Chorizos a la sidra en Thermomix

Ingredientes:

• 6/8 chorizos frescos > que sean gorditos
• 1 botella de sidra natural > 75 cl
• 1 hoja de laurel

Preparación:

*Tiempo total: 45 minutos

1. Echa en el vaso la botella entera de sidra
2. Coloca el cestillo y pon la hoja de laurel
3. Pincha los chorizos y colócalos en el cestillo
4. Cierra el vaso y programa 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
5. Corta en rodajas gruesas y sirve caliente

  Riquísimo plato de chorizos a la sidra elaborado con Thermomix. No queda nada grasiento y muy rico de sabor.

  Se puede servir en cazuelitas de barro con su salsita o en trozos de pan como canapé o aperitivo.

Brandada de bacalao con Thermomix

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva
• 100 gr de aceite de girasol
• 500 gr de bacalao desalado en trozos
• 70 gr de leche
• un pellizco de pimienta blanca

Preparación:

**Tiempo total: 25 minutos + tiempo de desalado del bacalao (si fuera necesario)

1. Si fuera necesario desalar el bacalao: ponerlo en agua fría durante 24/48 horas cambiándole el agua cada 6 horas aprox. Escurrir y reservar
2. Poner en el vaso los ajos y trocear 5 segundos, velocidad 7
3. Añadir los aceites y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Reservar
4. Echar al vaso el bacalao, la leche y la pimienta. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Abrir la tapa y dejar templar 10 minutos
5. Si hubiera soltado mucho líquido retirar un poco y reservar por si fuera necesario añadir tras triturar
6. Triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
7. Poner la tapa y el cubilete y programar velocidad 5 sin tiempo e ir añadiendo poco a poco el aceite reservado
8. Servir en tostaditas, rellenar pimientos del piquillo, etc. Se puede añadir un poquito de aceite si la brandada hubiera quedado algo seca de un día para otro

Crema de setas

 Ingredientes:

**Para 4 personas

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 60 gr de aceite de oliva
• 200 gr de patatas
• unos 350 gr de setas variadas
• 500 gr de agua
• sal
• pimienta negra
• Opcional: semillas para decorar, pipas de calabaza, setas rehogadas...

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Echarla al vaso
2. Pelar el ajo y añadirlo al vaso junto con el aceite. Triturar 6 segundos, velocidad 5
3. Bajar los restos con la espátula y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1
4. Pelar, lavar las patatas y cortarlas en trozos y añadirlas al vaso
5. Lavar las setas e incorporarlas también
6. Rehogar 3 minutos, 100º, velocidad cuchara
7. Añadir el agua, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1
8. Pasado el tiempo triturar 1 minuto, velocidad 10
9. Servir caliente en un bol, sola o acompañada de semillas, pipas o setas rehogadas

  Crema fácil para una cena o un primer plato.

  También puedes servirla en vasos chiquititos a modo de aperitivo o cena tipo cóctel. 

Tartaletas de queso y cebolleta

Ingredientes:

• 32 minitartaletas
• 2 huevos tamaño L
• 100 gr de nata líquida
• 50 gr de queso parmesano
• 2 cebolletas
• Una pizca de sal
• Una pizca de cayena molida

Preparación:

**Tiempo total: media hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador
2. En un bol grande batir los huevos con la nata
3. Picar las cebolletas en trocitos chiquititos y añadirlos a la mezcla anterior
4. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo bien
5. Disponer las tartaletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear y rellenarlas con la mezcla
6. Hornear unos 25 minutos a media altura o hasta que las tartaletas estén doradas
7. Servir templadas o frías a temperatura ambiente

Crema de queso con hierbas

Ingredientes:

•  225 gr de queso crema
• 125 gr de nata fresca, nata agria o yogur natural > utiliza un ingrediente u otro según el tipo de acidez que quieras en el queso
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1 cebolleta

Preparación:

**Tiempo total: unos minutos + el tiempo de enfriado

1. Picar la cebolleta en trocitos muy pequeños y echarla en un bol grande
2. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta que toda la mezcla quede bien integrada
3. Disponer la crema en el recipiente en el que se quiera servir, tapar y dejar enfriar en la nevera
4. Servir frío con tostaditas, nachos o crudités para mojar

 Una receta de aperitivo bien sencilla y que se prepara en pocos minutos. Sólo hay que tener en cuenta el tiempo de enfriado posterior.

  

Cubitos de polenta con aceitunas

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 250 gr de polenta instantánea media o fina
•  3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 150 gr de aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharaditas de hierbas provenzales

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos + el tiempo de enfriado

1. Escurrir las aceitunas y cortarlas por la mitad. Reservar
2. En una cacerola llevar a ebullición el agua con las pastillas de caldo
3. Añadir la polenta y mezclar con ayuda de unas varillas
4. Bajar a fuego medio o bajo y dejar cocer según las indicaciones del paquete, normalmente unos 10/15 minutos para la polenta media y 5 minutos para la fina. Remover de vez en cuando con unas varillas
5. Añadir el aceite y meclar
6. Incorporar las aceitunas y las hierbas y mezclar bien para que se integren en la masa
7. Engrasar un molde rectangular y verter la masa en él apretando bien para que quede compacta y alisando la superficie con ayuda de una espátula o con las manos
8. Dejar que enfríe bien
9. Una vez fría la masa cortarla en cubitos y colocarla sobre papel de horno en la bandeja del horno
10. Gratinar unos 10 minutos o hasta que estén dorados
11. Servir templados

  Un aperitivo fácil y original que sorprenderá a tus invitados.

Guacamole

Ingredientes:

• media cebolla
• 1 tomate no muy grande
• 1 guindilla > de esas secas y pequeñas
• 50 gr de aceite de oliva
• el zumo de medio limón
• 2 aguacates maduros
• 1 cucharadita rasa de sal

Preparación:

1. Pelar y cortar la cebolla en trozos grandes y añadirla al vaso
2. Lavar y cortar el tomate, no hace falta pelarlo, y añadirlo al vaso
3. Añadir el resto de ingredientes
4. Programar 15 segundos, velocidad 4
5. Consumir inmediatamente con totopos para mojar

  Este guacamole es muy suave y no lleva cilantro, ya que no a todo el mundo le gusta pero le puedes añadir si quieres.

Hummus de remolacha

Ingredientes:

• 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 gr)
• 150 gr de remolacha cocida
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• El zumo de medio limón
• 30 gr de aceite
• 30 gr de agua
• Una pizca de comino molido
• Media cucharadita de sal

Preparación:

1. Lavar y escurrir los garbanzos y la remolacha
2. Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar durante 1 minuto aproximadamente en velocidad progresiva 5-10
3. Servir frío y con un chorro de aceite
4. Acompañar con pan de pita, regañás, crudités, etc. para mojar

  Una variación del hummus tradicional que tendrás listo en unos segundos y con un color precioso y muy llamativo. 

  Perfecto para aperitivos, pícnics, picoteos...

Escalivada

Ingredientes:

• 2 berenjenas o 1 berenjena y 1 calabacín
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• Aceite
• Sal

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Precalentar el horno a 200° con calor arriba y abajo y el ventilador (si el horno tiene esa opción)
2. Lavar todas las verduras y secarlas. Quitar la piel a la cebolla
3. Colocarlas en la bandeja del horno o en una fuente tipo besuguera: los pimientos enteros, las cebollas y los tomates cortados a la mitad y el calabacín y la berenjena cortados a la mitad a lo largo y con unos cortes en rejilla
4. Regar con un chorro de aceite y echar sal 
   
5. Meter al horno a una altura media durante 35 minutos 
   
6. Esperar a que temple y pelar las berenjenas, los pimientos y el calabacín si hiciera falta
7. Para servir hay varias maneras: cortarlo todo en tiras y servir en una fuente (la manera más tradicional) o yo, a veces, lo trituro todo con la Thermomix dejando los trozos grandecitos para poder comerlo "untado" sobre un pan o mezclado con atún en escabeche y tomarlo como aperitivo, que está muy bueno. También se puede mezclar con atún al natural o mezclando con algo de atún en escabeche para rellenar una empanada. En este caso, se puede añadir algo de huevo duro y un poco de salsa de tomate si la mezcla quedara muy seca

  Un plato de lo más sencillo que te sirve tanto para acompañamiento de carnes y pescados como para aperitivos, empanadas o lo que se te ocurra.

Rollitos de jamón york y salmón con queso

Ingredientes:

• Lonchas de jamón york de forma regular
• Lonchas de salmón ahumado
• Queso crema neutro o de sabores
• Especias: pimienta negra, eneldo...

Preparación:

**Tiempo total: unos minutos

1. Sobre una tabla cortar un trozo de film de cocina o papel de aluminio
2. Colocar encima una loncha de jamón york o salmón >> Las lonchas deben de ser lo más regular posible para que el rollito quede bien
3. Extender una capa fina de queso crema sobre la loncha >> El queso crema puede ser de sabores o neutro y echar especias por encima: eneldo para el salmón, pimienta negra para el jamón, etc.
   
    
    
4. Con la ayuda del film ir haciendo un rollito y apretar bien
   
    
5. Reservar en la nevera varias horas >> Se puede preparar perfectamente de un día para otro
6. Cuando esté frío, coger un cuchillo afilado y cortar porciones gruesas
7. Servir con palillos

  Un aperitivo o picoteo fácil y rápido que se puede dejar preparado e, incluso, congelado y cortar en el momento de servir.

  Se puede adaptar al gusto de cada uno utilizando diferentes tipos de quesos crema de sabores o distintas especias.

Aperitivo para acompañar la cerveza

Ingredientes:

• Queso Gouda
• Pepinillos en vinagre > De los gordos
• Cebolletas
• Mostaza > Mejor si es clásica de Dijon

Preparación:

**Tiempo total: unos minutos

• Cortar el queso en taquitos y colocarlos en un plato
• Filetear los pepinillos en láminas muy finas. Colocarlos junto al queso
• Añadir al plato las cebolletas >> Yo no las suelo poner porque no me gustan mucho pero el plato original las lleva
• Dejar un hueco en el plato para echar un poco de mostaza >> Si tienes mostaza de Dijon mejor que mejor pero si no echa la que tengas, también está rico

  Aunque este aperitivo y esta mezcla de ingredientes puede resultar un tanto extraña (a mí por lo menos así me lo pareció) tengo que decir que es bastante buena y me encanta ponerlo cuando me tomo una cerveza, una buena cerveza, claro.

  Cuando estuve en Bélgica pedimos este platito en varias cervecerías y siempre lo servían así. Se come todo junto, mezclando sabores y mojando los diferentes ingredientes en la mostaza.

  Si has estado en Bélgica y lo has probado lo sabrás y si no, te aseguro que te aficionarás y lo sacarás de vez en cuando para acompañar una buena cerveza, sobre todo si es belga, porque aparte de chocolate, gofres, mejillones, patatas y demás, los belgas pueden presumir y presumen de tener una enorme variedad de cervezas todas ellas buenísimas. ¡Hay que ir a Bélgica para probar su cerveza!

  Si quieres leer una entrada sobre una cervecería belga en la que sirven este aperitivo pincha aquí: Cervecería Poechenellekelder en Bruselas