Brandada de bacalao con Thermomix

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva
• 100 gr de aceite de girasol
• 500 gr de bacalao desalado en trozos
• 70 gr de leche
• un pellizco de pimienta blanca

Preparación:

**Tiempo total: 25 minutos + tiempo de desalado del bacalao (si fuera necesario)

1. Si fuera necesario desalar el bacalao: ponerlo en agua fría durante 24/48 horas cambiándole el agua cada 6 horas aprox. Escurrir y reservar
2. Poner en el vaso los ajos y trocear 5 segundos, velocidad 7
3. Añadir los aceites y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Reservar
4. Echar al vaso el bacalao, la leche y la pimienta. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Abrir la tapa y dejar templar 10 minutos
5. Si hubiera soltado mucho líquido retirar un poco y reservar por si fuera necesario añadir tras triturar
6. Triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
7. Poner la tapa y el cubilete y programar velocidad 5 sin tiempo e ir añadiendo poco a poco el aceite reservado
8. Servir en tostaditas, rellenar pimientos del piquillo, etc. Se puede añadir un poquito de aceite si la brandada hubiera quedado algo seca de un día para otro