Calamares encebollados

Ingredientes:

**Para 4 personas

• 4 galletas María
• 3 dientes de ajo
• 500 gr. de cebolla
• Perejil
• 70 gr. de aceite
• 1000 gr. de calamares en trozos o anillas > También se puede utilizar pota
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra
• La punta de una cuchara de pimentón > La cantidad dependerá del pimentón que se use. El que yo utilizo tiene muchísimo sabor y con esta cantidad es suficiente pero si no es muy bueno puede que tengas que echar 1/2 cucharada para que de sabor
• 2 hojas de laurel
• Vino blanco

Preparación:

*Tiempo total: 1 hora

1. Poner las galletas en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 7. Reservar
   
2. Cortar la cebolla en trozos grandes y echarla en el vaso >> Yo suelo cortar la cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
3. Añadir los ajos pelados y el perejil. Programar 5 segundos, velocidad 4.
   
4. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadir el aceite. Programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
   
5. Si has comprado calamar o pota enteros hay que lavarlos, limpiarlos y cortarlos en trozos de bocado
   
6. Añadir los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel, las galletas y un chorro de vino. Programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara >> Si los calamares son tiernos con este tiempo estarán bien hechos

  Yo suelo acompañar este plato con arroz blanco, queda riquísimo y sirve como plato único >> Si quieres saber cómo cocer arroz en Thermomix pincha aquí: Cocer arroz en Thermomix

Cocer arroz en Thermomix

Ingredientes:

**Para 4 personas

• 240 gr. de arroz (unos 60 gr. por persona) > yo uso arroz redondo
• 40 gr. de aceite
• 1200 gr. de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo

Preparación:

**Tiempo total: 25 minutos

1. Poner en el vaso el aceite, el agua, los ajos y la sal
2. Meter el cestillo y el laurel en él, cerrar el vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 >> Esto sirve para calentar el agua antes de echar el arroz
   
3. Quitar el cubilete y verter el arroz por el bocal. Programar 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 >> Yo programo este tiempo porque me gusta que el arroz esté bien cocido
   
4. Mientras dure la cocción remover de vez en cuando con la espátula introduciéndola por el bocal
   
5. Sacar el cestillo con la espátula y dejarlo escurrir
   
6. Retirar los restos de laurel que hayan podido quedar en el arroz
7. Si no se va a servir inmediatamente, enfriar el arroz con agua fría para parar la cocción

  Desde que tengo la Thermomix hago muchas veces el arroz blanco en ella porque coge mucho más sabor a ajo ya que éste se tritura y se queda todo en el agua.

  Además, si la voy a utilizar luego para otra receta así sólo utilizo una cosa y no lleno la cocina de cacharros sucios ni uso una cacerola para cada cosa ni se queda la cocina empantanada con tanto trasto.

Empanada de puerro y bacon

Ingredientes:

**Para una empanada pequeña para 2 ó 3 personas

• 1 lámina de hojaldre
• 1 puerro
• 120 gr. de bacon en tiras o taquitos
• 1 huevo > mediano
• 1 cucharada de queso rallado > yo suelo utilizar parmesano o un queso curado que funda bien
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 50 minutos

1. Precalentar el horno a 200ºC con calor sólo abajo
2. Lavar, limpiar y secar el puerro. Cortarlo en rodajas de un dedo de anchas
   
3. En una sartén poner un poco de aceite y rehogar el puerro hasta que esté hecho
   
4. Añadir el bacon y dorar un poco. Reservar
   
5. En un bol batir el huevo y añadir el puerro con el bacon. Salpimentar y mezclar bien
6. Añadir el queso rallado y mezclar bien. Reservar >> Yo prefiero rallar el queso en el momento, así está más fresco
   
7. En una bandeja de horno colocar un papel vegetal y poner encima la lámina de hojaldre. Estirarla un poco y echar en el centro la mezcla del relleno. Extenderla bien hacia los bordes
   
8. Doblar la lámina para cerrarla y unir los bordes doblándolos hacia dentro y apretándolos un poco
   
9. Meter la empanada en el horno a media altura durante 10 minutos
10. Pasado este tiempo, poner calor arriba y abajo y dejar 5 minutos más o hasta que esté dorada
11. Dejar que atempere y servir

 

  Esta empanada es sencillísima de hacer, no requiere mucho esfuerzo ni elaboración y el resultado es buenísimo.

  Yo la suelo servir para las cenas. ¡Nos encanta!

Ensalada de pollo y piña

Ingredientes:

• Pechuga de pollo en filetes > con pavo queda riquísima también
• Piña > si es en lata debe ser al natural, es decir, en su jugo no en almíbar
• Lechuga > yo he usado iceberg
• Aceite
• Sal
• Mayonesa

Preparación:

**Tiempo total: unos minutos

1. Salar los filetes y hacerlos a la plancha. Dejar enfriar. Una vez fríos cortar en trocitos de bocado. Reservar >> Yo prefiero que los filetes no sean muy finos porque así quedan más jugosos
   

   
2. Cortar la piña en trozos y ponerla a escurrir si tuviera mucho caldo. Reservar
   

   
3. Lavar la lechuga, secarla y cortarla >> A mí me gusta cortarla en juliana para este plato
4. Preparar la ensalada: poner una cama de lechuga y echar por encima el pollo y la piña
5. Acompañar con salsa mayonesa >> Te sorprenderá su sabor y esta combinación de ingredientes. Una vez añadida la mayonesa yo mezclo bien todos los ingredientes para que cojan sabor y poder comerlos mezclados

  Esta ensalada es una de mis favoritas: se hace en un momento, es superfresquita y lleva unos ingredientes de lo más normales, muy fáciles de encontrar en cualquier sitio.
  Yo suelo usar lechuga tipo iceberg, romana o incluso cogollos de lechuga, creo que es lo que mejor le va a esta ensalada.