Calamares en su tinta con Thermomix

Ingredientes:

**Para dos personas

• 175 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 gr de aceite
• 50 gr de tomate natural triturado
• 500 gr de calares en aros o en trozos
• 2 bolsitas de tinta de calamar o sepia
• 150 gr de vino blanco
• 50 gr de agua
• media cucharadita de sal
• una pizca de pimienta negra

Preparación:

** Tiempo total: 50 minutos

1. Pelar el ajo y la cebolla, cortarla en trozos grandes y picar en el vaso programando 4 segundos, velocidad 5. Reservar
2. Echar el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
3. Añadir la cebolla y el ajo reservados y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4. Añadir el tomate y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Añadir los calamares y rehogar programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Disolver la tinta en un poco de agua y añadirla al vaso junto con el vino, el agua, la sal y la pimienta. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Observar la cocción de vez en cuando por si fuera necesario añadir agua. Si por el contrario quedase muy caldoso quitar el cubilete para que evapore
8. Acompañar los calamares con arroz blanco. Si quieres saber cómo cocer arroz en Thermomix pincha aquí: Cocer arroz en Thermomix

Calamares con patatas

Ingredientes:
**Para 2 personas

• 1 cebolla
• 25 gr de aceite de oliva
• 250 gr de calamares en trozos
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra
• 250 gr de patatas 
• 25 gr de vino blanco
• 200 gr de agua
• 1/2 pastilla de caldo de pescado

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Pelar y cortar en trozos grandes la cebolla. Ponerla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 5
   
2. Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
   
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los calamares, el pimentón, el laurel y la pimienta. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
   
4. Pelar y lavar las patatas
5. Chascarlas en trozos grandes y añadirlas al vaso junto con el vino, el agua y la pastilla de caldo
   
6. Programar 25 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Servir inmediatamente quitando el laurel

  Ahora que empieza el fresquito parece que ya van apeteciendo platos de cuchara. Con Thermomix se hacen fácil y rápido y los ingredientes, de lo más sencillos también.

  El sabor de este plato recuerda un poco al de los "Calamares encebollados" que yo suelo acompañar con arroz.

  Normalmente lo solemos comer como plato único ya que entre las patatas y los calamares llena bastante.

Calamares encebollados

Ingredientes:

**Para 4 personas

• 4 galletas María
• 3 dientes de ajo
• 500 gr. de cebolla
• Perejil
• 70 gr. de aceite
• 1000 gr. de calamares en trozos o anillas > También se puede utilizar pota
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra
• La punta de una cuchara de pimentón > La cantidad dependerá del pimentón que se use. El que yo utilizo tiene muchísimo sabor y con esta cantidad es suficiente pero si no es muy bueno puede que tengas que echar 1/2 cucharada para que de sabor
• 2 hojas de laurel
• Vino blanco

Preparación:

*Tiempo total: 1 hora

1. Poner las galletas en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 7. Reservar
   
2. Cortar la cebolla en trozos grandes y echarla en el vaso >> Yo suelo cortar la cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
3. Añadir los ajos pelados y el perejil. Programar 5 segundos, velocidad 4.
   
4. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadir el aceite. Programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
   
5. Si has comprado calamar o pota enteros hay que lavarlos, limpiarlos y cortarlos en trozos de bocado
   
6. Añadir los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel, las galletas y un chorro de vino. Programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara >> Si los calamares son tiernos con este tiempo estarán bien hechos

  Yo suelo acompañar este plato con arroz blanco, queda riquísimo y sirve como plato único >> Si quieres saber cómo cocer arroz en Thermomix pincha aquí: Cocer arroz en Thermomix