Ingredientes:
- 300 gr de brócoli
- 100 gr de cebolla
- 30 gr de mantequilla
- 400 gr de leche
- 3 yemas de huevo
- 50 gr de queso rallado
- 4 claras de huevo
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
**Tiempo total: 1 hora y media
**Tiempo total: 1 hora y media
- Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo
- Cortar el brócoli en ramilletes, lavarlo y ponerlo en el cestillo
- Echar 500 gr de agua en el vaso, colocar el cestillo con el brócoli y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 >> Si el brócoli es congelado: descongelar antes y cocinar 15 minutos (hay que tener en cuenta que el peso del brócoli es ya descongelado)
- Escurrirlo y reservar
- Echar la cebolla y picar 5 segundos, velocidad 5
- Añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100°, velocidad 2
- Incorporar la harina y programar 30 segundos, 100°, velocidad 3
- Añadir la leche y programar 10 minutos, 100°, velocidad 3
- Salpimentar al gusto
- Añadir el brócoli, las yemas de huevo y el queso. Mezclar 1 minuto, velocidad 5. Reservar
- Lavar bien el vaso y poner la mariposa en las cuchillas
- Echar las claras y programar velocidad 3 hasta que estén montadas >> 3 minutos aprox.
- Bajar a velocidad 2 e ir añadiendo la bechamel reservada poco a poco
- Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla >> Es mejor que el molde no sea muy grande ya que si no el suflé quedará demasiado fino
- Meterlo en el horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado
- Servir templado
Ésta es una manera diferente de comer brócoli. Yo la suelo utilizar para cenas.
Sale como para cuatro personas y, si sobra, se puede recalentar en el microondas perfectamente.
