Ensalada templada de judías verdes y salmón

Ingredientes:

**Para 2 personas

• 200 gr de judías verdes > de las redondas
• 2 lomitos de salmón fresco, pequeños pero gorditos > de unos 125 gr cada uno
• 1 yogur griego
• 3 cucharaditas de olivada o tapenade y un poco más para decorar
• 2 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• vinagre

Preparación:

**Tiempo total: 20 minutos

1. Cortar las judías verdes en trozos y lavarlas. Reservar
2. En una cacerola que disponga de suplemento para cocer al vapor poner a hervir agua con un poco de sal. Echar las judías verdes y colocar el suplemento para cocer al vapor.
3. Espolvorear con pimienta negra el salmón y colocarlo en la vaporera para cocerlo todo a la vez
4. Cocer las judías verdes y el salmón durante 10 minutos. 
5. Escurrir las judías verdes y colocar el salmón en un plato
6. Mientras se cuecen las judías y el salmón, poner en un cacito agua, sal y un chorrito de vinagre y cocer los huevos durante 8 minutos. Pasado este tiempo sacar y dejar enfriar un poco
7. En un bol, echar el yogur griego, 3 cucharaditas de olivada, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien
8. Para emplatar: repartir en dos platos las judías verdes y aliñar con 2 ó 3 cucharaditas de la salsa de yogur. Desmenuzar el salmón por encima y decorar con los huevos cocidos cortados en cuartos, unos pegotes de olivada y un poquito de salsa
9. Servir templado y verter la salsa de yogur sobrante en una salsera por si alguien quisiera añadirse más al plato

  Ensalada templada que se hace en un periquete y sirve como plato único.

  Es una receta de Jamie Oliver de sus recetas de 5 ingredientes.