Crema de coliflor

 Ingredientes:

*Para 6 raciones

• 700 gr de coliflor
• 450 gr de patata
• 900 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• 35 gr de aceite de oliva
• una pizca de pimienta blanca
• 4 quesitos
• perejil picado para decorar > opcional

Preparación:

*Tiempo total: 40 minutos + tiempo de enfriado

1. Cortamos los ramilletes de la coliflor y los lavamos. Los ponemos en el vaso
2. Pelamos, lavamos y cortamos en trozos grandes las patatas y lo ponemos en el vaso junto con la coliflor. Trituramos unos segundos a velocidad 5 para reducir los trozos
3. Añadimos el agua, el aceite, la pastilla de caldo y la pimienta
4. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
5. Cuando acabe el tiempo, esperamos a que baje la temperatura a 80º
6. Añadimos los quesitos y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
7. Servimos decorando con perejil picado

Curry de ternera y coliflor

Ingredientes:

**Para 2 personas

• aceite de girasol
• 200 gr de carne picada de ternera
• 8 ramilletes de coliflor
• 1 cucharada colmada de curry en polvo
• 400 ml de leche de coco

Preparación:

**Tiempo total: media hora

1. Lavar y cortar a lo largo los ramilletes de coliflor. Dejar escurrir y reservar
2. En una cacerola pequeña echar un chorro de aceite de girasol y rehogar un poco la carne picada
3. En la misma cacerola, poner en el fondo la coliflor y dorarla un poco
4. Agregar el curry y mezclar
5. Añadir la leche de coco, mezclar y dejar cocer a fuego no muy fuerte durante 15 minutos o hasta que se evapore un poco la leche de coco y quede meloso
6. Servir caliente

  Riquísimo y sabroso plato de sorprendente combinación de sabores.

  Es una receta de Jamie Oliver.

Hamburguesas de coliflor

Ingredientes:

**Para unas 12 hamburguesas pequeñas

• 400 gr. de agua
• 500 gr. de coliflor
• 2 huevos
• 1 tomate pequeño
• 50 gr. de Maizena
• 50 gr. de nata líquida para cocinar
• 150 gr. de queso Gouda
• Perejil
• Sal
• Pimienta blanca
• 70 gr. de pan rallado
• Aceite > para freír
• Salsa de tomate > para acompañar

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora

1. Limpiar y cortar la coliflor en cogollos
2. Cortar el queso en taquitos pequeños
3. Lavar y cortar en trozos el tomate
4. Echar el agua en el vaso de Thermomix e introducir el cestillo con la coliflor. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Pasado el tiempo, comprobar la cocción y retirar el cestillo. Reservar >> A mí me gusta que la coliflor quede bien cocida y por eso la dejé tanto tiempo, además era fresca, fui comprobando varias veces la cocción y este tiempo es el que necesité para que se cociera bien. Si usas coliflor congelada (previamente descongelada) se cocerá en menos tiempo
   
5. En el vaso seco echar la coliflor, los huevos, el tomate, la Maizena, la nata líquida, el queso, el perejil, la sal, la pimienta y el pan rallado. Programar 5 segundos, velocidad 5 >> El vaso no hace falta limpiarlo, sólo quitar el agua sobrante del paso anterior. Los huevos es mejor echarlos primero en una tacita o un vaso y después al resto de los ingredientes, así te aseguras de no echar ninguno que tenga mal aspecto
6. Retirar la masa resultante a un bol e ir formando las hamburguesas del tamaño que se quiera >> Es mejor hacerlas pequeñas porque son más manejables a la hora de cocinarlas, más o menos como la palma de la mano
   
   
   
   
7. En una sartén echar un poco de aceite y dorarlas
8. Servir acompañadas de salsa de tomate >> Si aromatizas la salsa con albahaca u orégano quedará riquísima y le va fenomenal a las hamburguesas. Si quieres ver una receta rápida pincha aquí: Salsa rápida de tomate