Arroz con salchichas frescas

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 200 gr de salchichas frescas
• 110 gr de arroz redondo
• 1 diente de ajo
• perejil
• 75 gr de cebolla
• 50 gr de pimiento rojo
• 25 gr de aceite de oliva
• 40 gr de tomate natural triturado
• 40 gr de vino blanco
• medio litro de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• sal
• azafrán

Preparacion:

**Tiempo total: una hora

1. Cortar las salchichas en trozos de un dedo de grosor. Reservar
2. Echar en el vaso el ajo y un poco de perejil y triturar 5 segundos, velocidad 5. Reservar
3. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes y añadirla al vaso junto con el pimiento en trozos y despepitado
4. Añadir el aceite y triturar 4 segundos, velocidad 4
5. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara para rehogar las verduras
6. Añadir el tomate y el vino y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Observar de vez en cuando y si se pegara añadir un chorro más de vino
7. Añadir el agua, la pastilla de caldo, el laurel y una pizca de sal y programar 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
8. Cuando falten 4 minutos añadir las salchichas por el bocal
9. Echar al vaso el arroz, el ajo y perejil reservados y una pizca de azafrán. Programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1
10. Cuando acabe el tiempo dejar reposar 5 minutos en la Thermomix y servir a continuación

  Riquísimo y sabroso plato que solemos tomar como plato único.

Pastel de carne

Ingredientes:

**Para 2/3 personas

• Para la salsa:
• 30 gr de apio
• 70 gr de zanahoria
• 100 gr de cebolla
• albahaca > se puede sustituir por hierbas provenzales u orégano
• 50 gr de aceite de oliva
• 500 gr de carne picada mixta
• 70 gr de vino blanco
• 400 gr de tomate natural triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra
• Para el puré de patata:
• 400 gr de patatas
• 200 gr de leche entera o semidesnatada
• media cucharadita de sal
• 25 gr de mantequilla
• pimienta negra
• Para el gratinado:
• queso que funda bien o huevo batido

Preparación:

**Tiempo total: 1 hora y 45 minutos

1. Echar el apio en trozos al vaso
2. Pelar y trocear la zanahoria y la cebolla y añadirla al vaso junto con la albahaca al gusto
3. Triturar 5 segundos, velocidad 7
4. Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1
5. Pesar el vino y reservar
6. Añadir la carne y triturar unos segundos para que se envuelva bien con la verdura
7. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
8. Cuando queden 2 minutos para que acabe el tiempo anterior añadir el vino por el bocal sin parar la máquina
9. Añadir el tomate triturado, el laurel, la sal y la pimienta
10. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
11. Repartir y colocar la salsa en cazuelitas individuales aptas para horno > Yo prefiero hacerlo así porque el pastel de carne siempre se desarma un poco al servirlo y así te evitas ese paso

1. Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas, la leche y la sal
3. Programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1
4. Añadimos la mantequilla y la pimienta
5. Programamos 30 segundos, velocidad 3 para triturar y hacer el puré
6. Repartimos el puré por encima de la salsa en las cazuelitas

1. Precalentamos el horno con el gratinador a 250º y opción de ventilador si fuera posible
2. Repartimos sobre el puré de patata el queso (o quesos variados) o un huevo batido

1. Gratinamos durante unos 10 ó 15 minutos, hasta que esté dorado