Falso chucrut

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 700 gr de repollo aprox.
• 90 gr de aceite de oliva
• 150 gr de vino blanco
• 30 gr de vinagre de vino
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:
**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Echarla en el vaso y picar 5 segundos, velocidad 4
   
   
   
   
2. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
   
3. Quitar las hojas más verdes de la parte exterior del repollo y la parte dura del interior. Lavarlo y cortarlo en trozos grandes
4. Añadir la mitad al vaso y picar 10 segundos, velocidad 4 ayudándote con la espátula para que baje y se pique bien
5. Añadir el resto del repollo y picar 30 segundos, velocidad 4 ayudándote con la espátula
   
6. Añadir el vino, el vinagre, la sal y la pimienta y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
7. Servir frío o caliente

  Este plato no es, por supuesto, como el verdadero chucrut ya que no va fermentado ni nada pero es sencillísimo de hacer y va fenomenal para acompañar salchichas estilo bratwurst y del tipo que quieras.

Bizcocho de chocolate al vino tinto

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de Cola Cao
• 110 gr de vino tinto
• 200 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Precalentar el horno a 180° con calor sólo abajo
2. Engrasar un molde con mantequilla. Reservar
3. Echar los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos, velocidad 2
   
4. Añadir la mantequilla y programar 1 minuto, 37°, velocidad 3
   
5. Añadir el cacao y el vino. Mezclar 15 segundos, velocidad 3
6. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Y 5 segundos más a velocidad 5
   
7. Verter en el molde y meter en el horno durante 40 minutos
   
8. Esperar a que esté templado para desmoldar

  Riquísimo bizcocho para la merienda o el desayuno.

  Al contrario que otros bizcochos que me gustan tanto fríos como templados, éste lo prefiero frío ya que caliente se nota demasiado el vino mientras que frío se potencia más el chocolate.

Puré de manzana

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas tipo Golden
• 30 gr de agua
• El zumo de medio limón
• Un pellizco de sal
• Pimienta negra
• 20 gr de mantequilla

Preparación:
**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos medianos
2. Echar las manzanas en el vaso junto con el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta
   
3. Programar 20 minutos, 100°, temperatura Varoma
4. Añadir la mantequilla y programar 10 segundos, velocidad 3
   

  Este puré yo lo uso para acompañar canapés de morcilla, platos de carne como pavo o pollo y, si sobra, lo aprovecho para tomarlo con una tostada e, incluso, añadirlo a la masa de un bizcocho de yogur, por ejemplo.

  Sale bastante cremoso. Si se quiere más espeso hay que añadir menos agua.

Pisto en Thermomix

Ingredientes:

• 500 gr de tomate
• 150 gr de pimiento rojo
• 150 gr de pimiento verde
• 300 gr de cebolla
• 300 gr de calabacín
• 100 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Echarlos al vaso y programar 10 segundos, velocidad 5. Reservar
   
   
   
   
2. Lavar y despepitar los pimientos. Cortarlos en trozos grandes y echarlos al vaso
3. Pelar la cebolla, cortarla en trozos grandes y añadirla al vaso. Programar 4 segundos, velocidad 4. Reservar
   
   
   
   
4. Lavar el calabacín y cortarlo en trozos grandes sin pelar. Echarlo al vaso y programar 3 segundos, velocidad 4
   
   
   
   
5. Añadir el aceite y las verduras reservadas y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Añadir el tomate, la sal y la pimienta y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner el cestillo en lugar del cubilete para que evapore el líquido
   

  Receta tradicional de pisto hecha con Thermomix.

  Yo la dejo media hora tras añadir el tomate para que evapore bien ya que si no, para mi gusto, queda demasiado líquido.

Calamares con patatas

Ingredientes:
**Para 2 personas

• 1 cebolla
• 25 gr de aceite de oliva
• 250 gr de calamares en trozos
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra
• 250 gr de patatas 
• 25 gr de vino blanco
• 200 gr de agua
• 1/2 pastilla de caldo de pescado

Preparación:
**Tiempo total: 1 hora

1. Pelar y cortar en trozos grandes la cebolla. Ponerla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 5
   
2. Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
   
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los calamares, el pimentón, el laurel y la pimienta. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
   
4. Pelar y lavar las patatas
5. Chascarlas en trozos grandes y añadirlas al vaso junto con el vino, el agua y la pastilla de caldo
   
6. Programar 25 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Servir inmediatamente quitando el laurel

  Ahora que empieza el fresquito parece que ya van apeteciendo platos de cuchara. Con Thermomix se hacen fácil y rápido y los ingredientes, de lo más sencillos también.

  El sabor de este plato recuerda un poco al de los "Calamares encebollados" que yo suelo acompañar con arroz.

  Normalmente lo solemos comer como plato único ya que entre las patatas y los calamares llena bastante.

Pan de semillas fácil

Ingredientes:

• 190 ml de agua templada
• 1 cucharada de aceite
• 1 sobre de levadura liofilizada
• 300 gr de harina de fuerza > Se pueden echar 200 gr de harina de fuerza y 100 gr de harina integral pero se desmenuzará un poco al partirlo
• 1 cucharadita rasa de sal
• Semillas o cereales al gusto: avena, salvado, semillas de lino, sésamo, amapola, pipas...

Preparación:

**Tiempo total: 70 minutos

1. Disolver en un bol el agua, el aceite y la levadura. Reservar 
   
2. En un bol grande echar la harina, la sal y 3 cucharadas rasas de las semillas elegidas, pueden ser iguales o diferentes >> Un consejo: si echas avena añade sólo una cucharada para que no quede seco y las otras dos de otra cosa 
   
3. Mezclar bien y añadir la mezcla de agua, levadura y aceite reservada 
4. Amasar bien hasta que quede en su punto sin estar seca ni pegajosa añadiendo agua o harina si fuera necesario. Dar forma de bola 
5. Engrasar con aceite un molde con tapa resistente al horno de unos 17 cm de diámetro
6. Colocar en el molde la masa y realizar unos cortes en forma de rejilla 
   
   
7. Tapar y meter en el horno a media altura y con calor abajo a 220° durante 60 minutos >> No hay que precalentar el horno, tiene que estar frío cuando se mete la masa
8. Cuando esté hecho, sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla para que no se ablande

  Este pan es bien fácil de hacer y casi no necesita amasado. Yo lo hago muy a menudo.

  Queda un pan pequeñito y compacto con la corteza dura pero muy rico en sabor.

  La receta original es de Isasaweis, si la pongo aquí y no en "Otras recetas" es porque después de hacerla varias veces considero que hay que cambiar o especificar algunas cosas, por lo menos en mi opinión. Si quieres ver la receta original pincha aquí: "Pan casero para principiantes"

Salsa de naranja para carne

Ingredientes:

• 60 gr de aceite de oliva
• 120 gr de cebolla
• 120 gr de zanahoria
• 1 diente de ajo
• 30 gr de mantequilla
• 100 gr de vino blanco
• 150 gr de zumo de naranja natural
• 1 pizca de canela molida
• 1 clavo
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos

1. Echar en el vaso el aceite, la cebolla y la zanahoria peladas y cortadas en trozos grandes y el diente de ajo pelado y entero. Trocear 8 segundos, velocidad 4.
   
2. Añadir la mantequilla y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
   
3. Añadir el vino, el zumo de naranja, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Retirar el laurel y el clavo y triturar la salsa 1 minuto a velocidad 8.

  Esta salsa es bien fácil de hacer y sus ingredientes son de lo más normales.

  Sale bastante cantidad con los ingredientes de la receta por lo que si te sobra puedes congelarla para otra ocasión.

  Queda muy bien con un solomillo de cerdo a la plancha, pollo, aves...

Mousse de yogur griego

  Ingredientes:

  **Para 6 personas

• 125 gr de queso crema
• 75 gr de azúcar
• 125 gr de nata para montar
• 2 yogures griegos
• mermelada > del sabor deseado

  

  Preparación:

  **Tiempo total: 20 minutos + el tiempo de enfriado

1. En un recipiente grande, mezclar el queso y el azúcar hasta que queden bien integrados
   
2. Añadir la nata y mezclar con las varillas eléctricas hasta que quede tipo mousse >> Es conveniente tener la nata muy fría y antes de utilizarla moverla bien en el envase y echar todo el contenido para que monte bien
   
3. Añadir los yogures y mezclar a mano con movimientos envolventes para que no baje la nata
   
4. En una copa, poner en el fondo una cucharadita de mermelada del sabor elegido >> A mí me gusta utilizar mermelada de fresa
5. Añadir la mousse y repartirla bien por la copa
6. Dejar enfriar unas horas
7. Servir frío

  Ésta es una mousse rica rica, resultona y que se prepara en un momento. Sólo tienes que tener la precaución de hacerla unas horas antes para que dé tiempo a que se enfríe, si es el día de antes mejor.

  Se puede decorar con lo que se quiera por arriba (chocolate, sirope, más mermelada...) aunque a mí no me gusta ponerle nada más.

Salsa de pimientos

Ingredientes:

• 1 lata de pimientos del piquillo pequeña
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 1 cebolla
• 50 gr de aceite de oliva

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Echarla en el vaso y picar 4 segundos, velocidad 5.
2. Añadir el aceite y rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
   
3. Añadir los pimientos junto con el líquido de la lata y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
   
4. Añadir la nata y rehogar todo 5 minutos, 100º, velocidad 1.
   
5. Finalmente, triturar todo a velocidad 7 durante 15 ó 20 segundos o hasta que quede al gusto.

  Esta salsa va muy bien para acompañar carnes, especialmente carnes blancas. Yo la suelo utilizar para pollo a la plancha o solomillo de cerdo.

  Se puede preparar perfectamente en una cazuelita triturando la salsa al final con una batidora.

Pasticcio

Ingredientes:

**Para 6 personas

• 250 gr de espirales
• 4 cucharadas de nata líquida o nata espesa para cocinar
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 600 gr de carne picada de ternera
• 400 gr de tomate natural triturado
• 125 ml de vino blanco
• 2 yogures naturales
• 3 huevos
• queso parmesano

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora 15 minutos

1. Poner a hervir en una cazuela agua con sal. Cuando hierva, echar la pasta y dejarla cocer unos 10 minutos o hasta que esté al dente.
2. Una vez cocida, echar en un escurridor, enfriarla con agua fría para parar la cocción y dejar que escurra. Reservar.
   
3. Picar finamente la cebolla y el pimiento.
4. Secar la cazuela y rehogar a fuego medio la cebolla y el pimiento hasta que estén casi hechos.
   
5. Pelar y majar el ajo y añadirlo a la cazuela. Rehogar todo unos minutos.
6. Añadir la carne picada y dorar.
   
7. Agregar el tomate triturado y el vino. Llevarlo a ebullición y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos para que espese.
   
8. Un poco antes de terminar salpimentar al gusto y retirar los ajos.
9. Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
10. En un bol, batir el yogur y los huevos. Reservar.
    
11. En un bol, mezclar la pasta con la nata.
    
12. Engrasar con aceite de oliva una fuente apta para horno.
13. En la fuente, disponer la mitad de la pasta y cubrir con la mitad de la salsa de carne. Repetir la operación con el resto de la pasta y de la salsa.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
14. Verter por encima la mezcla de yogur y huevos.
    
15.  Espolvorear por encima con queso parmesano rallado.
    
16. Cocer el pasticcio en el horno durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.

  Riquísimo plato de pasta que suelo utilizar como plato único, ya que sale una buena ración.

  Queda buenísimo y con una presentación estupenda.

  Es ideal para comidas con varios comensales.