Espinacas a la crema

Ingredientes:

**Para dos personas

• 500 gr de espinacas congeladas / 300 gr si son frescas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr de harina de trigo
• 400 gr de leche entera o semidesnatada
• 30 gr de mantequilla
• Pimienta negra
• 2 huevos
• Queso rallado

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos + tiempo de descongelado de las espinacas

1. Descongelar y escurrir bien las espinacas. Reservar
2. Precalentar el horno a 200º con el gratinador y ventilador >> Para este plato yo utilizo estas dos funciones combinadas
3. Poner los ajos en la Thermomix y programar 4 segundos, velocidad 7
4. Bajar los restos y echar el aceite. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
   
5. Añadir las espinacas y la sal. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
   
6. Añadir la harina y rehogar 1 minuto, 100º, velocidad 2
7. Echar la leche, la mantequilla y la pimienta. Programar 7 minutos, 100º velocidad 2
8. En dos cazuelitas de barro aptas para horno repartir la mitad de la crema
9. Hacer un pequeño hueco en el centro y echar ahí el huevo >> El hueco te ayudará a que la yema del huevo quede centrada. Para añadir el huevo, yo lo echo primero en una tacita: así es más fácil de colocar después y te aseguras de que el huevo esté en buen estado
   
10. Repartir el resto de la crema en las dos cazuelas
11. Espolvorear con queso rallado
    
12. Gratinar durante 7 minutos o hasta que esté dorado >> El tiempo de gratinado dependerá del horno
13. Servir en la misma cazuelita

  Este plato es muy fácil y queda muy rico.

  Además, si lo preparas en cazuelitas individuales sólo tendrás que servirlo ahorrándote el tener que repartir raciones.

Marmitako

Ingredientes:

**Para dos personas

• 50 gr de aceite de oliva
• 1 pimiento verde > de los de freír
• 1 cebolla
• 100 gr de tomate triturado > natural o en conserva
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• 400 gr de patatas
• 400 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 filetes de bonito o atún fresco > de unos 150 gr cada uno

Preparación:

** Tiempo total: 1 hora

1. Lavar el pescado y dejarlo escurrir. Reservar
2. Lavar y secar el pimiento y cortarlo en trozos grandes. Reservar
3. Pelar los ajos y la cebolla y cortar ésta en cuartos. Reservar
4. Si se va a usar tomate natural: lavarlo y cortarlo en cuartos. Echarlo en el vaso y triturar 6 segundos a velocidad 6
   
5. Añadir al vaso el aceite, el pimiento, la cebolla y el ajo y trocear 3 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula
   
6. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
7. Añadir el pimentón y mezclar 3 segundos, velocidad 3 >> Yo echo muy poco pimentón porque el que utilizo tiene muchísimo sabor: sólo agrego la punta de una cuchara
   
8. Lavar, pelar y chascar las patatas en trozos grandes
9. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas. Programar 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
   
10. Añadir el agua y la sal y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
    
11. Cortar el bonito en tacos y agregarlo al vaso. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
    
12. Servir en bol o plato hondo

  Ese plato queda muy rico y es sencillísimo de hacer.

  Nosotros lo solemos comer como plato único ya que es bastante contundente.

Quiche Lorraine

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada
• 4 huevos
• Una cucharada sopera de harina
• 250 ml de leche
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 240 gr de bacon en tiras o taquitos finos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 220ºC con calor sólo abajo
2. En una sartén, dorar el bacon hasta que esté hecho. Poner en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Reservar
   
   
   
   
3. En un bol grande batir los huevos y mezclarlos bien con la harina
   
4. Añadir la leche y la nata líquida, salpimentar y mezclar bien
5. Engrasar un molde de quiche con aceite y colocar la masa sobre él. Pincharla con un tenedor para evitar que suba
   
   
   
   
6. Echar el bacon en la masa y repartirlo bien por toda la superficie
   
7. Verter encima la mezcla de leche, huevos y nata
   
   
   
   
   
   
   
8. Introducir al horno a media altura durante 30 minutos >> Si no se dora mucho, se puede poner los últimos minutos con calor arriba y abajo para que se dore

  Una quiche es ideal para cenar o cuando vienen visitas a casa: se hace en un momento y quedas fenomenal.

  También para ir de picnic o si tienes que llevar algo de comida a casa de alguien para una cena de picoteo.

  Si te sobra, se puede guardar en el frigorífico en un tupper o envuelta en film de cocina. Al día siguiente sólo tendrás que calentarla un poco en el microondas.

Mi pollo para fajitas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 1/2 cebolla grande 
• 1/2 ó 1 pimiento > Según el tamaño. También se puede echar 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
• 1 pechuga de pollo deshuesada
• Sal
• Aceite
• Especias > Yo suelo utilizar la mezcla de especias Plucked poultry spice grinder de "NoMU": sal, mostaza, pimienta negra, cilantro, jengibre, cebolla, ajo, pimentón, salvia, tomillo, zanahoria, perejil, orégano y aceite de limón
• Tortillas de maíz

Para la salsa

• aceite
• cebolla
• cayena o guindilla
• tomate natural triturado
• cayena molida, sal, ajo en polvo, especias...

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Reservar
2. Lavar el pimiento, despepitarlo y cortarlo en tiras finas. Reservar
3. Cortar la pechuga en filetes y después en tiras del grosor deseado >> Yo este plato lo utilizo normalmente como relleno para fajitas cortando el pollo en tiras finas. Sin embargo, a veces me lo como solo tal cual así que corto el pollo en tiras un poco más gruesas
   
   
   
   
   
   
   
   
4. En una sartén echar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté casi hecha
   
5. Después, añadir el pimiento y dejarlo hasta que se haga bien
   
6. Cuando las verduras están bien hechas añadir el pollo, la sal y las especias y cocinarlo todo junto hasta que el pollo se haya hecho y los ingredientes hayan cogido sabor >> Aunque la mezcla de especias ya lleva sal es muy poca cantidad por lo que yo suelo añadirle un poquito más para que no quede muy soso
   
7. Servir solo o con tortillas de maíz para rellenar

  Si lo vas a servir en tortillas de maíz, con una salsa de tomate estará más rico y jugoso:

1. Picar la cebolla
2. Rehogarla en una cazuelita con un poco de aceite y guindilla o cayena al gusto
   
3. Añadir el tomate y rehogar un tiempo para que coja sabor
   
4. Si se quiere más picante, se puede añadir cayena en polvo al gusto. También sal, ajo en polvo u otras especias >> Yo lo voy probando y veo lo que le hace falta
5. Servir en un bol para acompañar las fajitas y que cada uno se eche lo que quiera

  Antes, yo utilizaba los packs que vienen preparados para hacer las fajitas pero desde que tengo estas especias para aves lo hago así ya que me parece más natural y además queda riquísimo, esta mezcla de especias le da un sabor sensacional al pollo. Está tan rico que, como he dicho antes, nos lo comemos tal cual muchas veces, como un segundo plato.

  Otra ventaja: se hace en un momento y los ingredientes son de lo más normales y bien baratos. Las especias quizá sea lo que encarece un poco el plato.