Espaguetis con setas

 Ingredientes:

**Para 2 personas

• agua
• sal
• aceite de oliva
• 120 gr de espaguetis > o la pasta que se quiera, a mí me gusta este plato con pasta larga
• setas variadas en cantidad al gusto: yo utilicé setas de cardo, champiñones y champiñones portobello > ten en cuenta que reducen bastante al cocinarlas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de leche evaporada
• una cucharada de mantequilla
• pimienta negra
• queso rallado: parmesano, curado o semicurado

Preparación:

**Tiempo total: 30 minutos

1. En una cacerola poner agua a calentar con sal. Cuando hierva echar los espaguetis y cocer el tiempo deseado. Escurrir, refrescar y reservar > Yo suelo cocerlos 10/12 minutos
2. Lavar y secar las setas. Reservar
3. Pelar y picar las cebollas y los ajos y rehogarlos hasta que estén hechos
4. Cortar en tiras o láminas las setas y añadirlas a la cebolla. Salar y dejar que se cocinen y evapore todo el agua
5. Bajar la temperatura y añadir la leche evaporada y la mantequilla y salpimentar. Remover para que ligue todo bien y se mezclen los sabores
6. Añadir la pasta y remover todo para mezclarlo bien
7. Añadir un poco de queso rallado y mezclar para que se funda
8. Servir en platos espolvoreando queso rallado por encima

  Rico y ligero plato de pasta ya que lleva leche evaporada en lugar de nata líquida.

  Perfecto como plato único.