Pan de barra

Ingredientes:

**Para tres barras pequeñas

• Para la masa madre
• 100 gr de agua
• 5 gr de levadura fresca de panadería
• 5 gr de azúcar
• 100 gr de harina de fuerza
• Para la masa de pan
• 260 gr de agua
• 10 gr de levadura fresca de panadería
• 400 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• la masa madre reservada

Preparación:

**Tiempo total: 24 horas

1. El día anterior se prepara la masa madre comenzando por echar en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y disolviendo programando 10 segundos, velocidad 3
2. Añadir la harina y mezclar 30 segundos, velocidad 4
3. Reservar en un bol algo grande para que pueda crecer y dejar reposar a temperatura ambiente un mínimo de 12 horas tapado con film
4. Al día siguiente se prepara la masa de pan poniendo en el vaso el agua y la levadura. Disolver programando 10 segundos, velocidad 3
5. Añadir la harina y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6
6. Añadir la masa madre reservada y amasar 2 minutos, velocidad espiga
7. Sacar la masa del vaso y con ayuda de harina formar tres bolas iguales. Dejar reposar 30 minutos en la bandeja del horno forrado con papel de hornear tapadas con film de cocina
8. Pasado este tiempo, estirar cada bola para formar las barras y dejar reposa una hora para que la masa doble su volumen
9. Realizar unos cortes en la barra, mojarlas con agua y espolvorear un poco de harina
10. Precalentar el horno a 230º con calor sólo abajo
11. Cocer el pan durante 20 minutos aproximadamente (esto depende del horno) a media altura. Cuando queden 5 minutos poner calor arriba y abajo para que se doren

Calamares en su tinta con Thermomix

Ingredientes:

**Para dos personas

• 175 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 gr de aceite
• 50 gr de tomate natural triturado
• 500 gr de calares en aros o en trozos
• 2 bolsitas de tinta de calamar o sepia
• 150 gr de vino blanco
• 50 gr de agua
• media cucharadita de sal
• una pizca de pimienta negra

Preparación:

** Tiempo total: 50 minutos

1. Pelar el ajo y la cebolla, cortarla en trozos grandes y picar en el vaso programando 4 segundos, velocidad 5. Reservar
2. Echar el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
3. Añadir la cebolla y el ajo reservados y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4. Añadir el tomate y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Añadir los calamares y rehogar programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Disolver la tinta en un poco de agua y añadirla al vaso junto con el vino, el agua, la sal y la pimienta. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Observar la cocción de vez en cuando por si fuera necesario añadir agua. Si por el contrario quedase muy caldoso quitar el cubilete para que evapore
8. Acompañar los calamares con arroz blanco. Si quieres saber cómo cocer arroz en Thermomix pincha aquí: Cocer arroz en Thermomix

Hummus de remolacha

Ingredientes:

• 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 gr)
• 150 gr de remolacha cocida
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• El zumo de medio limón
• 30 gr de aceite
• 30 gr de agua
• Una pizca de comino molido
• Media cucharadita de sal

Preparación:

1. Lavar y escurrir los garbanzos y la remolacha
2. Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar durante 1 minuto aproximadamente en velocidad progresiva 5-10
3. Servir frío y con un chorro de aceite
4. Acompañar con pan de pita, regañás, crudités, etc. para mojar

  Una variación del hummus tradicional que tendrás listo en unos segundos y con un color precioso y muy llamativo. 

  Perfecto para aperitivos, pícnics, picoteos...