Suflé de brócoli

Ingredientes:

• 300 gr de brócoli
• 100 gr de cebolla
• 30 gr de mantequilla
• 400 gr de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 gr de queso rallado
• 4 claras de huevo
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora y media

1. Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo
2. Cortar el brócoli en ramilletes, lavarlo y ponerlo en el cestillo
   
3. Echar 500 gr de agua en el vaso, colocar el cestillo con el brócoli y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 >> Si el brócoli es congelado: descongelar antes y cocinar 15 minutos (hay que tener en cuenta que el peso del brócoli es ya descongelado)
4. Escurrirlo y reservar
5. Echar la cebolla y picar 5 segundos, velocidad 5
6. Añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100°, velocidad 2
   
7. Incorporar la harina y programar 30 segundos, 100°, velocidad 3
   
8. Añadir la leche y programar 10 minutos, 100°, velocidad 3
   
9. Salpimentar al gusto
10. Añadir el brócoli, las yemas de huevo y el queso. Mezclar 1 minuto, velocidad 5. Reservar
    
11. Lavar bien el vaso y poner la mariposa en las cuchillas
12. Echar las claras y programar velocidad 3 hasta que estén montadas >> 3 minutos aprox.
13. Bajar a velocidad 2 e ir añadiendo la bechamel reservada poco a poco
14. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla >> Es mejor que el molde no sea muy grande ya que si no el suflé quedará demasiado fino
    
15. Meterlo en el horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado
16. Servir templado

  Ésta es una manera diferente de comer brócoli. Yo la suelo utilizar para cenas.

  Sale como para cuatro personas y, si sobra, se puede recalentar en el microondas perfectamente.

Falso chucrut

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 700 gr de repollo aprox.
• 90 gr de aceite de oliva
• 150 gr de vino blanco
• 30 gr de vinagre de vino
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:
**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Echarla en el vaso y picar 5 segundos, velocidad 4
   
   
   
   
2. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
   
3. Quitar las hojas más verdes de la parte exterior del repollo y la parte dura del interior. Lavarlo y cortarlo en trozos grandes
4. Añadir la mitad al vaso y picar 10 segundos, velocidad 4 ayudándote con la espátula para que baje y se pique bien
5. Añadir el resto del repollo y picar 30 segundos, velocidad 4 ayudándote con la espátula
   
6. Añadir el vino, el vinagre, la sal y la pimienta y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
7. Servir frío o caliente

  Este plato no es, por supuesto, como el verdadero chucrut ya que no va fermentado ni nada pero es sencillísimo de hacer y va fenomenal para acompañar salchichas estilo bratwurst y del tipo que quieras.

Bizcocho de chocolate al vino tinto

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de Cola Cao
• 110 gr de vino tinto
• 200 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Precalentar el horno a 180° con calor sólo abajo
2. Engrasar un molde con mantequilla. Reservar
3. Echar los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos, velocidad 2
   
4. Añadir la mantequilla y programar 1 minuto, 37°, velocidad 3
   
5. Añadir el cacao y el vino. Mezclar 15 segundos, velocidad 3
6. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Y 5 segundos más a velocidad 5
   
7. Verter en el molde y meter en el horno durante 40 minutos
   
8. Esperar a que esté templado para desmoldar

  Riquísimo bizcocho para la merienda o el desayuno.

  Al contrario que otros bizcochos que me gustan tanto fríos como templados, éste lo prefiero frío ya que caliente se nota demasiado el vino mientras que frío se potencia más el chocolate.

Puré de manzana

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas tipo Golden
• 30 gr de agua
• El zumo de medio limón
• Un pellizco de sal
• Pimienta negra
• 20 gr de mantequilla

Preparación:
**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos medianos
2. Echar las manzanas en el vaso junto con el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta
   
3. Programar 20 minutos, 100°, temperatura Varoma
4. Añadir la mantequilla y programar 10 segundos, velocidad 3
   

  Este puré yo lo uso para acompañar canapés de morcilla, platos de carne como pavo o pollo y, si sobra, lo aprovecho para tomarlo con una tostada e, incluso, añadirlo a la masa de un bizcocho de yogur, por ejemplo.

  Sale bastante cremoso. Si se quiere más espeso hay que añadir menos agua.