Salsa rápida de tomate

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 lata de tomate natural triturado de 400 gr
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 25 gr de aceite
• Albahaca u orégano

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar los ajos y la cebolla y cortarla en cuartos
2. Triturar el ajo y la cebolla 7 segundos, velocidad 5
3. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
4. Añadir el tomate, el azúcar, la sal y la albahaca
5. Programar 15 minutos, 100°, velocidad 2

  Esta salsa se hace en un momento y queda riquísima para acompañar cualquier plato, pasta, como base para las pizzas, etc.

  La uso a menudo para acompañar las Hamburguesas de coliflor.

Currywurst

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 60 gr de aceite
• 800 gr de tomate natural triturado
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas colmadas de curry en polvo
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Echar en el vaso la cebolla y los ajos. Triturar 5 segundos, velocidad 6
2. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
   
3. Añadir el tomate y el azúcar y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1
4. Triturar todo durante 10 segundos a velocidad 10
5. Añadir el vinagre, la mostaza, el curry, la sal y la pimienta y programar 10 minutos, 100º, velocidad 3
   
6. Servir caliente y con curry en polvo espolvoreado por encima

  Cuando fui a Alemania te ponían esta salsa con las salchichas tipo bratwurst y estaba buenísima. Esta salsa no es exactamente la misma pero está bastante buena y es muy fácil de hacer.
  Recomiendo servirla con salchichas tipo bratwurst acompañadas de chucrut y puré de patatas o simplemente con patatas fritas.
  La salsa se sirve por encima de las salchichas y se espolvorea un poco de curry en polvo por encima de ella.

Salsa de naranja para carne

Ingredientes:

• 60 gr de aceite de oliva
• 120 gr de cebolla
• 120 gr de zanahoria
• 1 diente de ajo
• 30 gr de mantequilla
• 100 gr de vino blanco
• 150 gr de zumo de naranja natural
• 1 pizca de canela molida
• 1 clavo
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos

1. Echar en el vaso el aceite, la cebolla y la zanahoria peladas y cortadas en trozos grandes y el diente de ajo pelado y entero. Trocear 8 segundos, velocidad 4.
   
2. Añadir la mantequilla y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
   
3. Añadir el vino, el zumo de naranja, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Retirar el laurel y el clavo y triturar la salsa 1 minuto a velocidad 8.

  Esta salsa es bien fácil de hacer y sus ingredientes son de lo más normales.

  Sale bastante cantidad con los ingredientes de la receta por lo que si te sobra puedes congelarla para otra ocasión.

  Queda muy bien con un solomillo de cerdo a la plancha, pollo, aves...

Salsa de pimientos

Ingredientes:

• 1 lata de pimientos del piquillo pequeña
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 1 cebolla
• 50 gr de aceite de oliva

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Echarla en el vaso y picar 4 segundos, velocidad 5.
2. Añadir el aceite y rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
   
3. Añadir los pimientos junto con el líquido de la lata y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
   
4. Añadir la nata y rehogar todo 5 minutos, 100º, velocidad 1.
   
5. Finalmente, triturar todo a velocidad 7 durante 15 ó 20 segundos o hasta que quede al gusto.

  Esta salsa va muy bien para acompañar carnes, especialmente carnes blancas. Yo la suelo utilizar para pollo a la plancha o solomillo de cerdo.

  Se puede preparar perfectamente en una cazuelita triturando la salsa al final con una batidora.

Brócoli con tomate

Ingredientes:

**Para dos personas

• 1 ramillete de brócoli
• 800 gr de tomate natural triturado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharada rasa de azúcar

Preparación:

**Tiempo total: 50 minutos

1. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlas en trozos grandes. Pelar los ajos y echar los tres ingredientes en el vaso. Triturar 10 segundos, velocidad 5 ó 6.
   
   
   
   
2. Añadir el aceite y rehogar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
   
3. Lavar y cortar el brócoli. Salarlo y colocarlo en el Varoma.
   
4. Incorporar el tomate, una cucharadita rasa de sal y el azúcar al vaso. Colocar el Varoma con el brócoli y programar 30 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Echar la salsa en el fondo del plato y colocar el brócoli encima.

  Ésta es una forma diferente pero muy sabrosa de comer brócoli y es un buen primer plato.

  Sé que es mucha salsa pero es que ya que se enciende la Thermomix hay que aprovechar así que yo suelo utilizar lo que sobre para acompañar un filete de pollo a la plancha, para una pizza o pasta añadiéndole un poco de orégano o alguna otra especia...

  Nota: esta receta está inspirada en una receta original de Karlos Arguiñano salvo que yo la he modificado a mi gusto y a Thermomix. Si quieres ver la receta original pincha aquí: Brócoli con salsa de tomate.