Quiche de puerros

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 puerros
• 1 cebolla no muy grande
• 125 gr de bacon en tiras o taquitos
• 100 gr de queso rallado al gusto
• 2 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 100 ml de leche entera o semidesnatada
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración:

*Tiempo total: una hora

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
2. En una sartén, poner un buen chorro de aceite y poner a calentar para rehogar las verduras
3. Limpiar y lavar los puerros y trocearlos. Echarlos a la sartén para ir rehogándolos
4. Pelar y trocear la cebolla y añadirla a la sartén. Salar las verduras
5. Cuando las verduras estén pochadas añadir el bacon y dorarlo unos minutos
6. Dejar que temple
7. En un bol mezclar bien la nata líquida, la leche, los huevos y el queso rallado. Salpimentar y reservar
8. Engrasar un molde para quiche y extender la masa uniformemente subiendo también por los bordes. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba
9. Repartir por toda la base la mezcla de verduras y bacon
10. Extender por encima la mecla de nata y leche hasta que quede bien repartida
11. Hornear a media altura unos 40 minutos vigilando que se dore pero no se queme. Si se estuviese dorando demasiado poner el calor sólo en la parte baja del horno