suba
6. Después, saca la masa del vaso y amasa un poco a mano para desgasificar con ayuda de un poco de harina
7. Haz una bola con la masa y déjala reposar sobre la encimera 15 minutos
8. Forra la bandeja del horno con papel de hornear
9. Haz un agujero en el centro de la masa y ve estirándola para darle forma al roscón. Disponlo sobre la bandeja
10. Pinta con huevo y deja reposar 2 horas
11. Pasado este tiempo vuelve a pintar con huevo y decora con las almedras y el azúcar humedecido en agua de azahar
12. Precalienta el horno a 160º con calor arriba y abajo sin ventilador
13. Mete el Roscón al horno 5 minutos a media altura
14. Sube la temperatura del horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador y hornea 15 minutos o hasta que esté dorado
15. Retira del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla

  Esta receta de Roscón de Reyes es buenísima, queda superesponjosa y con un sabor riquísimo.

  La receta es del Blog "Velocidad Cuchara". Puedes ver la receta original aquí: "Roscón de Reyes, el definitivo y el mejor". Pero como podrás comprobar yo he variado alguna cosa, sobre todo tiempos y horneado para adaptar la receta que creo que queda mejor.

Arroz Nelba

Ingredientes:

• 210 gr de bacon en lonchas

      Para el sofrito:

• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 50 gr de aceite de oliva

      Para los huevos:

• 3 huevos
• Sal

      Para el arroz:

• 50 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 350 gr de arroz > yo uso tipo "jazmín" perfumado
• Sal
• 1000 gr de agua

Preparación:

**Tiempo total: 40 minutos

1. En un plato colocar 1 ó 2 papeles de cocina y encima 2 ó 3 lonchas de bacon, poner encima papel de cocina y otras lonchas de bacon, así hasta acabar con el bacon y terminar las capas con papel
2. Meter el bacon al microondas a máxima potencia durante 8 minutos aproximadamente, tiene que quedar crujiente
3. Echar las lonchas en el vaso y triturar 4 segundos, velocidad 6, para que quede en trocitos pequeños. Reservar en un bol o fuente grande 
   
4. Sin lavar el vaso echar la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes. Triturar 3 segundos, velocidad 5
5. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Reservar junto con el bacon 
   
6. En una sartén calentar un poco de aceite y echar los huevos y la sal para hacer un revuelto. Triturarlos en el vaso 4 segundos, velocidad 5. Reservar junto con las preparaciones anteriores > Este paso se puede hacer todo con Thermomix pero los huevos se pegan mucho en el vaso y yo prefiero hacerlo así, quedan mejor 
   
7. Sin lavar el vaso, añadir el aceite para el arroz y los ajos. Colocar el cestillo, echar el arroz y la sal y verter el agua por encima. Programar 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5 removiendo de vez en cuando con espátula por el bocal > Este tiempo de cocción es para el arroz tipo "jazmín"
8. Escurrir el arroz y volcar sobre los ingredientes reservados
9. Mezclar bien y servir

  Riquísimo arroz, fácil de hacer y barato. Se puede tomar como plato único o primer plato en una ración más pequeña.

Suflé de brócoli

Ingredientes:

• 300 gr de brócoli
• 100 gr de cebolla
• 30 gr de mantequilla
• 400 gr de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 gr de queso rallado
• 4 claras de huevo
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora y media

1. Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo
2. Cortar el brócoli en ramilletes, lavarlo y ponerlo en el cestillo
   
3. Echar 500 gr de agua en el vaso, colocar el cestillo con el brócoli y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 >> Si el brócoli es congelado: descongelar antes y cocinar 15 minutos (hay que tener en cuenta que el peso del brócoli es ya descongelado)
4. Escurrirlo y reservar
5. Echar la cebolla y picar 5 segundos, velocidad 5
6. Añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100°, velocidad 2
   
7. Incorporar la harina y programar 30 segundos, 100°, velocidad 3
   
8. Añadir la leche y programar 10 minutos, 100°, velocidad 3
   
9. Salpimentar al gusto
10. Añadir el brócoli, las yemas de huevo y el queso. Mezclar 1 minuto, velocidad 5. Reservar
    
11. Lavar bien el vaso y poner la mariposa en las cuchillas
12. Echar las claras y programar velocidad 3 hasta que estén montadas >> 3 minutos aprox.
13. Bajar a velocidad 2 e ir añadiendo la bechamel reservada poco a poco
14. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla >> Es mejor que el molde no sea muy grande ya que si no el suflé quedará demasiado fino
    
15. Meterlo en el horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado
16. Servir templado

  Ésta es una manera diferente de comer brócoli. Yo la suelo utilizar para cenas.

  Sale como para cuatro personas y, si sobra, se puede recalentar en el microondas perfectamente.

Arroz con acelgas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 3 dientes de ajo
• 30 gr de aceite de oliva
• 300 gr de acelgas
• 1/2 cubilete de agua
• Pimentón dulce
• 800 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 130 gr de arroz
• 2 huevos

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar los dientes de ajo y echarlos al vaso junto con el aceite. Triturar 10 segundos a velocidad 10.
   
2. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.
   
3. Lavar, limpiar, trocear las acelgas y añadirlas al vaso junto con medio cubilete de agua. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 1.
   
4. Añadir el pimentón al gusto y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1.
   
5. Echar el agua y la pastilla de caldo. Programar 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
   
6. Sin abrir el vaso, añadir el arroz y colocar el cestillo sobre la tapa. Programar 18 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
7. Cortar unos cuadrados de film de cocina y engrasarlos con aceite. Meterlos en el cubilete y echar un huevo dentro. Formar pequeños saquitos cerrándolos con una gomita y colocarlos en el Varoma.
   
   
8. Cuando queden 8 minutos para que termine la cocción, colocar el Varoma sobre la Thermomix para hacer los huevos poché.
9. Servir el arroz caldoso acompañado de un huevo poché por persona.

  Riquísimo arroz caldoso con acelgas, muy sabroso.

  Fácil y rápido de hacer con Thermomix.

  Se puede hacer tanto con acelgas, como con espinacas o combinando ambas. Queda riquísimo de todas las maneras.

  Nosotros lo solemos tomar como plato único ya que es una buena ración y además va acompañado del huevo.

Espinacas a la crema

Ingredientes:

**Para dos personas

• 500 gr de espinacas congeladas / 300 gr si son frescas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr de harina de trigo
• 400 gr de leche entera o semidesnatada
• 30 gr de mantequilla
• Pimienta negra
• 2 huevos
• Queso rallado

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos + tiempo de descongelado de las espinacas

1. Descongelar y escurrir bien las espinacas. Reservar
2. Precalentar el horno a 200º con el gratinador y ventilador >> Para este plato yo utilizo estas dos funciones combinadas
3. Poner los ajos en la Thermomix y programar 4 segundos, velocidad 7
4. Bajar los restos y echar el aceite. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
   
5. Añadir las espinacas y la sal. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
   
6. Añadir la harina y rehogar 1 minuto, 100º, velocidad 2
7. Echar la leche, la mantequilla y la pimienta. Programar 7 minutos, 100º velocidad 2
8. En dos cazuelitas de barro aptas para horno repartir la mitad de la crema
9. Hacer un pequeño hueco en el centro y echar ahí el huevo >> El hueco te ayudará a que la yema del huevo quede centrada. Para añadir el huevo, yo lo echo primero en una tacita: así es más fácil de colocar después y te aseguras de que el huevo esté en buen estado
   
10. Repartir el resto de la crema en las dos cazuelas
11. Espolvorear con queso rallado
    
12. Gratinar durante 7 minutos o hasta que esté dorado >> El tiempo de gratinado dependerá del horno
13. Servir en la misma cazuelita

  Este plato es muy fácil y queda muy rico.

  Además, si lo preparas en cazuelitas individuales sólo tendrás que servirlo ahorrándote el tener que repartir raciones.

Pastel de berenjena y pimiento rojo

Ingredientes:

• 400 gr de berenjenas sin pelar > yo he echado algo más por no dejar un trozo de berenjena que me sobraba
• 200 gr de pimiento rojo
• 100 gr de aceite de oliva > yo he usado aceite virgen
• 5 huevos > medianos
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

  **Tiempo total: 1 hora 40 minutos

1. Cortar la berenjena en trozos grandes, echar en un bol, salar y dejar reposar 15 minutos. Lavar y secar
   
2. Lavar y limpiar los pimientos y cortarlos en trozos grandes
   
3. Añadir las berenjenas y los pimientos al vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Sacar y reservar >> Quedan trozos bastante grandes tal y como indica la receta pero para mi gusto habría que trocearlo un poco más
   
4. Añadir el aceite al vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Añadir la mezcla de berenjena con pimiento al vaso y programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y escurrir para que suelte el exceso de aceite y agua
   
6. Echar los huevos en el vaso y salpimentar al gusto. Batirlos programando 10 segundos, velocidad 3  >> Siempre que uso huevos en una receta los echo primero en una taza y los voy añadiendo de uno en uno. Así, si veo que un huevo tiene mal aspecto lo tiro sin estropear el resto de ingredientes
7. Mezclar la berenjena y el pimiento con los huevos >> En la receta original pone que se haga con la espátula en el mismo vaso pero yo prefiero hacerlo a baja velocidad porque se mezcla mejor, para hacerlo con la espátula prefiero mezclarlo todo en un bol. En este caso lo mezclé unos segundos a velocidad 2 observando hasta que el aspecto era uniforme
8. Forrar un molde tipo plum-cake de 1'5 litros de capacidad (11 x 25 cm) con film de cocina y verter la mezcla en él. Cubrirlo con papel de aluminio >> En la receta original se indica que se use un molde de aluminio de esos de usar y tirar de 1 litro de capacidad y se tape pero yo no tenía así que utilicé el molde de plum-cake pequeño que tengo que es también de aluminio
   
9. En la receta original hay que cocer el pastel en el recipiente varoma en la propia Thermomix pero el molde que yo he usado no cabía en el varoma y no se cocía bien por lo que la cocción la he hecho al baño maría en una olla. Lo he dejado durante 40 minutos, cuando he visto que había cuajado
10. Dejar enfriar antes de desmoldar. Desmoldar y servir >> No me gusta tomarlo frío directamente del frigorífico, me gusta más a temperatura ambiente.

  Este pastel es básicamente una tortilla sólo que al realizarse la cocción al baño maría o en el varoma se ahorra aceite y por lo tanto es menos calórico.
  El sabor es muy suave, lo que más se nota es el pimiento rojo.

  Se puede servir como entrante, segundo plato o para una cena.