Pollo guisado con aceitunas en Thermomix

 Ingredientes:

**Para 4 personas

• 1 cebolla y media
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 40 gr de aceite de oliva
• 8 jamoncitos de pollo
• sal
• pimentón dulce
• tomillo
• 400 gr de tomate natural triturado
• 30 gr de azúcar
• 30 gr de vinagre de vino o manzana
• 70 gr de aceitunas negras sin hueso

Preparación:

**Tiempo total: una hora

1. Lava el pimiento y pela la cebolla y córtalos en trozos grandes. Échalos al vaso junto con los ajos pelados y el aceite
2. Tritura 2 segundos, velocidad 5 y después rehoga 5 minutos, 100º, velocidad 1
3. Escurre las aceitunas. Reserva
4. Espolvorea los jamoncitos de pollo con sal, pimentón y el tomillo. Añádelos al vaso y rehoga 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Añade el tomate triturado, el azúcar y el vinagre y rehoga 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Agrega las aceitunas y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

  Riquísimo y sabroso plato de pollo guisado muy fácil de elaborar en Thermomix.

  Acompañado de una ensalada verde sirve perfectamente para una comida.

Escalivada

Ingredientes:

• 2 berenjenas o 1 berenjena y 1 calabacín
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• Aceite
• Sal

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Precalentar el horno a 200° con calor arriba y abajo y el ventilador (si el horno tiene esa opción)
2. Lavar todas las verduras y secarlas. Quitar la piel a la cebolla
3. Colocarlas en la bandeja del horno o en una fuente tipo besuguera: los pimientos enteros, las cebollas y los tomates cortados a la mitad y el calabacín y la berenjena cortados a la mitad a lo largo y con unos cortes en rejilla
4. Regar con un chorro de aceite y echar sal 
   
5. Meter al horno a una altura media durante 35 minutos 
   
6. Esperar a que temple y pelar las berenjenas, los pimientos y el calabacín si hiciera falta
7. Para servir hay varias maneras: cortarlo todo en tiras y servir en una fuente (la manera más tradicional) o yo, a veces, lo trituro todo con la Thermomix dejando los trozos grandecitos para poder comerlo "untado" sobre un pan o mezclado con atún en escabeche y tomarlo como aperitivo, que está muy bueno. También se puede mezclar con atún al natural o mezclando con algo de atún en escabeche para rellenar una empanada. En este caso, se puede añadir algo de huevo duro y un poco de salsa de tomate si la mezcla quedara muy seca

  Un plato de lo más sencillo que te sirve tanto para acompañamiento de carnes y pescados como para aperitivos, empanadas o lo que se te ocurra.

Pisto en Thermomix

Ingredientes:

• 500 gr de tomate
• 150 gr de pimiento rojo
• 150 gr de pimiento verde
• 300 gr de cebolla
• 300 gr de calabacín
• 100 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Echarlos al vaso y programar 10 segundos, velocidad 5. Reservar
   
   
   
   
2. Lavar y despepitar los pimientos. Cortarlos en trozos grandes y echarlos al vaso
3. Pelar la cebolla, cortarla en trozos grandes y añadirla al vaso. Programar 4 segundos, velocidad 4. Reservar
   
   
   
   
4. Lavar el calabacín y cortarlo en trozos grandes sin pelar. Echarlo al vaso y programar 3 segundos, velocidad 4
   
   
   
   
5. Añadir el aceite y las verduras reservadas y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Añadir el tomate, la sal y la pimienta y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner el cestillo en lugar del cubilete para que evapore el líquido
   

  Receta tradicional de pisto hecha con Thermomix.

  Yo la dejo media hora tras añadir el tomate para que evapore bien ya que si no, para mi gusto, queda demasiado líquido.

Mi pollo para fajitas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 1/2 cebolla grande 
• 1/2 ó 1 pimiento > Según el tamaño. También se puede echar 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
• 1 pechuga de pollo deshuesada
• Sal
• Aceite
• Especias > Yo suelo utilizar la mezcla de especias Plucked poultry spice grinder de "NoMU": sal, mostaza, pimienta negra, cilantro, jengibre, cebolla, ajo, pimentón, salvia, tomillo, zanahoria, perejil, orégano y aceite de limón
• Tortillas de maíz

Para la salsa

• aceite
• cebolla
• cayena o guindilla
• tomate natural triturado
• cayena molida, sal, ajo en polvo, especias...

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Reservar
2. Lavar el pimiento, despepitarlo y cortarlo en tiras finas. Reservar
3. Cortar la pechuga en filetes y después en tiras del grosor deseado >> Yo este plato lo utilizo normalmente como relleno para fajitas cortando el pollo en tiras finas. Sin embargo, a veces me lo como solo tal cual así que corto el pollo en tiras un poco más gruesas
   
   
   
   
   
   
   
   
4. En una sartén echar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté casi hecha
   
5. Después, añadir el pimiento y dejarlo hasta que se haga bien
   
6. Cuando las verduras están bien hechas añadir el pollo, la sal y las especias y cocinarlo todo junto hasta que el pollo se haya hecho y los ingredientes hayan cogido sabor >> Aunque la mezcla de especias ya lleva sal es muy poca cantidad por lo que yo suelo añadirle un poquito más para que no quede muy soso
   
7. Servir solo o con tortillas de maíz para rellenar

  Si lo vas a servir en tortillas de maíz, con una salsa de tomate estará más rico y jugoso:

1. Picar la cebolla
2. Rehogarla en una cazuelita con un poco de aceite y guindilla o cayena al gusto
   
3. Añadir el tomate y rehogar un tiempo para que coja sabor
   
4. Si se quiere más picante, se puede añadir cayena en polvo al gusto. También sal, ajo en polvo u otras especias >> Yo lo voy probando y veo lo que le hace falta
5. Servir en un bol para acompañar las fajitas y que cada uno se eche lo que quiera

  Antes, yo utilizaba los packs que vienen preparados para hacer las fajitas pero desde que tengo estas especias para aves lo hago así ya que me parece más natural y además queda riquísimo, esta mezcla de especias le da un sabor sensacional al pollo. Está tan rico que, como he dicho antes, nos lo comemos tal cual muchas veces, como un segundo plato.

  Otra ventaja: se hace en un momento y los ingredientes son de lo más normales y bien baratos. Las especias quizá sea lo que encarece un poco el plato.