Empanada de puerro y bacon

Ingredientes:

**Para una empanada pequeña para 2 ó 3 personas

• 1 lámina de hojaldre
• 1 puerro
• 120 gr. de bacon en tiras o taquitos
• 1 huevo > mediano
• 1 cucharada de queso rallado > yo suelo utilizar parmesano o un queso curado que funda bien
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

**Tiempo total: 50 minutos

1. Precalentar el horno a 200ºC con calor sólo abajo
2. Lavar, limpiar y secar el puerro. Cortarlo en rodajas de un dedo de anchas
   
3. En una sartén poner un poco de aceite y rehogar el puerro hasta que esté hecho
   
4. Añadir el bacon y dorar un poco. Reservar
   
5. En un bol batir el huevo y añadir el puerro con el bacon. Salpimentar y mezclar bien
6. Añadir el queso rallado y mezclar bien. Reservar >> Yo prefiero rallar el queso en el momento, así está más fresco
   
7. En una bandeja de horno colocar un papel vegetal y poner encima la lámina de hojaldre. Estirarla un poco y echar en el centro la mezcla del relleno. Extenderla bien hacia los bordes
   
8. Doblar la lámina para cerrarla y unir los bordes doblándolos hacia dentro y apretándolos un poco
   
9. Meter la empanada en el horno a media altura durante 10 minutos
10. Pasado este tiempo, poner calor arriba y abajo y dejar 5 minutos más o hasta que esté dorada
11. Dejar que atempere y servir

 

  Esta empanada es sencillísima de hacer, no requiere mucho esfuerzo ni elaboración y el resultado es buenísimo.

  Yo la suelo servir para las cenas. ¡Nos encanta!