Romanesco gratinado con bacon y queso

 Ingredientes:

**Para dos personas

• medio romanesco > 350 gr aprox
• agua
• 125 gr de bacon en tiras
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro pequeño
• 1 diente de ajo
• 40 gr de aceite de oliva
• 150 gr de leche semidesnatada o entera
• queso rallado para gratinar
• 2 huevos
• sal
• pimienta negra

Preparacion:

**Tiempo total: 50 minutos

1. Cortar los ramilletes del romanesco, lavar y colocarlos en el Varoma. Reservar
2. Echar el agua en el vaso y poner el Varoma en su posición. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
3. Retirar el Varoma con el romanesco y reservar
4. Precalentar el horno con el gratinador y el ventilador (si tienes esta opción)
5. Pelar y trocear la cebola, el puerro y el diente de ajo y echarlos al vaso. Triturar 4 segudos, velocidad 6
6. Añadir el aceite y rehogar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
7. Cuando falten 5 minutos añadir el bacon por el bocal
8. Añadir al vaso la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar 6 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3
9. En cazuelitas individuales repartir el romanesco y echar por encima la mezcla de leche, huevos, verdura y bacon
10. Espolvorear el queso por encima y gratinar unos 10 minutos o hasta que esté dorado

  Plato de verdura que sirve perfectamente como plato único.

  Se puede preparar también con coliflor y sustituir el bacon por jamón serrano o de York.