Crema de verduras

 Ingredientes:

**Para 3 personas

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 40 gr de aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 50 gr de apio
• 200 gr de nabo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 700 gr de agua (500+200)
• 1 patata mediana
• sal
• pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar la cebolla, el ajo y el puerro y echarlos al vaso en trozos
2. Añadir el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 5
3. Rehogar 7 minutos, 100º, velocidad 1
4. Pelar las zanahorias y los nabos y añadirlos al vaso junto con el apio, todo en trozos
5. Añadir 500 gr de agua y la pastilla de caldo
6. Colocar el cestillo en el vaso y añadir la patata pelada y en trozos
7. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
8. Pasado el tiempo, agregar al vaso las patatas, 200 gr de agua, pimienta negra y una pizca de sal
9. Triturar durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10

  Variación de la receta Crema de verduras de la web Recetario de Thermomix.

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

• 300 gr de almendras crudas
• 200 gr de azúcar
• la piel de un limón > sólo la parte amarilla
• 300 gr de zanahorias peladas
• 4 huevos
• 80 gr de harina normal o de repostería > si se usa de repostería que no lleve levadura añadida
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal
• mantequilla

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Rallar las almendras en el vaso programando 15 segundos, velocidad 6. Reservar
3. Añadir el azúcar y la piel del limón y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
4. Cortar las zanahorias ya peladas en trozos grandes y añadirlas al vaso. Programar 20 segundos, velocidad 5
5. Añadir los huevos y programar 5 segundos, velocidad 7
6. Añadir la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezclar 6 segundos, velocidad 5
7. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla del bizcocho
8. Hornear durante unos 45 minutos

Arroz Nelba

Ingredientes:

• 210 gr de bacon en lonchas

      Para el sofrito:

• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 50 gr de aceite de oliva

      Para los huevos:

• 3 huevos
• Sal

      Para el arroz:

• 50 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 350 gr de arroz > yo uso tipo "jazmín" perfumado
• Sal
• 1000 gr de agua

Preparación:

**Tiempo total: 40 minutos

1. En un plato colocar 1 ó 2 papeles de cocina y encima 2 ó 3 lonchas de bacon, poner encima papel de cocina y otras lonchas de bacon, así hasta acabar con el bacon y terminar las capas con papel
2. Meter el bacon al microondas a máxima potencia durante 8 minutos aproximadamente, tiene que quedar crujiente
3. Echar las lonchas en el vaso y triturar 4 segundos, velocidad 6, para que quede en trocitos pequeños. Reservar en un bol o fuente grande 
   
4. Sin lavar el vaso echar la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes. Triturar 3 segundos, velocidad 5
5. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Reservar junto con el bacon 
   
6. En una sartén calentar un poco de aceite y echar los huevos y la sal para hacer un revuelto. Triturarlos en el vaso 4 segundos, velocidad 5. Reservar junto con las preparaciones anteriores > Este paso se puede hacer todo con Thermomix pero los huevos se pegan mucho en el vaso y yo prefiero hacerlo así, quedan mejor 
   
7. Sin lavar el vaso, añadir el aceite para el arroz y los ajos. Colocar el cestillo, echar el arroz y la sal y verter el agua por encima. Programar 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5 removiendo de vez en cuando con espátula por el bocal > Este tiempo de cocción es para el arroz tipo "jazmín"
8. Escurrir el arroz y volcar sobre los ingredientes reservados
9. Mezclar bien y servir

  Riquísimo arroz, fácil de hacer y barato. Se puede tomar como plato único o primer plato en una ración más pequeña.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 1 bote grande de garbanzos cocidos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla o puerro
• Perejil
• Sal
• Vinagre
• Aceite

Preparación:

**Tiempo total: 20 minutos + tiempo de enfriado

1. Lavar y escurrir los garbanzos. Reservar
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas no muy finas. Reservar
3. Limpiar la cebolla o el puerro y cortarlo en trocitos
4. En una sartén echar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté hecha
   
5. Añadir las zanahorias y rehogar dos o tres minutos
   
6. Añadir los garbanzos y espolvorear con perejil picado. Rehogar dos o tres minutos
   
7. Echar la mezcla en una fuente y dejar enfriar
8. Aliñar con una vinagreta y servir

  Esta ensalada se puede servir con las zanahorias y la cebolla en crudo pero yo prefiero hacerlo así, me gusta más y me sienta mejor.

  Es una ensalada que hago mucho en verano ya que es una forma de comer legumbre de manera más fresca.

  Se puede acompañar también con huevo cocido y troceado pero yo no se lo suelo poner porque me parece demasiado, sólo con las verduras me gusta bastante.