- 150 gr de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de tomates
- 1 cucharadita de sal
- 150 gr de pan de molde o miga de pan del día anterior > yo suelo usar pan de molde porque siempre lo tienes a mano
- 30 gr de vinagre de vino
Preparación:
**Tiempo total: 10 minutos
- Lavar los tomates y pelar los ajos
- Pesar el aceite y reservar en una jarrita
- Echar los dientes de ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal al vaso. Programar 30 segundos, velocidad 5
- Añadir el vinagre y el pan en trozos. Programar 30 segundos, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo programar 2 minutos, velocidad 10
- Con el vaso cerrado y el cubilete puesto programar velocidad 5 e ir vertiendo el aceite poco a poco para que se incorpore a la mezcla
- Reservar el salmorejo en el frigorífico
Servir frío en un plato con un chorro de aceite y jamón serrano y huevo duro picaditos.
También se puede utilizar como base para una tosta poniendo encima sardinillas en aceite, embutidos, verduras asadas, etc.