Papilla de verduras variadas

Ingredientes:

**Para 7 papillas de 150 gr

• 300 gr de patata
• 1 tomate no muy grande
• 80 gr de cebolla
• 1 diente de ajo pequeño
• 400 gr de verduras variadas: zanahorias, judías verdes, brócoli... > No añadir verduras de hoja ancha (lechuga, espinacas, acelgas...) ni alcachofas
• 600 gr de agua
• Aceite de oliva > opcional

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar, lavar y cortar todas las verduras en trozos grandes y echarlas al vaso
2. Triturar unos segundos a velocidad 5-7
3. Bajar los restos con la espátula y añadir el agua. Programar 25 minutos, 100º, velocidad 1
4. Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10

  Papilla para bebés de más de 6 meses.

  Se pueden añadir las verduras que más le gusten al bebé y añadirle, si se quiere, un chorro de aceite de oliva en crudo antes de dárselo al bebé.

Espaguetis con setas

 Ingredientes:

**Para 2 personas

• agua
• sal
• aceite de oliva
• 120 gr de espaguetis > o la pasta que se quiera, a mí me gusta este plato con pasta larga
• setas variadas en cantidad al gusto: yo utilicé setas de cardo, champiñones y champiñones portobello > ten en cuenta que reducen bastante al cocinarlas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de leche evaporada
• una cucharada de mantequilla
• pimienta negra
• queso rallado: parmesano, curado o semicurado

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. En una cacerola poner agua a calentar con sal. Cuando hierva echar los espaguetis y cocer el tiempo deseado. Escurrir, refrescar y reservar > Yo suelo cocerlos 10/12 minutos
2. Lavar y secar las setas. Reservar
3. Pelar y picar las cebollas y los ajos y rehogarlos hasta que estén hechos
4. Cortar en tiras o láminas las setas y añadirlas a la cebolla. Salar y dejar que se cocinen y evapore todo el agua
5. Bajar la temperatura y añadir la leche evaporada y la mantequilla y salpimentar. Remover para que ligue todo bien y se mezclen los sabores
6. Añadir la pasta y remover todo para mezclarlo bien
7. Añadir un poco de queso rallado y mezclar para que se funda
8. Servir en platos espolvoreando queso rallado por encima

  Rico y ligero plato de pasta ya que lleva leche evaporada en lugar de nata líquida.

  Perfecto como plato único.

Brócoli con patatas al vapor

 Ingredientes:

**Para 2 personas

• 600 gr de agua
• 2 ramilletes grandes de brócoli
• 1 patata grande
• sal
• 2 huevos
• 30 gr de aceite de oliva
• ajo en polvo
• cebolla en polvo

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Echar el agua en el vaso y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
2. Pasado este tiempo, colocar el cestillo en el vaso y meter los huevos
3. Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes pequeños. Colocarlo en el Varoma y echar sal
4. Pelar y lavar la patata, cortarla en rodajas de 1 cm aprox. y colocarla en la bandeja del Varoma con un poco de sal
5. Cerrar el vaso y colocar el Varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
6. Retirar la verdura y los huevos, aclarar y secar el vaso
7. Echar el aceite y calentar 1 minuto, 37º, velocidad cuchara
8. Añadir el brócoli y espolvorear con el ajo y la cebolla en polvo. Rehogar 2 minutos, 37º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
9. Servir en un plato junto con la patata y los huevos cortados en cuartos. Se puede añadir un chorro de aceite de oliva sobre las patatas y los huevos

  Rico, fácil y rápido plato de brócoli.

Tortilla de berenjena

 Ingredientes:

**Para 4 personas

• 2 berenjenas
• 1 litro de agua
• 5 huevos
• sal
• hierbas provenzales
• aceite de oliva

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en daditos. Colocarlos en el Varoma
2. Echar el agua al vaso y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3
3. Pasado este tiempo, colocar el Varoma en su posición y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3
4. Limpiar y secar el vaso y echar los huevos, la sal y las hierbas. Mezclar 30 segundos, velocidad 4
5. Añadir la berenjena e integrar todo durante unos 15 segundos, giro a la izquierda, velocidad 1
6. Echar un poco de aceite en una sartén y cuajar la tortilla

Alcachofas con jamón en Thermomix

Ingredientes:

**Para 1 persona

• 700 gr aprox. de alcachofas > sin limpiar
• 70 gr de jamón serrano en taquitos
• el zumo de medio limón
• agua + 150 gr de agua
• 40 gr de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• sal

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Ponemos en un bol grande agua fría y el zumo de medio limón para ir echando las alcachofas según las vayamos limpiando y que no se oxiden
2. Limpiamos las alcachofas: quitamos las hojas más verdes y duras del exterior hasta llegar a la parte amarilla y tierna, cortamos el tallo de largo y lo pelamos hasta llegar a la parte tierna y cortamos las puntas duras de las alcachofas. Las cortamos por la mitad a lo largo y las introducimos en el agua con limón
3. Pelar el ajo y cortarlo en láminas finas
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite, el ajo, una pizca de sal, los 150 gr de agua y las alcachofas escurridas
5. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

Pimientos rojos de acompañamiento

Ingredientes:

• 70 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• sal

Preparación:

**Tiempo total: 35 minutos

1. Pelar los ajos y machacarlos aplastándolos con el cuchillo
2. Añadir el aceite y los ajos al vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
3. Lavar y despepitar los pimientos. Cortarlos en juliana y añadirlos al vaso
4. Pelar la cebolla y cortarla también en juliana. Añadirla al vaso junto con la sal y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Servir caliente 

  Riquísimos pimientos de acompañamiento que se preparan fácilmente en Thermomix.

  Aguantan perfectamente de un día para otro y se pueden mezclar pimientos de diferentes tipos y colores para cambiar la guarnición.

Curry de ternera y coliflor

Ingredientes:

**Para 2 personas

• aceite de girasol
• 200 gr de carne picada de ternera
• 8 ramilletes de coliflor
• 1 cucharada colmada de curry en polvo
• 400 ml de leche de coco

Preparación:

**Tiempo total: media hora

1. Lavar y cortar a lo largo los ramilletes de coliflor. Dejar escurrir y reservar
2. En una cacerola pequeña echar un chorro de aceite de girasol y rehogar un poco la carne picada
3. En la misma cacerola, poner en el fondo la coliflor y dorarla un poco
4. Agregar el curry y mezclar
5. Añadir la leche de coco, mezclar y dejar cocer a fuego no muy fuerte durante 15 minutos o hasta que se evapore un poco la leche de coco y quede meloso
6. Servir caliente

  Riquísimo y sabroso plato de sorprendente combinación de sabores.

  Es una receta de Jamie Oliver.

Pollo guisado con aceitunas en Thermomix

 Ingredientes:

**Para 4 personas

• 1 cebolla y media
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 40 gr de aceite de oliva
• 8 jamoncitos de pollo
• sal
• pimentón dulce
• tomillo
• 400 gr de tomate natural triturado
• 30 gr de azúcar
• 30 gr de vinagre de vino o manzana
• 70 gr de aceitunas negras sin hueso

Preparación:

**Tiempo total: una hora

1. Lava el pimiento y pela la cebolla y córtalos en trozos grandes. Échalos al vaso junto con los ajos pelados y el aceite
2. Tritura 2 segundos, velocidad 5 y después rehoga 5 minutos, 100º, velocidad 1
3. Escurre las aceitunas. Reserva
4. Espolvorea los jamoncitos de pollo con sal, pimentón y el tomillo. Añádelos al vaso y rehoga 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Añade el tomate triturado, el azúcar y el vinagre y rehoga 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Agrega las aceitunas y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

  Riquísimo y sabroso plato de pollo guisado muy fácil de elaborar en Thermomix.

  Acompañado de una ensalada verde sirve perfectamente para una comida.

Ensalada templada de judías verdes y salmón

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 200 gr de judías verdes > de las redondas
• 2 lomitos de salmón fresco, pequeños pero gorditos > de unos 125 gr cada uno
• 1 yogur griego
• 3 cucharaditas de olivada o tapenade y un poco más para decorar
• 2 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• vinagre

Preparación:

**Tiempo total: 20 minutos

1. Cortar las judías verdes en trozos y lavarlas. Reservar
2. En una cacerola que disponga de suplemento para cocer al vapor poner a hervir agua con un poco de sal. Echar las judías verdes y colocar el suplemento para cocer al vapor.
3. Espolvorear con pimienta negra el salmón y colocarlo en la vaporera para cocerlo todo a la vez
4. Cocer las judías verdes y el salmón durante 10 minutos. 
5. Escurrir las judías verdes y colocar el salmón en un plato
6. Mientras se cuecen las judías y el salmón, poner en un cacito agua, sal y un chorrito de vinagre y cocer los huevos durante 8 minutos. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar un poco
7. En un bol, echar el yogur griego, 3 cucharaditas de olivada, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien
8. Para emplatar: repartir en dos platos las judías verdes y aliñar con 2 ó 3 cucharaditas de la salsa de yogur. Desmenuzar el salmón por encima y decorar con los huevos cocidos cortados en cuartos, unos pegotes de olivada y un poquito de salsa
9. Servir templado y verter la salsa de yogur sobrante en una salsera por si alguien quisiera añadirse más al plato

  Ensalada templada que se hace en un periquete y sirve como plato único.

  Es una receta de Jamie Oliver de sus recetas de 5 ingredientes.

Crema de patata y cebolla

Ingredientes:

**Para 4 personas

• 50 gr de aceite de oliva
• 350 gr de patatas
• 130 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 800 gr de agua
• 2 pastillas de caldo de pollo
• pimienta negra
• Opcional: aceite de trufa, semillas, picatostes...

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pela las patatas, la cebolla y los ajos y córtalos en trozos. Échalos al vaso
2. Añade el aceite, el agua, las pastillas de caldo y la pimienta negra
3. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 1
4. Pasado este tiempo, programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10

 

  Riquísima y ligera crema de patata que sirve tanto como primer plato como para una cena.

  Acompáñalo de un chorrito de aceite de trufa, semillas o picatostes.

Tarta salada de bacon y queso de cabra

 Ingredientes:

• una lámina de masa quebrada
• una cebolla
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos
• un rulo de queso de cabra de los pequeños > 200 gr aprox.
• aceite de oliva
• hierbas provenzales o bouquet garni

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Precalentar el horno a 180º con calor sólo abajo
2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana
3. En una sartén, echar un poco de aceite y pochar la cebolla
4. Cuando esté hecha, añadir el bacon y rehogarlo todo junto. Dejar que atempere
5. En la bandeja del horno, disponer una papel vegetal o de horno y extender la lámina de masa quebrada por encima
6. Repartir por la base la cebolla y el bacon
7. Cortar el queso de cabra en lonchas finas como de medio centímetro y repartirlas por la masa sobre la mezcla de cebolla y bacon
8. Espolvorear las hierbas 
9. Meter al horno a media altura unos 20 minutos o hasta que esté hecho
10. Servir templada

  Tarta salada parecida a la pizza que se prepara en un momento y es perfecta para una cena acompañada de una ensalada o para picoteo.

Crema de verduras

 Ingredientes:

**Para 3 personas

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 40 gr de aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 50 gr de apio
• 200 gr de nabo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 700 gr de agua (500+200)
• 1 patata mediana
• sal
• pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar la cebolla, el ajo y el puerro y echarlos al vaso en trozos
2. Añadir el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 5
3. Rehogar 7 minutos, 100º, velocidad 1
4. Pelar las zanahorias y los nabos y añadirlos al vaso junto con el apio, todo en trozos
5. Añadir 500 gr de agua y la pastilla de caldo
6. Colocar el cestillo en el vaso y añadir la patata pelada y en trozos
7. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
8. Pasado el tiempo, agregar al vaso las patatas, 200 gr de agua, pimienta negra y una pizca de sal
9. Triturar durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10

  Variación de la receta Crema de verduras de la web Recetario de Thermomix.

Romanesco gratinado con bacon y queso

 Ingredientes:

**Para dos personas

• medio romanesco > 350 gr aprox
• agua
• 125 gr de bacon en tiras
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro pequeño
• 1 diente de ajo
• 40 gr de aceite de oliva
• 150 gr de leche semidesnatada o entera
• queso rallado para gratinar
• 2 huevos
• sal
• pimienta negra

Preparacion:

**Tiempo total: 50 minutos

1. Cortar los ramilletes del romanesco, lavar y colocarlos en el Varoma. Reservar
2. Echar el agua en el vaso y poner el Varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
3. Retirar el Varoma con el romanesco y reservar
4. Precalentar el horno con el gratinador y el ventilador (si tienes esta opción)
5. Pelar y trocear la cebola, el puerro y el diente de ajo y echarlos al vaso. Triturar 4 segudos, velocidad 6
6. Añadir el aceite y rehogar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Cuando falten 5 minutos añadir el bacon por el bocal
8. Añadir al vaso la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar 6 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3
9. En cazuelitas individuales repartir el romanesco y echar por encima la mezcla de leche, huevos, verdura y bacon
10. Espolvorear el queso por encima y gratinar unos 10 minutos o hasta que esté dorado

  Plato de verdura que sirve perfectamente como plato único.

  Se puede preparar también con coliflor y sustituir el bacon por jamón serrano o de York.

Maíz de acompañamiento

 Ingredientes:

• mazorcas de maíz
• agua
• sal
• mantequilla
• pimienta rosa

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Lavar las mazorcas y limpiarlas de hojas
2. Ponerlas en una cacerola con agua abundante y sal. Llevarlas a ebullición y dejarlas cocer media hora. Escurrir y reservar
3. En una sartén echar un poco de mantequilla y calentar
4. Cortar las marzorcas en dos y dorarlas en la sartén con un poco de pimienta rosa

  Estas mazorcas son muy sencillas de preparar y son perfectas para acompañar carnes, pescados y verduras a la plancha.

Quiche de pollo y queso

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• aceite de oliva
• 350 gr de filetes de pollo gorditos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 3 huevos tamaño L
• hierbas provenzales
• sal
• pimienta negra
• 200 gr de queso crema
• 50 gr de quesos variados rallados

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora

1. Engrasar un molde para quiche con aceite y estirar la masa hasta que ocupe toda la superficie del molde. Pincharla con el tenedor para evitar que crezca. Reservar
2. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
3. Salpimentar los filetes de pollo y dorarlos en una sartén con un poco de aceite procurando que queden jugosos y poco hechos. Reservar
4. Cuando los filetes se hayan enfriado un poco cortarlos en tiras de medio centímetro de anchas más o menos. Reservar
5. En un bol grande batir los huevos con la nata. Mezclar bien
6. Salpimentar la mezcla y añadir las hierbas
7. Añadir el queso crema y los quesos rallados. Mezclar todo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados
8. En la masa que tenemos preparada en el molde, repartir bien las tiras de pollo
9. Verter por encima la mezcla de nata, huevos y quesos procurando que se extienda por toda la superficie cubriendo bien las tiras de pollo
10. Meter en el horno a media altura unos 40 minutos o hasta que esté dorado

  Fácil y rica quiche que se puede servir fría o templada.

  Perfecta para una merienda, cena o picnic. Quizá un poco más "pesada" que otras por el queso que lleva pero perfecta para comer un trocito acompañada de una ensalada.

Bacalao con panceta, lentejas y espinacas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 2 ó 4 lomos de bacalao fresco > depende del tamaño de los lomitos tendrás que poner 2 ó 4 por persona, lo importante es que sean gorditos
• lonchas de panceta ahumada finas > la cantidad de lonchas depende de su ancho, necesitas suficientes para poder envolver los lomitos de bacalao
• 200 gr de espinacas
• un bote pequeño de lentejas cocidas > 200 gr
• aceite de oliva
• hierbas provenzales
• sal
• pimienta negra
• ajo en polvo
• cebolla en polvo

Preparación:

**Tiempo total: 15 minutos

1. Lavar y escurrir las lentejas. Reservar
2. Lavar, cortar y escurrir las espinacas. Reservar
3. Envolver los lomos de bacalao en la panceta montando un poco las lonchas de manera que queden bien envueltos
4. En una sartén, echar un buen chorro de aceite y espolvorear hierbas provenzales. Dorar los lomos ya envueltos con la panceta hasta que ésta esté hecha > El aceite sobrante se usará para rehogar las lentejas así que no te preocupes porque haya cantidad. Cuando la panceta esté hecha el pescado también lo estará y quedará jugoso por dentro
5. Mientras tanto, en otra sartén echar aceite y rehogar las espinacas con sal, pimienta negra, el ajo y la cebolla en polvo
6. Cuando el pescado esté hecho, retirarlo de la sartén y reservar
7. En la misma sartén en la que hemos hecho el pescado añadir las lentejas, rehogar y calentar aprovechando el aceite sobrante para que cojan todos los sabores > Si te ha sobrado algo de panceta puedes cortarla a trocitos y rehogarla junto con las lentejas
8. Para emplatar: colocar una cama con las espinacas rehogadas, pon encima los lomos de pescado y al lado las lentejas

  Una receta facilísima que sirve como plato único.

  Esta receta es de Jamie Oliver: Bacalao con panceta ahumada. Yo he variado alguna cosa.

  Él usa romero en lugar de hierbas provenzales pero yo no tenía a mano y también queda bien.

  Puedes utilizar otro pescado como lomitos de merluza, pero recuerda que deben ser gorditos.

  Si usas bacalao no lo sales ya que suele ser un pescado ya salado. Si usas otro tipo puedes salpimentarlo antes de envolverlo con la panceta.

  Puedes añadirle a las lentejas una cucharada del vinagre que te guste cuando las estés rehogando.

Champiñones al ajillo en Thermomix

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• un puñadito de perejil seco
• 400 gr de champiñones fileteados
• 1 cayena
• 50 gr de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

**Tiempo total: 20 minutos

1. En un bol echar agua fría y sal y lavar los champiñones. Escurrir bien y reservar > Esto sirve para que suelten toda la tierra y suciedad que pudieran tener
2. Pelar los ajos y echarlos al vaso junto con el perejil. Triturar 4 segundos, velocidad 5
3. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el resto de ingredientes. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara > Si no se hubieran cocinado bien programar unos minutos más a la misma temperatura

  Yo solía hacer los champiñones al ajillo igual que esta receta pero en una sartén, como toda la vida. Hasta que un día me animé a hacerlos en Thermomix y quedan fenomenal así que ahora siempre los hago así.

  Estos champiñones te sirven como acompañamiento para una carne o pescado, como entrante, picoteo o, incluso, para una cena acompañados de una ensalada.

Gofres de patata

Ingredientes:

**Para 6 gofres

Para los gofres:

• 400 gr de patatas
• 4 lonchas de jamón de York
• 60 gr de queso rallado al gusto > a mí me gusta echar quesos variados
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 2 huevos talla L
• sal
• pimienta negra

Para acompañar:

• aceite
• media cebolla
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos

Preparacion:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Pelar y lavar las patatas. Rallarlas muy finas y ponerlas en papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Reservar
2. Picar el jamón de York muy finito. Reservar
3. En un bol mezclar la nata y los huevos
4. Añadir las patatas, el jamón, el queso y salpimentar. Mezclar todo bien
5. Calentar la gofrera e ir cocinando la masa. Cocinar cada gofre unos 10 minutos o hasta que esté bien dorado
6. Mientras tanto, picar la cebolla muy finita y dorarla en una sartén con un poco de aceite
7. Añadir el bacon y rehogar hasta que esté un poco crujiente. Servir en un bol para acompañar los gofres

  Estos gofres son sencillísimos de preparar y quedan muy ricos sobre todo para una cena acompañados de una ensalada.

  Puedes servirlos con lo que quieras. A mí me gusta con este acompañamiento ya que le da un punto crujiente que el gofre, que es blandito, no tiene. Pero puedes preparar una salsita si lo prefieres o rehogar unas verduritas.

  

Pasta con bechamel de espinacas

Ingredientes:

**Para 3 personas

• 160 gr de macarrones: espirales, coditos, penne...
• sal
• 30 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de espinacas
• 50 gr de harina
• 400 gr de leche entera o semidesnatada
• pimienta negra
• queso rallado para gratinar > opcional 

Preparación:

**Tiempo total: 45 minutos

1. Lavar, trocear y escurrir las espinacas. Reservar > Si usas de las que ya vienen precortadas sólo tendrás que lavarlas y tardarás menos
2. En una cacerola ponemos a hervir agua con sal y cocemos los macarrones el tiempo indicado en el paquete o al gusto. Escurrimos, refrescamos y reservamos > No te pases de cocción si los vas a gratinar porque corres el riesgo de que queden blandos
3. Poner en el vaso el aceite y los ajos y triturar unos segundos a velocidad 7
4. Bajar los restos con la espátula y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 31/2
5. Programamos 5 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara y, sin poner el cubilete, vamos introduciendo las espinacas por el bocal 
6. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 21/2
7. Añadimos la leche, pimienta y sal y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1/2
8. En una fuente apta para horno echamos los macarrones y vertemos encima la bechamel, mezclamos bien y espolvoreamos por encima el queso para gratinar. Gratinamos hasta que esté dorado > Este paso te lo puedes saltar si no te apetece gratinado o con queso y tomar la pasta directamente sólo con la bechamel

  Riquísimo plato de pasta en el que aprovechar para tomar verdura a la vez.

  La receta original es de Thermorecetas: Pasta con bechamel de espinacas. Como siempre, yo he variado algunas cantidades para adaptarla a mis gustos.

Crema de setas

 Ingredientes:

**Para 4 personas

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 60 gr de aceite de oliva
• 200 gr de patatas
• unos 350 gr de setas variadas
• 500 gr de agua
• sal
• pimienta negra
• Opcional: semillas para decorar, pipas de calabaza, setas rehogadas...

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Echarla al vaso
2. Pelar el ajo y añadirlo al vaso junto con el aceite. Triturar 6 segundos, velocidad 5
3. Bajar los restos con la espátula y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1
4. Pelar, lavar las patatas y cortarlas en trozos y añadirlas al vaso
5. Lavar las setas e incorporarlas también
6. Rehogar 3 minutos, 100º, velocidad cuchara
7. Añadir el agua, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1
8. Pasado el tiempo triturar 1 minuto, velocidad 10
9. Servir caliente en un bol, sola o acompañada de semillas, pipas o setas rehogadas

  Crema fácil para una cena o un primer plato.

  También puedes servirla en vasos chiquititos a modo de aperitivo o cena tipo cóctel. 

Pollo encebollado

  Ingredientes:

  **Para 4 personas

• 4 cuartos traseros de pollo
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva
• medio vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra

  Preparación:

  **Tiempo total: 1 hora

1. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Colocarlas en el fondo de una cacerola baja
2. Salpimentar el pollo y colocarlo sobre la cebolla
3. Pelar y picar los ajos en láminas. Repartirlos sobre el pollo
4. Añadir un buen chorro de aceite y el vino vertiéndolo sobre el pollo
5. Tapar la olla y ponerla al fuego, cuando hierva bajarlo a temperatura media. Cocinar el pollo durante unos 45 minutos o hasta que esté bien hecho > Dependerá del tamaño de los cuartos traseros

  Una riquísima y sencillísima receta de pollo guisado. ¡No dejarás de mojar pan!

  El resultado es una carne muy sabrosa, ideal para acompañar con unas patatas fritas, al vapor o con una ensalada.

Garbanzos con espinacas

Ingredientes:

 **Para 4 personas

• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva
• media cucharada de pimentón dulce
• 1 bote grande de garbanzos cocidos > 400 gr 
• 500 gr de agua + 2 cucharadas 
• 250 gr de espinacas congeladas
• 1 hoja de laurel
• sal

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos + el tiempo de descongelado de las espinacas

1. Descongelar las espinacas y escurrir. Reservar
2. Lavar los garbanzos y escurrir. Reservar
3. Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Triturar 5 segundos, velocidad 4
4. Bajar los restos de las paredes y añadir el aceite. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
5. Añadir el pimentón, 1 cucharada de garbanzos y 2 cucharadas de agua. Triturar 15 segundos, velocidad 6
6. Añadir los 500 gr de agua, las espinacas y el laurel. Programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Agregar el resto de los garbanzos y sal al gusto. Programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin el cubilete
8. Servir caliente e inmediatamente

  Un plato de cuchara fácil y rápido con Thermomix.

Risotto al parmesano

Ingredientes:

**Para dos personas

• 40 gr de queso parmesano
• 1 cebolleta
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 130 gr de arroz redondo
• 35 gr de vino blanco
• 400 gr de agua
• media pastilla de caldo de carne
• una pizca de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso el queso y tritura 15 segundos, velocidad 8. Reservar
2. Sin lavar el vaso echar la cebolleta cortada en trozos grandes y triturar 3 segundos, velocidad 7
3. Añadir 30 gr de mantequilla y sofreír 3 minutos, 10º, velocidad 3
4. Añadir el arroz y rehogar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete
5. Añadir el vino y programar 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 sin poner el cubilete
6. Poner a hervir el agua y añadirlo al vaso
7. Agregar la pastilla de caldo y la sal
8. Programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1
9. Retirar a un bol grande o fuente y echar por encima 30 gr de mantequilla y el queso reservado. Mezclar bien y servir inmediatamente

  Los arroces con Thermomix quedan fenomenal, ya sea un simple arroz blanco como un arroz caldoso o meloso. Se hacen en un pispás y facilísimo.

  Quizá el arroz redondo no sea el mejor para hacer risotto pero es el que suelo tener en casa así que he adaptado la receta a mis gustos y al tiempo de cocción necesario para que quede perfecto.

Roscón de Reyes

 Ingredientes:

Para el prefermento:

• 90 gr de harina de fuerza
• 50 gr de leche semidesnatada
• 5 gr de levadura fresca de panadería

Para el azúcar aromatizado:

• 120 gr de azúcar blanquilla
• la piel de 1 naranja sin la parte blanca
• la piel de medio limón sin la parte blanca

Para la leche aromatizada:

• 80 gr de leche semidesnatada + un poco más para completar lo evaporado
• 1 palito de canela
• la piel de una naranja sin la parte blanca
• la piel de medio limón sin la parte blanca

Para el resto de la masa:

• el azúcar aromatizado
• la leche aromatizada
• el prefermento
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos talla L 
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 30 gr de agua o aroma de azahar
• 340 gr de harina de fuerza
• una pizca de sal

Para decorar:

• almendras fileteadas
• azúcar blanquilla
• agua o aroma de azahar
• 1 huevo

Preparación:

**Tiempo total: 6 horas

• El prefermento:

1. Echa en el vaso la leche y la levadura y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2
2. Añade la harina y amasa 1 minuto, velocidad espiga
3. Forma una bola con la masa y retira a un bol. Tápalo con un trapo limpio y deja reposar 1 hora

• El azúcar aromatizado:

1. Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y pulveriza 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
2. Añade las pieles de los cítricos y tritura 15 segundos, velocidad 10
3. Reserva en un bol

• La leche aromatizada:

1. Sin lavar el vaso echa la leche, las pieles de los cítricos y la canela. Programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
2. Cuela la leche retirando las cáscaras y la canela
3. Reserva en una jarrita y añade la leche faltante > Se habrá evaporado parte de la leche, añade leche hasta completar los 80 gr iniciales

• La masa:

1. Pon en el vaso el azúcar aromatizado, la leche y el prefermento
2. Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 30 segundos, velocidad 6
3. Después, amasa 3 minutos, velocidad espiga
4. Abre la tapa pero déjala sobre el vaso con el cubilete y tápalo con un trapo limpio
5. Deja reposar 2 horas para que suba
6. Después, saca la masa del vaso y amasa un poco a mano para desgasificar con ayuda de un poco de harina
7. Haz una bola con la masa y déjala reposar sobre la encimera 15 minutos
8. Forra la bandeja del horno con papel de hornear
9. Haz un agujero en el centro de la masa y ve estirándola para darle forma al roscón. Disponlo sobre la bandeja
10. Pinta con huevo y deja reposar 2 horas
11. Pasado este tiempo vuelve a pintar con huevo y decora con las almedras y el azúcar humedecido en agua de azahar
12. Precalienta el horno a 160º con calor arriba y abajo sin ventilador
13. Mete el Roscón al horno 5 minutos a media altura
14. Sube la temperatura del horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador y hornea 15 minutos o hasta que esté dorado
15. Retira del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla

  Esta receta de Roscón de Reyes es buenísima, queda superesponjosa y con un sabor riquísimo.

  La receta es del Blog "Velocidad Cuchara". Puedes ver la receta original aquí: "Roscón de Reyes, el definitivo y el mejor". Pero como podrás comprobar yo he variado alguna cosa, sobre todo tiempos y horneado para adaptar la receta que creo que queda mejor.

Tartaletas de queso y cebolleta

Ingredientes:

• 32 minitartaletas
• 2 huevos tamaño L
• 100 gr de nata líquida
• 50 gr de queso parmesano
• 2 cebolletas
• Una pizca de sal
• Una pizca de cayena molida

Preparación:

**Tiempo total: media hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador
2. En un bol grande batir los huevos con la nata
3. Picar las cebolletas en trocitos chiquititos y añadirlos a la mezcla anterior
4. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo bien
5. Disponer las tartaletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear y rellenarlas con la mezcla
6. Hornear unos 25 minutos a media altura o hasta que las tartaletas estén doradas
7. Servir templadas o frías a temperatura ambiente

Crema de queso con hierbas

Ingredientes:

•  225 gr de queso crema
• 125 gr de nata fresca, nata agria o yogur natural > utiliza un ingrediente u otro según el tipo de acidez que quieras en el queso
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1 cebolleta

Preparación:

**Tiempo total: unos minutos + el tiempo de enfriado

1. Picar la cebolleta en trocitos muy pequeños y echarla en un bol grande
2. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta que toda la mezcla quede bien integrada
3. Disponer la crema en el recipiente en el que se quiera servir, tapar y dejar enfriar en la nevera
4. Servir frío con tostaditas, nachos o crudités para mojar

 Una receta de aperitivo bien sencilla y que se prepara en pocos minutos. Sólo hay que tener en cuenta el tiempo de enfriado posterior.