Quiche de atún y queso feta

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 300 gr atún al natural o en aceite (escurrido)
• 200 gr de queso tipo feta
• eneldo seco
• 3 huevos talla L
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• leche entera o semidesnatada
• queso parmesano rallado
• aceitunas negras sin hueso
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Engrasar un molde para quiche y extender la masa en él. Pinchar la base con un tenedor. Reservar
3. En un bol, desmenuzar y mezclar bien el atún con el queso feta y añadir eneldo al gusto. Reservar
4. En otro bol, mezclar los huevos, la nata y un chorro de leche. Salpimentar
5. Repartir por el molde para quiche la mezcla  de atún y queso y distribuir unas cuantas aceitunas
6. Verter por encima y con cuidado la mezcla de huevos y nata
7. Espolvorear la superficie con el queso parmesano
8. Hornear 30 minutos situando la quiche un poco más baja de media altura y otros 5 minutos con calor arriba y abajo, sin mover la quiche de altura en el horno
9. Servir templado o a temperatura ambiente

Quiche de puerros

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 puerros
• 1 cebolla no muy grande
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos
• 100 gr de queso rallado al gusto
• 2 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 100 ml de leche entera o semidesnatada
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración:

*Tiempo total: una hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. En una sartén, poner un buen chorro de aceite y poner a calentar para rehogar las verduras
3. Limpiar y lavar los puerros y trocearlos. Echarlos a la sartén para ir rehogándolos
4. Pelar y trocear la cebolla y añadirla a la sartén. Salar las verduras
5. Cuando las verduras estén pochadas añadir el bacon y dorarlo unos minutos
6. Dejar que temple
7. En un bol mezclar bien la nata líquida, la leche, los huevos y el queso rallado. Salpimentar y reservar
8. Engrasar un molde para quiche y extender la masa uniformemente subiendo también por los bordes. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba
9. Repartir por toda la base la mezcla de verduras y bacon
10. Extender por encima la mecla de nata y leche hasta que quede bien repartida
11. Hornear a media altura unos 40 minutos vigilando que se dore pero no se queme. Si se estuviese dorando demasiado poner el calor sólo en la parte baja del horno

Tarta salada de bacon y queso de cabra

 Ingredientes:

• una lámina de masa quebrada
• una cebolla
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos
• un rulo de queso de cabra de los pequeños > 200 gr aprox.
• aceite de oliva
• hierbas provenzales o bouquet garni

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana
3. En una sartén, echar un poco de aceite y pochar la cebolla
4. Cuando esté hecha, añadir el bacon y rehogarlo todo junto. Dejar que atempere
5. En la bandeja del horno, disponer una papel vegetal o de horno y extender la lámina de masa quebrada por encima
6. Repartir por la base la cebolla y el bacon
7. Cortar el queso de cabra en lonchas finas como de medio centímetro y repartirlas por la masa sobre la mezcla de cebolla y bacon
8. Espolvorear las hierbas 
9. Meter al horno a media altura unos 20 minutos o hasta que esté hecho
10. Servir templada

  Tarta salada parecida a la pizza que se prepara en un momento y es perfecta para una cena acompañada de una ensalada o para picoteo.

Quiche de pollo y queso

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• aceite de oliva
• 350 gr de filetes de pollo gorditos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 3 huevos tamaño L
• hierbas provenzales
• sal
• pimienta negra
• 200 gr de queso crema
• 50 gr de quesos variados rallados

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora

1. Engrasar un molde para quiche con aceite y estirar la masa hasta que ocupe toda la superficie del molde. Pincharla con el tenedor para evitar que crezca. Reservar
2. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
3. Salpimentar los filetes de pollo y dorarlos en una sartén con un poco de aceite procurando que queden jugosos y poco hechos. Reservar
4. Cuando los filetes se hayan enfriado un poco cortarlos en tiras de medio centímetro de anchas más o menos. Reservar
5. En un bol grande batir los huevos con la nata. Mezclar bien
6. Salpimentar la mezcla y añadir las hierbas
7. Añadir el queso crema y los quesos rallados. Mezclar todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados
8. En la masa que tenemos preparada en el molde, repartir bien las tiras de pollo
9. Verter por encima la mezcla de nata, huevos y quesos procurando que se extienda por toda la superficie cubriendo bien las tiras de pollo
10. Meter en el horno a media altura unos 40 minutos o hasta que esté dorado

  Fácil y rica quiche que se puede servir fría o templada.

  Perfecta para una merienda, cena o picnic. Quizá un poco más "pesada" que otras por el queso que lleva pero perfecta para comer un trocito acompañada de una ensalada.

Quiche Lorraine

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada
• 4 huevos
• Una cucharada sopera de harina
• 250 ml de leche
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 240 gr de bacon en tiras o taquitos finos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 220ºC con calor sólo abajo
2. En una sartén, dorar el bacon hasta que esté hecho. Poner en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Reservar
   
   
   
   
3. En un bol grande batir los huevos y mezclarlos bien con la harina
   
4. Añadir la leche y la nata líquida, salpimentar y mezclar bien
5. Engrasar un molde de quiche con aceite y colocar la masa sobre él. Pincharla con un tenedor para evitar que suba
   
   
   
   
6. Echar el bacon en la masa y repartirlo bien por toda la superficie
   
7. Verter encima la mezcla de leche, huevos y nata
   
   
   
   
   
   
   
8. Introducir al horno a media altura durante 30 minutos >> Si no se dora mucho, se puede poner los últimos minutos con calor arriba y abajo para que se dore

  Una quiche es ideal para cenar o cuando vienen visitas a casa: se hace en un momento y quedas fenomenal.

  También para ir de picnic o si tienes que llevar algo de comida a casa de alguien para una cena de picoteo.

  Si te sobra, se puede guardar en el frigorífico en un tupper o envuelta en film de cocina. Al día siguiente sólo tendrás que calentarla un poco en el microondas.