Salmorejo en Thermomix

Ingredientes:

• 150 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 kg de tomates
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr de pan de molde o miga de pan del día anterior > yo suelo usar pan de molde porque siempre lo tienes a mano
• 30 gr de vinagre de vino

Preparación:

**Tiempo total: 10 minutos

1. Lavar los tomates y pelar los ajos
2. Pesar el aceite y reservar en una jarrita
3. Echar los dientes de ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal al vaso. Programar 30 segundos, velocidad 5

1. Añadir el vinagre y el pan en trozos. Programar 30 segundos, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo programar 2 minutos, velocidad 10

1. Con el vaso cerrado y el cubilete puesto programar velocidad 5 e ir vertiendo el aceite poco a poco para que se incorpore a la mezcla

1. Reservar el salmorejo en el frigorífico

  Servir frío en un plato con un chorro de aceite y jamón serrano y huevo duro picaditos.

  También se puede utilizar como base para una tosta poniendo encima sardinillas en aceite, embutidos, verduras asadas, etc.