Quiche de atún y queso feta

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 300 gr atún al natural o en aceite (escurrido)
• 200 gr de queso tipo feta
• eneldo seco
• 3 huevos talla L
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• leche entera o semidesnatada
• queso parmesano rallado
• aceitunas negras sin hueso
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Engrasar un molde para quiche y extender la masa en él. Pinchar la base con un tenedor. Reservar
3. En un bol, desmenuzar y mezclar bien el atún con el queso feta y añadir eneldo al gusto. Reservar
4. En otro bol, mezclar los huevos, la nata y un chorro de leche. Salpimentar
5. Repartir por el molde para quiche la mezcla  de atún y queso y distribuir unas cuantas aceitunas
6. Verter por encima y con cuidado la mezcla de huevos y nata
7. Espolvorear la superficie con el queso parmesano
8. Hornear 30 minutos situando la quiche un poco más baja de media altura y otros 5 minutos con calor arriba y abajo, sin mover la quiche de altura en el horno
9. Servir templado o a temperatura ambiente

Pollo al limón al horno

 Ingredientes:

*Para 4 personas

• 4 cuartos traseros de pollo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de zumo de limón
• 1 limón
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 ml de salsa Worcestershire
• 60 ml de aceite de oliva
• 90 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharaditas de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de tomillo seco
• sal
• pimienta

Preparación:

**Tiempo total: una hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y el ventilador
2. Limpiar bien los contramuslos de restos de plumas. Reservar
3. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos grandes. Colocarlas en el fondo de una fuente apta para horno
4. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Colocarlos junto con la cebolla
5. Salpimentar los contramuslos y ponerlos sobre la cebolla y el ajo en la fuente
6. En un bol, mezclar bien el zumo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire, el aceite, el vino blanco, la miel y las especias. Verterlo sobre el pollo
7. Lavar y cortar en rodajas finas el limón y colocarlo sobre el pollo
8. Meter al horno a media altura y cocinarlo durante 45 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho regándolo de vez en cuando con la salsa resultante

Quiche de puerros

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 puerros
• 1 cebolla no muy grande
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos
• 100 gr de queso rallado al gusto
• 2 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 100 ml de leche entera o semidesnatada
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración:

*Tiempo total: una hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. En una sartén, poner un buen chorro de aceite y poner a calentar para rehogar las verduras
3. Limpiar y lavar los puerros y trocearlos. Echarlos a la sartén para ir rehogándolos
4. Pelar y trocear la cebolla y añadirla a la sartén. Salar las verduras
5. Cuando las verduras estén pochadas añadir el bacon y dorarlo unos minutos
6. Dejar que temple
7. En un bol mezclar bien la nata líquida, la leche, los huevos y el queso rallado. Salpimentar y reservar
8. Engrasar un molde para quiche y extender la masa uniformemente subiendo también por los bordes. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba
9. Repartir por toda la base la mezcla de verduras y bacon
10. Extender por encima la mecla de nata y leche hasta que quede bien repartida
11. Hornear a media altura unos 40 minutos vigilando que se dore pero no se queme. Si se estuviese dorando demasiado poner el calor sólo en la parte baja del horno

Chorizos a la sidra en Thermomix

Ingredientes:

• 6/8 chorizos frescos > que sean gorditos
• 1 botella de sidra natural > 75 cl
• 1 hoja de laurel

Preparación:

*Tiempo total: 45 minutos

1. Echa en el vaso la botella entera de sidra
2. Coloca el cestillo y pon la hoja de laurel
3. Pincha los chorizos y colócalos en el cestillo
4. Cierra el vaso y programa 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
5. Corta en rodajas gruesas y sirve caliente

  Riquísimo plato de chorizos a la sidra elaborado con Thermomix. No queda nada grasiento y muy rico de sabor.

  Se puede servir en cazuelitas de barro con su salsita o en trozos de pan como canapé o aperitivo.

Crema de coliflor

 Ingredientes:

*Para 6 raciones

• 700 gr de coliflor
• 450 gr de patata
• 900 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• 35 gr de aceite de oliva
• una pizca de pimienta blanca
• 4 quesitos
• perejil picado para decorar > opcional

Preparación:

*Tiempo total: 40 minutos + tiempo de enfriado

1. Cortamos los ramilletes de la coliflor y los lavamos. Los ponemos en el vaso
2. Pelamos, lavamos y cortamos en trozos grandes las patatas y lo ponemos en el vaso junto con la coliflor. Trituramos unos segundos a velocidad 5 para reducir los trozos
3. Añadimos el agua, el aceite, la pastilla de caldo y la pimienta
4. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
5. Cuando acabe el tiempo, esperamos a que baje la temperatura a 80º
6. Añadimos los quesitos y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
7. Servimos decorando con perejil picado

Brandada de bacalao con Thermomix

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva
• 100 gr de aceite de girasol
• 500 gr de bacalao desalado en trozos
• 70 gr de leche
• un pellizco de pimienta blanca

Preparación:

**Tiempo total: 25 minutos + tiempo de desalado del bacalao (si fuera necesario)

1. Si fuera necesario desalar el bacalao: ponerlo en agua fría durante 24/48 horas cambiándole el agua cada 6 horas aprox. Escurrir y reservar
2. Poner en el vaso los ajos y trocear 5 segundos, velocidad 7
3. Añadir los aceites y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Reservar
4. Echar al vaso el bacalao, la leche y la pimienta. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Abrir la tapa y dejar templar 10 minutos
5. Si hubiera soltado mucho líquido retirar un poco y reservar por si fuera necesario añadir tras triturar
6. Triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
7. Poner la tapa y el cubilete y programar velocidad 5 sin tiempo e ir añadiendo poco a poco el aceite reservado
8. Servir en tostaditas, rellenar pimientos del piquillo, etc. Se puede añadir un poquito de aceite si la brandada hubiera quedado algo seca de un día para otro

Brownie con Thermomix

Ingredientes:

• 100 gr de nueces
• 150 gr de chocolate fondant
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharadita rasa de azúcar vainillado
• 2 huevos talla L
• 70 gr de harina
• 1 cucharadita rasa de levadura química
• una pizca de sal

Preparación:

*Tiempo total: 40 minutos

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. Engrasamos con mantequilla un molde cuadrado o rectangular. Reservamos
3. Trituramos las nueces en el vaso programando 4 segundos, velocidad 4. Reservamos
4. Trituramos también el chocolate durante 15 segundos, velocidad progresiva 5-7. Reservamos aparte
5. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3
6. Añadimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos 15 segundos, velocidad 3
7. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 8 segundos, velocidad 2
8. Añadimos las nueces y mezclamos unos segundos en velocidad 2 hasta que esté bien mezclado
9. Vertemos en el molde y horneamos a media altura durante 30 minutos
10. Esperamos a que temple, cortamos a cuadraditos y desmoldamos

Tarta KitKat

 Ingredientes:

• 200 gr de galletas María
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de chocolate blanco
• 50 gr de chocolate fondant
• 18 barritas KitKat
• 300 gr de nata para montar
• 1000 gr de leche entera
• 120 gr de azúcar
• 3 sobres de cuajada
• Decoración: barritas KitKat, bombones, decoraciones de azúcar...

Preparación:

*Tiempo total: 15 minutos + tiempo de cuajado y enfriado

1. Echamos las galletas en el vaso y trituramos durante 10 segundos a velocidad 10
2. Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, 50º, velocidad 3
3. Distribuimos bien la base de galletas en un molde desmoldable de unos 25 cm de diámetro aplástandola para que quede compacta y bien repartida. Reservamos en la nevera
4. Añadimos al vaso (sin lavar) los chocolates en trozos y las barritas KitKat y trituramos 10 segundos, velocidad 8
5. Añadimos la nata, la leche, el azúcar y la cuajada y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3
6. Echamos la preparación con cuidado sobre la base de galletas y reservamos en la nevera. Mejor de un día para otro
7. Cuando esté cuajada la tarta decoramos

Bizcocho de melocotón en almíbar

Ingredientes:

• 150 gr de azúcar blanquilla
• 3 huevos
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 yogur natural > se puede sustituir por un yogur sabor melocotón (con trozos o sin ellos)
• 1 lata de melocotón en almíbar pequeña (200 gr)
• 170 gr de harina
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal
• mantequilla
• almendra fileteada para decorar (opcional)

Preparación:

*Tiempo total: 35 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. Cortar el melocotón en gajos y reservarlos
3. Reservar también el almíbar de la lata
4. Echar en el vaso de Thermomix el azúcar y los huevos. Programar 2 minutos, 37º, velocidad 3
5. Añadir el aceite, el yogur y el almíbar del melocotón. Mezclar 20 segundos a velocidad 3
6. Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar 15 segundos, velocidad 3
7. Engrasar un molde y repartir por la base las almendras y los gajos de melocotón
8. Verter la mezcla encima
9. Hornear 20 minutos a media altura con calor sólo abajo y 10 minutos más con calor arriba y abajo

  Riquísimo y facilísimo bizcocho con ligero sabor a melocotón. Perfecto para las meriendas.

Papilla de verduras variadas

Ingredientes:

**Para 7 papillas de 150 gr

• 300 gr de patata
• 1 tomate no muy grande
• 80 gr de cebolla
• 1 diente de ajo pequeño
• 400 gr de verduras variadas: zanahorias, judías verdes, brócoli... > No añadir verduras de hoja ancha (lechuga, espinacas, acelgas...) ni alcachofas
• 600 gr de agua
• Aceite de oliva > opcional

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar, lavar y cortar todas las verduras en trozos grandes y echarlas al vaso
2. Triturar unos segundos a velocidad 5-7
3. Bajar los restos con la espátula y añadir el agua. Programar 25 minutos, 100º, velocidad 1
4. Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10

  Papilla para bebés de más de 6 meses.

  Se pueden añadir las verduras que más le gusten al bebé y añadirle, si se quiere, un chorro de aceite de oliva en crudo antes de dárselo al bebé.

Espaguetis con setas

 Ingredientes:

**Para 2 personas

• agua
• sal
• aceite de oliva
• 120 gr de espaguetis > o la pasta que se quiera, a mí me gusta este plato con pasta larga
• setas variadas en cantidad al gusto: yo utilicé setas de cardo, champiñones y champiñones portobello > ten en cuenta que reducen bastante al cocinarlas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de leche evaporada
• una cucharada de mantequilla
• pimienta negra
• queso rallado: parmesano, curado o semicurado

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. En una cacerola poner agua a calentar con sal. Cuando hierva echar los espaguetis y cocer el tiempo deseado. Escurrir, refrescar y reservar > Yo suelo cocerlos 10/12 minutos
2. Lavar y secar las setas. Reservar
3. Pelar y picar las cebollas y los ajos y rehogarlos hasta que estén hechos
4. Cortar en tiras o láminas las setas y añadirlas a la cebolla. Salar y dejar que se cocinen y evapore todo el agua
5. Bajar la temperatura y añadir la leche evaporada y la mantequilla y salpimentar. Remover para que ligue todo bien y se mezclen los sabores
6. Añadir la pasta y remover todo para mezclarlo bien
7. Añadir un poco de queso rallado y mezclar para que se funda
8. Servir en platos espolvoreando queso rallado por encima

  Rico y ligero plato de pasta ya que lleva leche evaporada en lugar de nata líquida.

  Perfecto como plato único.

Brócoli con patatas al vapor

 Ingredientes:

**Para 2 personas

• 600 gr de agua
• 2 ramilletes grandes de brócoli
• 1 patata grande
• sal
• 2 huevos
• 30 gr de aceite de oliva
• ajo en polvo
• cebolla en polvo

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Echar el agua en el vaso y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
2. Pasado este tiempo, colocar el cestillo en el vaso y meter los huevos
3. Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes pequeños. Colocarlo en el Varoma y echar sal
4. Pelar y lavar la patata, cortarla en rodajas de 1 cm aprox. y colocarla en la bandeja del Varoma con un poco de sal
5. Cerrar el vaso y colocar el Varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
6. Retirar la verdura y los huevos, aclarar y secar el vaso
7. Echar el aceite y calentar 1 minuto, 37º, velocidad cuchara
8. Añadir el brócoli y espolvorear con el ajo y la cebolla en polvo. Rehogar 2 minutos, 37º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
9. Servir en un plato junto con la patata y los huevos cortados en cuartos. Se puede añadir un chorro de aceite de oliva sobre las patatas y los huevos

  Rico, fácil y rápido plato de brócoli.

Tortilla de berenjena

 Ingredientes:

**Para 4 personas

• 2 berenjenas
• 1 litro de agua
• 5 huevos
• sal
• hierbas provenzales
• aceite de oliva

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en daditos. Colocarlos en el Varoma
2. Echar el agua al vaso y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3
3. Pasado este tiempo, colocar el Varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3
4. Limpiar y secar el vaso y echar los huevos, la sal y las hierbas. Mezclar 30 segundos, velocidad 4
5. Añadir la berenjena e integrar todo durante unos 15 segundos, giro a la izquierda, velocidad 1
6. Echar un poco de aceite en una sartén y cuajar la tortilla

Alcachofas con jamón en Thermomix

Ingredientes:

**Para 1 persona

• 700 gr aprox. de alcachofas > sin limpiar
• 70 gr de jamón serrano en taquitos
• el zumo de medio limón
• agua + 150 gr de agua
• 40 gr de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• sal

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Ponemos en un bol grande agua fría y el zumo de medio limón para ir echando las alcachofas según las vayamos limpiando y que no se oxiden
2. Limpiamos las alcachofas: quitamos las hojas más verdes y duras del exterior hasta llegar a la parte amarilla y tierna, cortamos el tallo de largo y lo pelamos hasta llegar a la parte tierna y cortamos las puntas duras de las alcachofas. Las cortamos por la mitad a lo largo y las introducimos en el agua con limón
3. Pelar el ajo y cortarlo en láminas finas
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite, el ajo, una pizca de sal, los 150 gr de agua y las alcachofas escurridas
5. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

Pimientos rojos de acompañamiento

Ingredientes:

• 70 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• sal

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos

1. Pelar los ajos y machacarlos aplastándolos con el cuchillo
2. Añadir el aceite y los ajos al vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
3. Lavar y despepitar los pimientos. Cortarlos en juliana y añadirlos al vaso
4. Pelar la cebolla y cortarla también en juliana. Añadirla al vaso junto con la sal y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Servir caliente 

  Riquísimos pimientos de acompañamiento que se preparan fácilmente en Thermomix.

  Aguantan perfectamente de un día para otro y se pueden mezclar pimientos de diferentes tipos y colores para cambiar la guarnición.

Curry de ternera y coliflor

Ingredientes:

**Para 2 personas

• aceite de girasol
• 200 gr de carne picada de ternera
• 8 ramilletes de coliflor
• 1 cucharada colmada de curry en polvo
• 400 ml de leche de coco

Preparación:

**Tiempo total: media hora

1. Lavar y cortar a lo largo los ramilletes de coliflor. Dejar escurrir y reservar
2. En una cacerola pequeña echar un chorro de aceite de girasol y rehogar un poco la carne picada
3. En la misma cacerola, poner en el fondo la coliflor y dorarla un poco
4. Agregar el curry y mezclar
5. Añadir la leche de coco, mezclar y dejar cocer a fuego no muy fuerte durante 15 minutos o hasta que se evapore un poco la leche de coco y quede meloso
6. Servir caliente

  Riquísimo y sabroso plato de sorprendente combinación de sabores.

  Es una receta de Jamie Oliver.

Pollo guisado con aceitunas en Thermomix

 Ingredientes:

**Para 4 personas

• 1 cebolla y media
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 40 gr de aceite de oliva
• 8 jamoncitos de pollo
• sal
• pimentón dulce
• tomillo
• 400 gr de tomate natural triturado
• 30 gr de azúcar
• 30 gr de vinagre de vino o manzana
• 70 gr de aceitunas negras sin hueso

Preparación:

**Tiempo total: una hora

1. Lava el pimiento y pela la cebolla y córtalos en trozos grandes. Échalos al vaso junto con los ajos pelados y el aceite
2. Tritura 2 segundos, velocidad 5 y después rehoga 5 minutos, 100º, velocidad 1
3. Escurre las aceitunas. Reserva
4. Espolvorea los jamoncitos de pollo con sal, pimentón y el tomillo. Añádelos al vaso y rehoga 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Añade el tomate triturado, el azúcar y el vinagre y rehoga 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Agrega las aceitunas y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

  Riquísimo y sabroso plato de pollo guisado muy fácil de elaborar en Thermomix.

  Acompañado de una ensalada verde sirve perfectamente para una comida.

Ensalada templada de judías verdes y salmón

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 200 gr de judías verdes > de las redondas
• 2 lomitos de salmón fresco, pequeños pero gorditos > de unos 125 gr cada uno
• 1 yogur griego
• 3 cucharaditas de olivada o tapenade y un poco más para decorar
• 2 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• vinagre

Preparación:

**Tiempo total: 20 minutos

1. Cortar las judías verdes en trozos y lavarlas. Reservar
2. En una cacerola que disponga de suplemento para cocer al vapor poner a hervir agua con un poco de sal. Echar las judías verdes y colocar el suplemento para cocer al vapor.
3. Espolvorear con pimienta negra el salmón y colocarlo en la vaporera para cocerlo todo a la vez
4. Cocer las judías verdes y el salmón durante 10 minutos. 
5. Escurrir las judías verdes y colocar el salmón en un plato
6. Mientras se cuecen las judías y el salmón, poner en un cacito agua, sal y un chorrito de vinagre y cocer los huevos durante 8 minutos. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar un poco
7. En un bol, echar el yogur griego, 3 cucharaditas de olivada, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien
8. Para emplatar: repartir en dos platos las judías verdes y aliñar con 2 ó 3 cucharaditas de la salsa de yogur. Desmenuzar el salmón por encima y decorar con los huevos cocidos cortados en cuartos, unos pegotes de olivada y un poquito de salsa
9. Servir templado y verter la salsa de yogur sobrante en una salsera por si alguien quisiera añadirse más al plato

  Ensalada templada que se hace en un periquete y sirve como plato único.

  Es una receta de Jamie Oliver de sus recetas de 5 ingredientes.

Crema de patata y cebolla

Ingredientes:

**Para 4 personas

• 50 gr de aceite de oliva
• 350 gr de patatas
• 130 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 800 gr de agua
• 2 pastillas de caldo de pollo
• pimienta negra
• Opcional: aceite de trufa, semillas, picatostes...

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pela las patatas, la cebolla y los ajos y córtalos en trozos. Échalos al vaso
2. Añade el aceite, el agua, las pastillas de caldo y la pimienta negra
3. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 1
4. Pasado este tiempo, programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10

 

  Riquísima y ligera crema de patata que sirve tanto como primer plato como para una cena.

  Acompáñalo de un chorrito de aceite de trufa, semillas o picatostes.

Tarta salada de bacon y queso de cabra

 Ingredientes:

• una lámina de masa quebrada
• una cebolla
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos
• un rulo de queso de cabra de los pequeños > 200 gr aprox.
• aceite de oliva
• hierbas provenzales o bouquet garni

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana
3. En una sartén, echar un poco de aceite y pochar la cebolla
4. Cuando esté hecha, añadir el bacon y rehogarlo todo junto. Dejar que atempere
5. En la bandeja del horno, disponer una papel vegetal o de horno y extender la lámina de masa quebrada por encima
6. Repartir por la base la cebolla y el bacon
7. Cortar el queso de cabra en lonchas finas como de medio centímetro y repartirlas por la masa sobre la mezcla de cebolla y bacon
8. Espolvorear las hierbas 
9. Meter al horno a media altura unos 20 minutos o hasta que esté hecho
10. Servir templada

  Tarta salada parecida a la pizza que se prepara en un momento y es perfecta para una cena acompañada de una ensalada o para picoteo.